Evitați fasolea, deoarece provoacă gaze și gaze incomode? Inutil. Boabele fierte și preparate corespunzător nu trebuie să provoace senzații de stomac. Cum se prepară fasolea astfel încât să nu provoace gaze și gaze?
Fasolea este delicioasă, dar gazele și gazele pe care le provoacă îi sperie pe mulți amatori. De ce boabele provoacă astfel de probleme stomacale? Există modalități de a evita balonarea și gazele de fasole?
Fasole: de ce provoacă gaze și gaze?
Fasolea conține lectine care blochează temporar tripsina, una dintre principalele enzime care digeră proteinele vegetale. Când tripsina nu funcționează, bacteriile intestinale se activează și produc gaze și gaze supărătoare și uneori dureroase. Cea mai dificilă digestie este coaja boabelor, care sunt tari.
Cum să gătești fasole pentru a evita gazele și gazele?
Unii oameni dezvoltă gaze și gaze după ce au mâncat fasole. Pentru a evita acest lucru, după ce înmuiați fasolea, turnați apa și fierbeți-le într-una nouă. Iată câteva moduri:
- Semințe de urină timp de 1-2 ore. în apă foarte fierbinte, adăugând din când în când apă clocotită. Apoi turnați apa și fierbeți fasolea proaspătă până se înmoaie.
- Se pune fasolea în apă rece, se fierbe repede, se scurge, se adaugă apă proaspătă și se fierbe până se înmoaie.
- Înmuiați fasolea timp de 8 ore. Apoi aduceți la fierbere, schimbați apa și fierbeți apa proaspătă până se înmoaie (mai scurt decât în metodele anterioare).
Avertizare! Fasolea nu trebuie înmuiată mai mult de 12 ore, pentru că atunci încep procesele de fermentare. Înmuierea înmoaie boabele și accelerează gătitul, dar schimbarea apei determină pierderea multor minerale și vitamina B. Pentru a evita acest lucru, puteți înmuia boabele timp de 12 ore, apoi gătiți-le în aceeași apă, dar fără acoperire, pentru a permite scăparea compușilor nocivi. Boabele sunt întotdeauna sărate după gătit.
Citește și:
Bucătărie mexicană: Peperones con bonito
Bucătăria mexicană: Tostada
Rețete de fasole
lunar "Zdrowie"
