APA KEFIR - REȚETĂ. Cum se face o băutură din cristale japoneze?

Vedeți mai multe fotografii WATER KEFIR - REȚETĂ. Cum se face o băutură din chefir de apă? 5

Rețeta pentru chefir de apă este foarte simplă și aveți nevoie doar de câteva ingrediente pentru a-l face, dintre care majoritatea sunt în fiecare bucătărie. Kefirul de apă este o alternativă sănătoasă la băuturile carbogazoase populare, precum Coca Cola, produse „asemănătoare sucurilor” sau produse lactate cu lactoză, care este intolerantă pentru mulți oameni. Verificați cum să preparați o băutură din chefir de apă.

Kefirul de apă este unul dintre numeroasele nume care descriu cultura bacteriilor și drojdiei (SCOBY) care poate fi folosită pentru fermentarea apei cu zahăr și fructe (pentru aromă), dar și sucuri de fructe, sau lapte de soia, migdale și orez. Mulți oameni fermentează, de asemenea, apa de cocos cu boabe de chefir de apă. Laptele de vacă și laptele din nuci, cereale și cereale pot fi, de asemenea, fermentate în același mod. Folosirea boabelor de chefir de apă îndulcește și fermentează decocturile din plante, decocturile și sucurile de fructe, cu condiția să nu conțină prea mult acid. De asemenea, puteți încerca mâna la fermentarea berii din fructe. Bacteriile kefir de apă vă oferă mult spațiu pentru a vă arăta.

Chefir de apă - rețetă de băutură de kefir de apă

Ingrediente:

• apă - 4 litri (așa-numita apă dură, bogată în minerale, stimulează dezvoltarea SCOBY, în timp ce distilată sau purificată cu un filtru de carbon are un efect negativ asupra factorului de creștere)
• zahăr - 2 pahare

Merită să știm că boabele de chefir de apă pot fermenta orice tip de zahăr, precum și alte îndulcitori, cum ar fi miere, sirop de arțar, sirop de agave, sirop de orez și malț de orz. Stevia și alte substanțe care nu conțin carbohidrați nu fermentează.

• boabe de chefir de apă (cunoscute și sub numele de cristale japoneze)
• fructe proaspete sau uscate

De asemenea, ar trebui să pregătiți un vas mare (aproximativ 3 litri) din sticlă (de preferință un borcan de sticlă cu gura largă).

Citește și: Cum se face oțet de mere - Rețetă pentru oțet de mere de casă Proprietățile vindecătoare ale oțetului. Rețete pentru poțiuni cu oțet de mere și vin oțet de flori de bătrân: rețetă și aplicare

O metodă de pregătire:

1) Într-un borcan de sticlă, amestecați zahărul și apa în proporții după cum doriți. Punctul de plecare poate fi 2 căni de zahăr în 4 litri de apă, dar unii oameni preferă o soluție mai dulce.

De regulă, la temperatura camerei, boabele de chefir trebuie hrănite cu zahăr proaspăt la fiecare 2 zile, într-un loc răcoros - la fiecare 3 zile.

2) Adăugați boabe de chefir de apă (aproximativ 1 lingură / 15 ml la 1 litru), precum și o cantitate mică de fructe proaspete sau uscate. Fermentăm de obicei timp de 2 până la 3 zile.

3) Vasul poate fi închis ermetic sau doar ușor acoperit pentru a permite circulația aerului. Chefirul de apă nu necesită prezența oxigenului, dar dacă intră în vas, nu va face niciun rău.

4) După aproximativ 2 zile, scoateți fructele (care de obicei plutesc la suprafață), strecurați soluția printr-o cârpă subțire pentru a îndepărta boabele de chefir (le-am pus într-o soluție nouă, proaspătă, de apă cu zahăr), apoi turnați lichidul în sticle.

5) Le închidem, lăsăm să se acumuleze gaz în ele în timp ce are loc fermentarea și le lăsăm la temperatura ambiantă timp de 1 sau 2 zile. În același timp, monitorizăm în mod regulat presiunea și punem sticlele în frigider, dacă este necesar, pentru a preveni supra-saturația. Culoarea kefirului de apă va varia în funcție de tipul îndulcitorului și de ingredientele suplimentare, iar rata de creștere și mărimea boabelor de kefir pot varia.

De regulă, la temperatura camerei, boabele de chefir trebuie hrănite cu zahăr proaspăt la fiecare 2 zile, într-un loc răcoros - la fiecare 3 zile. Dacă boabele sunt lăsate într-un mediu acidificat prea mult timp fără hrănire, organismele lor vor muri și boabele vor fermenta.

Merită știut

Boabe de chefir de apă - cum se păstrează?

Producția de chefir de apă funcționează cel mai bine într-un ritm ciclic regulat. Dacă plecați mult timp, puneți boabele într-o soluție proaspătă de zahăr și puneți-le la frigider. Uneori, o astfel de procedură într-o perioadă mai lungă de câteva săptămâni se poate dovedi a fi insuficientă, deci merită să ceri cuiva să „hrănească” cerealele. Este posibil să le uscați la soare sau într-un uscător, ceea ce va prelungi perioada de depozitare sigură. Boabele uscate trebuie păstrate la frigider.De asemenea, pot fi înghețate - datorită acestui fapt vor putea fi utilizate timp de câteva luni. Acestea trebuie clătite și uscate cu o țesătură sau altă cârpă moale, apoi congelate într-o pungă etanșă.

Articol recomandat:

APA KEFIR (cristale / alge japoneze) - proprietăți și aplicare

Articol recomandat:

Kombucha - o rețetă pentru o băutură de kombucha. Cum se face să beți kombucha?

Bazat pe cartea „Sztuka fermentacji” , publicată la Editura Vivante.