Cum aleg un suc bun?

O cutie de carton tentantă cu fructe pictate și un nume promițător nu înseamnă că există suc în interior. Producătorii care își prezintă produsele ca fiind „naturale” adaugă adesea puțină suc de fructe, dar multă apă și alți aditivi. La ce ar trebui să fiu atent pentru a distinge sucul real de băuturile aromate și colorate?

Citește și: Merită să bei apă cu lămâie? Care este cel mai bun mod de a-ți potoli setea?

Sucurile, nectarele și băuturile din fructe sunt vândute în aceleași sticle sau cutii și au adesea nume similare.

Prin urmare, este dificil să le deosebim. Inscripții mari: „portocaliu” sau „grapefruit cu o carne delicată” ne fac să credem că acestea sunt sucuri de cea mai bună calitate. Între timp, se dovedește a nu fi deloc suc, ci o băutură sau nectar.

Cuprins:

1. Cum aleg un suc bun?
2. Cum recunoști un suc de bună calitate?
3. Cât suc este în suc?
4. Nectar - jumătate cu apă
5. Băutură - chimie dulce
6. Cum aleg un suc bun? Citiți etichete

Cum aleg un suc bun?

Conform legislației UE, sucul poate fi o băutură făcută doar din fructe sau legume fără adăugarea de apă, zahăr și substanțe chimice.

Înseamnă doar că sucul din magazin ar trebui să arate, să guste și să miroasă la fel ca sucul stors acasă din fructe proaspete.

Faptul că beți sucul este asigurat de inscripția „suc 100%” de pe ambalaj și nu de nectar sau de o băutură. Acest lucru este foarte important deoarece nectarele și băuturile conțin suc diluat cu apă.

Conform legislației UE, sucul poate fi o băutură făcută doar din fructe sau legume fără adăugarea de apă, zahăr și substanțe chimice.

Imaginația producătorilor nu cunoaște limite pentru a ocoli legea. Ei vin cu diferite nume care pot fi înșelătoare.

Au pus pe ambalaj cuvintele „portocaliu”, „măr”, „roșie”. În afară de cuvântul „suc”, acestea ascund informații despre conținutul ambalajului.

Un truc de marketing folosit în mod obișnuit este și utilizarea termenilor: „100%. portocale "," direct din livadă "," rod al lumii "," 100 la sută. gust "sau doar" măr "sau" 100 la sută "singur, ceea ce nu înseamnă nimic.

O inscripție mare pe ambalaj spune: „afine”, așa că suntem convinși că cumpărăm suc sănătos.

Acasă, se dovedește că este o băutură multi-fructe, al cărei ingredient principal este apa, iar merisoarele reprezintă doar 2%, în plus, printre ingrediente se numără zahărul și aditivii chimici.

Este nevoie de două ori mai mult fruct pentru a face un litru de suc decât este necesar pentru a face un litru de nectar, motiv pentru care sucurile sunt mai scumpe decât nectarele.

Cum recunoști un suc de bună calitate?

Calitatea sucului depinde în mare măsură de calitatea fructelor și de metoda de producție. Cele mai sănătoase și mai gustoase sucuri sunt tulburi, fabricate din fructe proaspete și nu supuse pasteurizării (de exemplu, peste noapte).

Majoritatea sucurilor disponibile pe piață sunt fabricate din concentrate (sucul este mai întâi stors din fruct, apoi apa este evaporată). De obicei, carnea și aroma sunt, de asemenea, separate de suc. Dar în faza de producție ulterioară, sucul concentrat este diluat cu cantitatea de apă care a fost evaporată.

Ca rezultat, există aproape la fel de multe substanțe solubile în suc (zaharuri, acizi organici, vitamine și minerale) ca în fructele proaspete.

Aroma naturală care a fost separată în timpul concentrării este, de asemenea, adăugată înapoi, iar unele sucuri includ și pulpă și particule de fructe.O astfel de tehnologie permite producerea sucurilor din fructe de sezon sau exotice pe tot parcursul anului și departe de locul în care cresc.

Experții susțin că sucul reconstituit corespunde cel puțin proaspătă de calitate medie. Cu condiția să fie realizat în conformitate cu standardele actuale.

CITEȘTE ȘI:

• Sucul de roșii - proprietăți de sănătate și valori nutriționale
• Suc de sfeclă - proprietăți nutritive. Cum se bea suc de sfeclă roșie?
• Care sunt proprietățile de sănătate ale sucului Aronia?

Cât suc este în suc?

Sucul ar trebui să conțină 85-100 la sută. fructe sănătoase, coapte, proaspete sau refrigerate (legume). Producătorul poate adăuga niște zahăr sau alți îndulcitori naturali bine definiți (sirop de glucoză, fructoză) în sucurile de fructe (cu excepția sucului de pere și de struguri) pentru a le înmuia gustul acru.

Dacă zahărul adăugat nu depășește 15 g / l, producătorul nu trebuie să îl declare pe ambalaj (sucul este considerat neindulcit).

Dar dacă este mai mult, trebuie precizat că sucul este îndulcit („cu adaos de zahăr”), iar cantitatea de zahăr nu trebuie să depășească 150 g / l. Conform standardului, acidul citric este adăugat la unele sucuri (până la 3 g / l). Dar nu trebuie să adăugați zahăr și substanțe acidifiante în suc în același timp. Sucurile de legume pot fi condimentate cu zahăr sau miere și / sau sare, ierburi și acid citric.

Toate sucurile pot fi îmbogățite cu vitamine (de exemplu, C, beta-caroten) și minerale (de exemplu, calciu, potasiu, magneziu). Cu toate acestea, este interzisă adăugarea de arome artificiale, coloranți și conservanți.

Ce băuturi poți bea pe vreme caldă?

Acest lucru vă va fi util

Sucuri de fructe sau legume - care sunt mai sănătoase?

Sucurile de legume conțin mai mult fier, magneziu, calciu, fibre și betacaroten decât sucurile de fructe. Sucurile de morcovi, morcovi și piersici, morcovi și mere, precum și sucurile cu mai multe legume asigură niveluri deosebit de ridicate de betacaroten.

Sucul de roșii este o sursă de potasiu, suc de sfeclă - acid folic și fibre. Sucurile de fructe conțin mult zahăr (8-12 g / 100 ml).

Prin urmare, deși sunt sănătoși, ar trebui să fie beți cu precauție (3 pahare pe săptămână). Persoanele cu supraponderalitate, diabet, afecțiuni pancreatice și hepatice ar trebui să fie deosebit de atenți. O soluție bună este să diluați sucul cu apă minerală sau apă fiartă obișnuită.

Nectarele și mai ales băuturile au un conținut ridicat de zahăr, deci golesc calorii și au ingrediente puțin valoroase. Este mai bine să renunțați la băuturi cu un substitut pentru suc și o mulțime de aditivi.

Nectar - jumătate cu apă

O asociem cu ceva neobișnuit - băutura zeilor, dar în comparație cu sucul înseamnă o calitate inferioară. Nectarele sunt sucuri proaspete sau concentrate și piureuri diluate cu apă.

Conținutul minim de suc din nectar este strict definit:

• 50 la sută pentru nectar de mere, pere, portocale, piersici, ananas
• 40 la sută pentru mure, zmeură, căpșuni, cireșe, caise
• 35 la sută pentru cireșe
• 30 la sută pentru prune, agrișe, afine
• cel puțin 25 la sută pentru coacăze, lămâi, rodii, banane, mango, papaya

Puteți adăuga mai mult zahăr în nectar decât în ​​suc, maxim 200 g / l. Cel mai adesea, un litru de nectar conține aproximativ 20 de lingurițe de zahăr. Bând un pahar de nectar, oferim corpului 5 lingurițe de dulceață inutilă!

Spre deosebire de suc, nectarul poate fi amestecat cu îndulcitori (inclusiv miere) și acidulanți în același timp.

Pentru nectarele de fructe „fără zahăr adăugat” sau „reduse de energie”, în locul zahărului (sau parțial) se folosesc substanțe sintetice de 200-400 de ori mai dulci, de exemplu zaharină (E 954), aspartam (E 951), acesulfam K (950 ), acid ciclamic (E 952).

Aceste substanțe provoacă alergii, diaree și dureri de cap la unele persoane și nu sunt recomandate copiilor. Aspartamul nu poate fi consumat de persoanele care suferă de o boală ereditară rară - fenilcetonurie, deoarece conține un ingredient care este toxic pentru ei.

