De ce merită să mănânci LEGUME verzi?

Condimentați meniul zilnic cu legume verzi. Varza de coajă, broccoli, spanac, pătrunjel, mărar, varză sunt sărace în calorii, conțin multă vitamină C și magneziu.

Diverse culori de legume și fructe încântă ochii, afectează simțul estetic, dar au și un efect benefic asupra sănătății, confirmat de cercetări. Există diferite avantaje în spatele fiecăruia dintre ele.

Legumele verzi câștigă

Legumele verzi, cum ar fi varza, broccoli, spanacul, patrunjelul, mararul si varza contin multa vitamina C si magneziu. Sunt sărace în calorii. De asemenea, oferă pigmenți valoroși galbeni, portocalii și roșii din grupul carotenoid. Culoarea dată de carotenoizi este însă mascată cu clorofilă - un colorant verde care susține procesele de curățare ale organismului. Clorofila creează legături puternice cu unii compuși toxici (inclusiv unii agenți cancerigeni) - datorită acestui fapt, compușii mai puțin dăunători ajung în țesuturile corpului. Vă ajută să vă reîmprospătați respirația. Are efect antioxidant. Medicina naturală o consideră a fi un ingredient care promovează regenerarea organismului, susține ficatul, tratează anemia și calmează inflamațiile.

Legume verzi în bucătărie

Modificările clorofilei în timpul preparării alimentelor, care îi afectează culoarea. Intensitatea acestor modificări poate fi redusă prin scurtarea timpului de gătire (legumele aruncate în apă clocotită) și lăsarea tigaiei neacoperite la începutul gătirii. Cea mai bună sursă de clorofilă este totuși din legumele cu frunze verzi proaspete. În perioada de toamnă-iarnă, acestea pot fi înlocuite cu muguri, pătrunjel sau alge. Iarba de grâu oferă cantități semnificative de clorofilă.

Spanac - mâncați-l pentru sănătate!

Puteți cultiva iarbă de grâu acasă: presărați un strat de sol pe tavă, așezați semințele pe ea și acoperiți-l cu un strat de sol gros de aproximativ 1 cm. Udați recolta zilnic. Tăiați lăstarii când au o înălțime de 10-12 cm. Apoi sunt suficient de bogate în clorofilă și sunt perfecte pentru prepararea sucului.