Dieta ușor digerabilă: reguli

Se recomandă, printre altele, o dietă ușor digerabilă în inflamații ale stomacului, duodenului, intestinelor, infecții cu febră mare sau intoxicații alimentare cu diaree. Principiul de bază al unei diete ușor digerabile este de a exclude produsele și felurile de mâncare grase, prăjite și coapte.

Denumirea de „dietă ușor digerabilă” provine din faptul că toate mesele incluse în această dietă sunt ușor digerabile de corpul uman, iar digestia lor nu cauzează probleme stomacului nostru. O dietă ușor digerabilă este o modificare a nutriției raționale a persoanelor sănătoase. Ar trebui să acopere necesarul de energie și să ofere aceeași cantitate de nutrienți ca o dietă normală. Singura diferență dintre nutriția persoanelor sănătoase și a celor care au nevoie de o dietă este selecția produselor ușor digerabile și tehnicile de preparare a alimentelor. Acest lucru face ca fiecare fel de mâncare să fie ușor digerabil.

Pentru cine o dietă ușor digerabilă

O dietă ușor digerabilă este recomandată în toate stările de boală în care, din cauza slăbirii organului sau a întregului organism, este necesar să se utilizeze modul economic. Nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia în:

• inflamația mucoasei gastrice,
• boli infecțioase cu febră mare,
• în ulcerul gastric și duodenal,
• enterită,
• pneumonie,
• tulburări ale circulației pulmonare (infarct pulmonar),
• cu diaree,
• în perioada de recuperare după operație,
• la vârstnici.

Dieta ușor digerabilă: reguli

Principiul de bază al unei diete ușor digerabile este de a limita sau chiar exclude produsele și felurile de mâncare grase, prăjite și coapte într-un mod tradițional. S-a constatat că acestea rămân în stomac pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce face dificilă golirea sistematică a stomacului și mutarea conținutului în alte părți ale tractului gastro-intestinal. De asemenea, evitați consumul de balonare, alimente picante și fibre dietetice bogate (fibre). Leguminoasele provoacă o acumulare de gaze în intestinele inferioare, ceea ce provoacă disconfort suplimentar. Condimentele picante cresc secreția sucurilor gastrice, care este iritantă și, pe termen lung, poate duce la aciditate.

Într-o dietă ușor digerabilă, limitați cantitatea de fibre dietetice

Într-o dietă ușor digerabilă, aportul de fibre alimentare ar trebui redus, deși este necesară o anumită cantitate din acest nutrient. Absoarbe apa, slăbește masele fecale și afectează excreția corespunzătoare a acestora. Fibrele dietetice pot fi reduse sau mai puțin iritante prin:

• selecție de legume delicate și tinere
• selecție de fructe coapte
• decojirea legumelor și fructelor
• gătirea sau albirea materiilor prime
• ștergerea sitei și amestecarea produsului
• servind piureuri și sucuri
• utilizarea produselor din cereale rafinate (pâine albă)

Dieta foarte digerabilă - grăsimi permise

Grăsimile permise într-o dietă ușor digerabilă sunt uleiurile: floarea-soarelui, soia, porumb - bogate în acizi grași polinesaturați și vitamina E, ulei de rapiță fără rapiță - conținând mult acid oleic mononesaturat, ulei de măsline și unt, smântână. Se recomandă să serviți grăsimile crude, la mesele gata. Pentru condimentarea supelor și sosurilor, nu se folosește roux de făină, dar se toarnă gălbenuș de ou sau lapte. Mâncarea trebuie să fie mărunțită mărunt și pufoasă cu spumă de albuș batut și o ruletă înmuiată.

Important

Într-o dietă ușor digerabilă, este important ca alimentele să fie proaspăt preparate și să nu fie păstrate la frigider, deoarece acest lucru reduce posibilitatea contaminării bacteriene a meselor. Vasele sunt preparate gătind în apă, aburind - în oale fără apă. Prăjirea și coacerea în grăsimi sunt complet excluse. Alimentele saturate cu grăsimi sunt greu de digerat. Puteți fierbe, prăji mâncarea în tigaie pentru prăjit fără grăsimi și prăjiți în folie de aluminiu, pe hârtie de pergament, pe o grătar, în vase ceramice, într-un cuptor sau într-un prăjitor de pâine electric.

Dieta ușor digerabilă - câte mese?

În afară de selectarea nutrienților, numărul meselor consumate în timpul zilei este, de asemenea, o problemă foarte importantă. Ar trebui să mănânci 4-5 mese, dar nu prea mari. O astfel de frecvență de consum va permite stomacului să fie gol sistematic și conținutul nu va rămâne unul peste celălalt. Mesele trebuie consumate în momente similare în fiecare zi. Fiecare mușcătură a mesei trebuie mestecată temeinic. O bună fragmentare a alimentelor permite un acces mai bun la sucurile digestive și astfel garantează o digestie mai rapidă.

Autor: Time S.A

O dietă selectată individual vă va permite să mâncați sănătos și gustos, chiar dacă medicul dumneavoastră v-a prescris o dietă terapeutică. Utilizați JeszCoLubisz, un sistem dietetic online inovator din Ghidul de sănătate și aveți grijă de sănătatea și bunăstarea dumneavoastră. Bucurați-vă de un meniu compus profesional și sprijin constant de la un dietetician astăzi!

Condimente bune și rele într-o dietă ușor digerabilă

• Condimentele recomandate într-o dietă ușor digerabilă sunt: ​​acid citric, suc de lămâie, pătrunjel, mărar verde, maghiran, năsturel, balsam de lămâie, sare - în cantități mici.
• Contraindicate sunt: ​​oțet, piper, boia, chili, curry, muștar, ketchup, ienibahar, frunze de dafin, muștar, chimen.
• Este interzis consumul de alcool puternic.
• Mesele trebuie să fie gustoase, combinate atractiv, astfel încât deseori să stimuleze apetitul slăbit.

Articol recomandat: