ALIMENTAREA RAPIDĂ (DE CASĂ) ESTE GUSTOASĂ ȘI SĂNĂTOASĂ

Merită kebabul să mănânci? Dr. Ania răspunde

Mâncarea rapidă pe lista neagră a dieteticienilor

Aruncați o privire atentă la ingredientele care sunt evaluate critic de nutriționiști.
»ZAHAR SIMPLU - zaharoză, glucoză și fructoză - toate au aceeași valoare energetică, 1 g asigură 4 kcal. Conform standardelor nutriționale, cota de energie derivată din acestea ar trebui să fie de la 15 la 25 la sută. puterea calorică a dietei de întreaga zi. Este demn de remarcat faptul că zaharurile simple adăugate (cele care nu sunt prezente în mod natural în produs) nu ar trebui să provină din mai mult de 10%. energie. De exemplu, o băutură carbonatată mare, îndulcită sau un desert mare cu lapte poate oferi chiar mai mult de 50%. cantitatea permisă de zaharuri rafinate.
Consumul ridicat de zaharuri simple adăugate este asociat cu furnizarea unei porțiuni mari de energie, care nu este însoțită de minerale sau vitamine, adică calorii goale. În plus, zaharoza și glucoza au un indice glicemic ridicat, ceea ce le face favorabile depunerii de grăsimi. Fructoza, deși are un indice glicemic scăzut, poate avea, de asemenea, un efect
pentru dezvoltarea obezității.
»GRASIMEA - este cel mai caloric nutrient, 1 g furnizează până la 9 kcal. Atunci când este consumat în exces, contribuie rapid la punerea kilogramelor în plus. Dacă oferă acizi grași mono și polinesaturați, este o parte pozitivă a dietei. Din păcate, grăsimile folosite pentru prepararea meselor în gastronomie sunt adesea bogate în acizi grași saturați și izomeri trans. Consumul lor ridicat, la rândul său, crește nivelul colesterolului rău și accelerează dezvoltarea aterosclerozei. Cartofii prăjiți și carnea prăjită, cum ar fi bucățile de pui, pot ajunge până la 40%. îmbibat în grăsime!
»SĂRUL - adică clorura de sodiu, furnizează electroliți importanți. Dacă este consumat în exces, promovează tensiunea arterială crescută, elimină calciul din organism, crește riscul de a dezvolta cancer de stomac și poate contribui, de asemenea, la apariția accidentului vascular cerebral. O zi nu ar trebui să consume mai mult de 5 g de sare (o linguriță plată) și, de exemplu, consumul unui cheeseburger și o porție de cartofi prăjiți mari va acoperi până la 70%. cantitate permisă!
»CONSERVANȚI, Vopsele - sunt aditivi inofensivi autorizați pentru utilizare, dar la unele persoane consumul unui produs care conține un conservant sau un colorant poate provoca reacții adverse, unii dintre aceștia fiind suspectați de cancerigen și cauzând hiperactivitate la copii.
»ACID ORTOSFORIC - este folosit ca regulator al acidității, se găsește în băuturile cola. Oferă o cantitate mare de fosfor, iar acest lucru poate duce la levigarea crescută a calciului și magneziului din organism.

Mâncarea rapidă se face cel mai bine acasă

Mesele de casă făcute din ingrediente proaspete și valoroase sunt un element indispensabil al unei diete raționale. Nici un fel de mâncare nu are la fel de mulți nutrienți valoroși ca cel preparat imediat înainte de consum. Prăjirea, precum și măcinarea alimentelor, clătirea și expunerea la oxigen și la lumina soarelui îi reduc întotdeauna valoarea nutritivă.
Iubitorii de fast-food ar trebui să încerce să le pregătească în stil dietetic. Astfel de fast-food nu mai este un mod expres de a-ți satisface foamea, dar se transformă dintr-o bombă calorică într-o vitamină bombă. Mâncărurile de casă preparate în stilul fast-food-ului pot fi atinse fără remușcări, iar vizitele la „restaurante” exprese pot fi lăsate doar pentru ocazii speciale, cum ar fi o excursie. Organizarea de petreceri pentru copii în acestea ar trebui cu siguranță evitată.

Pâine albă fără valoare

Nu există burgeri fără un coc alb, moale. O astfel de pâine este făcută din făină de grâu foarte rafinată, lipsită de cele mai multe vitamine, minerale și fibre dietetice. Are un indice glicemic ridicat, care este în jur de 95.

Ingrediente sănătoase pentru fast-food de casă

»Condimente ierburi și condimente - sunt un aditiv natural care îmbunătățește gustul și aroma. Fac mâncărurile apetisante chiar și fără adăugarea de sare. În plus, o mare parte din condimente oferă ingrediente care scad colesterolul, îmbunătățesc circulația, susțin procesul digestiv, accelerează metabolismul, protejează împotriva cancerului și limitează dezvoltarea microorganismelor dăunătoare. Scorțișoara se dovedește, de asemenea, benefică în reglarea metabolismului carbohidraților, deci este un plus excelent la deserturi.
»BRAN - furnizează potasiu, calciu, magneziu și fier și este, de asemenea, una dintre cele mai bune surse de fibre alimentare insolubile - 100 g tărâțe de grâu conțin peste 40 g! Sprijină peristaltismul și aportul de sânge intestinal, reduc valoarea energetică a vasului și oferă o senzație de plinătate. Adăugați-le la masa de carne tocată, scufundări și aluat de pizza.
»AVOCADO - deși este bogat în grăsimi, acidul oleic mononesaturat predomină în compoziția sa, care scade colesterolul. Avocado oferă, de asemenea, o mulțime de folat, magneziu și fibre. Este perfect ca adaos la sosuri și ca componentă a pastelor.
»IOGUR - folosește-l în loc de maioneză pentru a face sosuri ușoare. Dacă alegeți iaurtul „bio”, vă veți îmbogăți dieta cu bacterii probiotice care îmbunătățesc imunitatea, protejează intestinele de microorganisme dăunătoare și accelerează neutralizarea toxinelor. Iaurtul este o sursă excelentă de calciu și proteine.
»PÂINE DE ROSE - conține ceea ce este cel mai valoros în boabele de cereale: vitamine B, minerale și fibre. Are un indice glicemic mai mic decât pâinea albă, de exemplu pentru pâinea integrală de secară este în jur de 40, iar pentru pâinea graham - 69.
»CARNE SCADĂ - din păsări de curte, piept de curcan și vițel - are o valoare energetică scăzută, oferă o mulțime de proteine valoroase și relativ puține grăsimi și colesterol. În loc să prăjiți, pregătiți-le într-o tigaie pentru grătar sau aburiți-le.
»Ceapă și usturoi - conțin antioxidanți și compuși cu proprietăți bactericide. Scad tensiunea arterială și concentrația colesterolului rău. Funcționează bine ca supliment la sosuri și carne tocată. Adăugați inele de ceapă crude la hamburgeri.
»Pătrunjel NATKA - este una dintre cele mai bune surse de vitamina C - în 100 g are până la 170 mg, adică de trei ori mai mult decât portocalele. De asemenea, conține o mulțime de beta-caroten, calciu, potasiu și magneziu. Este, de asemenea, o sursă de apigenină - o substanță cu un puternic efect antioxidant
și antiinflamator. Adăugați pătrunjel la sosuri, scufundări și carne tocată.
»Ketchup - verificați eticheta înainte de a cumpăra. Dacă este preparat în principal din roșii, fără umpluturi de amidon, arome artificiale, coloranți și conservanți, este o sursă de licopen - un antioxidant valoros. Încercați să pregătiți unul de casă
ketchup din roșii proaspete sau, într-o versiune puțin mai rapidă, din concentrat de roșii sau pulpă cu adaos de condimente.
»CARTOFI - deși sunt adesea considerați o bombă calorică, au doar 80 kcal la 100 g. Dacă nu doriți să fie saturați cu grăsimi, coaceți-i cu rozmarin în loc să prăjiți. Mănâncă-i pe cei tineri cu pielea, dedesubt sunt cele mai proteice și alte ingrediente valoroase.

lunar "Zdrowie"