Nu ar trebui să vindeți sucuri în versiunea ușoară, deoarece nu puteți adăuga îndulcitori sucurilor. În nectare, ca și în sucuri, nu ar trebui să existe culori artificiale, arome sau conservanți.

Băutură - chimie dulce

Până la aderarea Poloniei la Uniunea Europeană, băuturile din fructe au fost incluse în același grup de produse ca sucurile și nectarele, adică băuturile care conțin suc de fructe sau legume.

Acum își ocupă locul printre băuturile pe bază de suc. Nu există limite privind conținutul de suc.

Se presupune doar că băutura este un suc mai diluat decât nectarul. Băuturile includ și produse cu mult suc (peste norma pentru nectare), care conțin ingrediente care sunt interzise în producția de nectare și sucuri.

De obicei, însă, băuturile conțin 3-20 la sută. suc, restul este apă și culori naturale și artificiale, arome, îndulcitori, conservanți. Unii produc băuturi din fructe care conțin doar 0,1%. suc și chiar fără puțin fruct.

Fă-o neapărat

Alegeți sucuri înnorate natural

Sucurile potolesc setea, curăță și deacidifică organismul, stimulează metabolismul, sunt o sursă bogată de vitamine, minerale și fibre. Acestea conțin antioxidanți care protejează împotriva radicalilor liberi responsabili de îmbătrânire, ateroscleroză și cancer.

Cele mai sănătoase sucuri sunt tulburi sau cu particule de fructe și nepasteurizate. Sucurile natural tulburi conțin de patru ori mai mulți flavonoizi, cei mai eficienți antioxidanți.

Sucurile clarificate (clare) își pierd unele vitamine, minerale și cea mai mare parte a fibrelor. Aproape nu există vitamina C, flavonoide și pectine pentru a reduce colesterolul rău.

Veți găsi mai mulți nutrienți în sucuri decât în ​​nectare. Sucul de coacăze negre și citrice este o sursă valoroasă de vitamina C, portocala, grapefruitul și ananasul conțin, de asemenea, mult acid folic.

Cum aleg un suc bun? Citiți etichete

Dacă vrei suc bun, prepară-l acasă. Este foarte simplu și nu durează. Și dacă nu aveți chef, alegeți produse de la companii de renume.

Merită, de asemenea, să încercați așa-numitul proaspăt într-o zi, sucuri de la mici fabrici ecologice locale. Înainte de a cumpăra suc, verificați dacă numele comercial al produsului este pe etichetă, de exemplu suc de portocale, nectar de portocale sau băutură de portocale.

Nu respectați numele inventat de producător - termeni diferiți, cum ar fi „100 la sută”. și adăugate cu litere minuscule de „aromă” pot fi înșelătoare.

Adesea, producătorii pun informații pe ambalaj sugerând că sucul sau nectarul este mai bun decât alții. De exemplu, sintagma „nu conține conservanți” este un truc de marketing, deoarece niciun suc sau nectar nu ar trebui să le conțină.

Alături de denumire, producătorul ar trebui să furnizeze informații clare dacă sucul (nectarul) a fost făcut din concentrat sau fructe proaspete și cu un conținut minim de fructe și posibilă îndulcire a produsului.

De regulă, cu cât este mai mult suc în suc, cu atât mai bine. Dacă folosiți mai multe fructe (legume), înlocuiți-le în ordine descrescătoare. Dacă există mai mult de trei ingrediente, lista poate fi înlocuită cu cuvântul „multi-fructe” („multi-fine”).

Pe ambalajul nectarelor sau băuturilor puteți citi: „suc concentrat, apă” (mai mult suc decât apă), „apă, suc concentrat” (mai multă apă decât suc ”) sau„ apă, zahăr, suc ”(mai multă apă și zahăr). Evitați băuturile cu aromă de fructe, deoarece este apă dulce cu substanțe chimice adăugate.

Eticheta trebuie să conțină data limită de utilizare, condițiile de depozitare, valoarea nutrițională, precum și numele producătorului. Cu cât producătorul furnizează mai multe date, cu atât putem fi siguri că cumpărăm un produs bun.

Articol recomandat:

Detoxifiere săptămânală cu suc - Principiile unei diete de curățare cu suc

lunar "Zdrowie"