Crupe sunt din nou în favoarea. Deci, dacă mănânci ochiuri doar ocazional, este timpul să schimbi asta. Datorită grămezilor, veți oferi corpului dvs. tot ce este mai bun, veți câștiga o dispoziție bună și veți pierde kilograme inutile.
În ceea ce privește valoarea nutrițională, cojile sunt superioare orezului, pastelor și cartofilor. Sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși care se descompun lent în glucoză necesară pentru activitatea tuturor celulelor, fără a provoca salturi bruște de insulină (salturile mari de insulină încep procesul de conversie a glucidelor în grăsimi, care sunt stocate în țesutul adipos ca sursă de rezervă de energie și favorizează depunerea grăsimilor) care circulă în fluxul sanguin, toate ducând la obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare). Glucidele complexe ar trebui să fie principala sursă de energie nu numai pentru persoanele cu diabet.Cele mai multe le veți găsi în griș (77 g în 100 g de crupe fierte, care acoperă cererea zilnică de carbohidrați), perlă (76 g) și orz perlat (74 g).
Auziți despre beneficiile groatelor, cele mai bune pentru sănătate și o siluetă frumoasă. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Crușele te ajută să slăbești
Datorită conținutului ridicat de amidon, crupe sunt destul de calorice (100 g crupe sunt egale cu 320-370 kcal), dar, spre deosebire de aparențe, nu îngrășează dacă sunt consumate fără aditivi de îngrășare, de exemplu sosuri cu smântână, carne grasă sau în supă cu inserție. Aproape nu există grăsimi în crupe, ci multe fibre, ceea ce face dificilă absorbția grăsimilor din alte alimente. Umflându-vă în stomac, vă menține plin mai mult timp (fracțiile de fibre solubile formează un gel care umple stomacul și acoperă pereții tractului gastro-intestinal superior, încetinind absorbția carbohidraților). Cojile facilitează menținerea unei greutăți adecvate și sunt de neînlocuit în dietele de slăbire (ajută la pierderea kilogramelor inutile și previn efectul yo-yo). În plus, acestea ajută la scăderea trigliceridelor și a colesterolului rău din sânge.
Crușele reglează digestia
Fracțiile de fibre insolubile conținute în crupe acționează ca o mătură. Rătăcind prin tractul digestiv, îl curăță de resturi, motiv pentru care sunt fiabili în combaterea constipației cronice. Aceștia accelerează activitatea intestinelor prin reglarea digestiei. O porție de 100 g de hrișcă integrală prăjită și orz perlat conține 6 g de fibre, orz - 5 g și gri - 2 g (necesarul zilnic al unui adult pentru fibre este de aproximativ 30 g).
Groats întărește nervii și inima
Crușele sunt o sursă excelentă de vitamine B, care reglează metabolismul substanțelor care afectează activitatea creierului și a sistemului nervos și starea sistemului circulator. Îmbunătățesc memoria, cresc concentrarea și sunt fiabile în lupta împotriva stresului. Vitamina B1 reglează creșterea celulelor nervoase, previne depresia, B2 dă energie, B3 ajută la menținerea concentrației adecvate de colesterol, vitaminele B6 și B9 (acid folic) sunt necesare pentru producerea substanțelor chimice care îmbunătățesc starea de spirit (de exemplu serotonina) și controlează apetitul și somnul. Acidul folic ajută la menținerea arterelor deschise și reduce riscul de infarct sau accident vascular cerebral. Magneziul conținut în crupe reglează furnizarea de energie către celulele nervoase ale creierului sensibile la deficiența sa, are un efect calmant, îmbunătățește procesele de gândire, iar vitamina E împreună cu alți antioxidanți protejează împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi, a bolilor civilizației și prelungește tinerețea. Cele mai mari cantități de vitamina B1 sunt în hrișcă, mei și orz, acid folic și magneziu - hrișcă, vitamina B3 - orz de perle. Le mâncăm mai ales în perioadele de muncă mentală intensă și în situații nervoase.
