În legumele și fructele de sezon, toți nutrienții sunt în proporții perfecte. Mai mult, funcționează sinergic, adică se susțin reciproc, influențând pozitiv procesele care au loc în corp. Prin urmare, să folosim bogăția legumelor și fructelor proaspete vara.
Medicii și nutriționiștii spun în continuare: Mănâncă fructe și legume de 5 ori pe zi. Urmarea acestui sfat este o modalitate ușoară de a rămâne sănătos și frumos. La urma urmei, proaspete, deoarece domestice, fructele și legumele arată atât de gustoase pe tarabe, încât sunt greu de rezistat. Ei ispitesc simțurile cu culoare, aromă și promisiunea de desfătare pe gust. Iar rațiunea îți spune că nu vor fi niciodată la fel de gustoși și valoroși ca vara. Unele vor dispărea doar din magazine. Nu vor mai fi cireșe proaspete, zmeură, pulpă sau mazăre verde în păstăi sau sfeclă roșie când sezonul se va termina. Iar roșiile și castraveții își vor pierde aroma. Vara, prin urmare, merită să mâncați „din timp” legume și fructe, mai ales că acum acestea sunt cele mai bogate în nutrienți.
Alimente precum medicamentele
Dieta vă poate îmbunătăți sănătatea sau, dimpotrivă, o poate agrava. Merită să luați în considerare acest lucru și să îmbogățiți dieta cu legume și fructe, deoarece datorită nutrienților, de ex. întărește imunitatea, au proprietăți antiinflamatorii, antiaterosclerotice și detoxifiante. De asemenea, reduc riscul de cancer, influențează metabolismul și echilibrul acido-bazic. Și, în același timp, au o densitate nutrițională ridicată, adică o calorie conține o mulțime de vitamine, minerale și așa-numitele fitochimicale. De ani de zile, s-a crezut că legumele și fructele sunt principala sursă de vitamine, inclusiv antioxidanți precum vitamina A, E, beta-caroten, minerale (inclusiv fier, calciu, potasiu, magneziu) și oligoelemente (de exemplu zinc) , care afectează multe procese biologice din organism. De-a lungul timpului, s-a descoperit că conțin diverși compuși vegetali (probabil nu toți sunt deja cunoscuți) care au un impact semnificativ asupra sănătății, de exemplu flavonoide, antioxidanți puternici care neutralizează radicalii liberi.În cele din urmă, acestea sunt bogate în fibre, care influențează nivelul lipidelor din sânge, stabilizează nivelul glucozei, împiedică stocarea acesteia sub formă de grăsimi și îmbunătățește digestia.
Compoziția perfectă a nutrienților
În legume și fructe, toți nutrienții sunt în proporții perfecte. Mai mult, funcționează sinergic, adică se susțin reciproc. Acesta este motivul pentru care pot influența pozitiv procesele care au loc în organism. Un singur ingredient nu mai este la fel de puternic. Așadar, profitați la maximum de aceste prețioase cadouri de vară, deoarece niciun supliment alimentar nu le poate înlocui. Nu suntem în măsură să recreăm compoziția compușilor chimici găsiți, de exemplu, într-un măr. Și chiar dacă ar reuși, profitul ar fi mic, deoarece nu este același lucru în legume și fructe individuale. Așadar, ajungeți la ceea ce a creat mama înțeleaptă, de asemenea, pentru că veți evita supradozarea nutrienților, așa cum se poate întâmpla în cazul suplimentelor alimentare. Pentru că mai mult nu este întotdeauna mai bun. Un exces de substanță chimică poate provoca o penurie de alta. Uneori duce la opusul efectului dorit, de exemplu, doze prea mari de beta-caroten intensifică efectele dăunătoare ale radicalilor liberi în loc să le neutralizeze.
Fă-o neapăratMănâncă colorat
Pigmenții care dau culoare plantelor sunt clasificați drept fitochimici valoroși. Pentru a nu rata niciunul dintre ele, mâncați legume și fructe din toate grupele de culori.
Cele roșii, cum ar fi roșiile și pepenii verzi, conțin licopen, un puternic antioxidant care scade riscul bolilor de inimă și al cancerului.
Albastru-violet, cum ar fi afine, vinete, coacăze negre, conțin antociani. Se crede că reduce riscul bolilor cardiovasculare, afectează acuitatea vizuală și inhibă tulburările de memorie și funcții motorii.
Portocaliul și galbenul, cum ar fi morcovii, dovleacul, caisele, sunt bogate în carotenoizi, inclusiv beta-caroten și luteină. Ele întăresc imunitatea, protejează vederea și sistemul circulator.
Verdele, cum ar fi spanacul, broccoli, arpagicul, sunt bogate în luteină și zeaxantină, care protejează ochii de razele UV și previn, printre altele, degenerescenta maculara si cataracta. Legumele verzi sunt, de asemenea, bogate în acid folic, care are un efect benefic asupra sistemului nervos și circulator.
Important
Se spală înainte de a mânca
Legumele și fructele pot conține reziduuri de pesticide, resturi de îngrășăminte, ouă și larve de insecte și bacterii care sunt o cauză comună a durerilor abdominale și a diareei. Așadar, spălați-le chiar înainte de consum și uscați-le cu un prosop de hârtie. Aruncați-i pe cei care prezintă mucegai, deoarece conțin micotoxine produse de ciuperci de mucegai. Nu uitați să vă spălați pe mâini înainte de a mânca. Nu fructele dulci sau perele suculente, ci mâinile murdare pot provoca diaree. Medicamentele cu loperamidă vă vor ajuta să o stăpâniți, încetinind peristaltismul intestinal și limitând numărul mișcărilor intestinale (de exemplu, Laremid, Stoperan, Imodium), trecând la o dietă ușor digerabilă și consumând multe băuturi. Cu toate acestea, dacă disconfortul este sever, însoțit de febră, dureri abdominale, cefalee, vărsături, durează mai mult de 2 zile, trebuie să consultați un medic.
lunar "Zdrowie"-porada-eksperta.jpg)