Boabe care protejează împotriva anemiei
Există o mulțime de fier în crupe. Acest element face parte din hemoglobină, care este responsabilă de oxigenarea fiecărei celule din corp. Cât de mult avem depinde de nivelul celulelor roșii din sânge, de funcționarea corectă a inimii, de echilibrul hormonal, de eficiența musculară și de imunitate. Acesta adaugă energie și îmbunătățește abilitățile intelectuale. Fierul conținut în crupe este mai puțin digerabil decât cel din carne, dar cruțele sunt mai puțin calorice și nu furnizează acizi grași saturați. Absorbția fierului este îmbunătățită de vitamina C, așa că mâncați mese cu terci, adăugând, de exemplu, salată de varză murată, spanac sau broccoli.
Crupe ca sursă de proteine
Datorită conținutului de proteine, crupe ar trebui să fie atinse de persoanele care nu mănâncă carne cât mai des posibil. Cu toate acestea, trebuie amintit că această proteină conține puțină lizină (îmbunătățește absorbția calciului, ameliorează simptomele de răceli, gripă, participă la procesul de reînnoire a țesuturilor) și triptofan (participă la producția de serotonină, crește imunitatea, ameliorează migrenele, controlează activitatea inimii) - aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce singuri. Prin urmare, crupe ar trebui consumate în compania produselor de origine animală, de exemplu cu lapte, iaurt, ou, brânză, carne slabă și leguminoase. Hrișca conține cel mai mult lizină și triptofan.
Citește și: 8 rețete pentru mese dietetice cu terci
Acestea ajută la controlul presiunii și funcției renale
Împreună cu sodiul și clorul, aparține electroliților, adică mineralele care se dizolvă în apă și transportă sarcini electrice. Acest element are multe funcții în organism, dar cea mai importantă este reglarea gestionării apei, controlul tensiunii arteriale și al funcției renale. Datorită încărcării electrice, potasiul pătrunde cu ușurință în celule, oferindu-le nutrienți, apoi îndepărtează din ele produsele metabolice inutile. Stimulează secreția de insulină, participă la arderea carbohidraților și a proteinelor. Este necesar pentru buna funcționare a sistemului nervos, a mușchilor și a creierului. În timpul gătitului, potasiul pătrunde în apă, deci ar trebui să pregătiți crupe într-o cantitate atât de mare de apă încât să fie complet absorbită (cantitatea de apă depinde de tipul de crupe și dacă doriți să o fierbeți în vrac sau groasă).
Preparatele din cereale diversifică meniul
Ele pot fi utilizate în mai multe moduri. Sunt o completare excelentă la supe și feluri de mâncare secundare. Hrișca și orzul de perle au un gust bun cu carne tocată, ciuperci, sunt potrivite pentru umplutură, umplutură, pentru cotlet, pentru caserole. Meiul poate fi copt cu fructe, brânză de vaci, puteți prepara budinca, legumina, iar mana poate fi servită în supă de lapte și gătită groasă - cu conserve sau suc. Poate fi tăiat cubulețe și adăugat în supă în loc de paste sau orez. Cuscusul - un granulat fin de grâu dur cu o aromă delicată de nuci - oferă o mare oportunitate. Se potrivește perfect cu salate, deserturi și supe. Avantajul acestui terci este că nu necesită gătit. Doar turnați apă clocotită peste ea și amestecați după 5 minute.
Crupe ca medicamentele
Grisul mic și delicat este ușor de digerat, prin urmare este recomandat pentru bolile pancreatice și ale vezicii biliare, indigestie, boli ale febrei și convalescenții. Meiul conține multe vitamine B și fier și nu are gluten - bun pentru persoanele care suferă de anemie și alergii. De asemenea, cojile de porumb nu provoacă alergii, de aceea se recomandă administrarea acestora la sugari în loc de cojile de grâu. Datorită faptului că sunt foarte delicate, cojile de hrișcă sunt folosite atunci când funcția intestinală este perturbată.
lunar "Zdrowie"
