INDEX GLICEMIC

Cum funcționează calculatorul indicelui glicemic?

Pentru a obține informații despre indicele glicemic al unui anumit produs, selectați mai întâi categoria acestuia (de exemplu, fructe) și apoi un nume specific (de exemplu, ananas). În acest fel, veți obține informații atât despre cât de specific este indicele glicemic, cât și pentru a specifica dacă indicele este scăzut, mediu sau ridicat.

Indicele glicemic ridicat și scăzut

Cu cât indicele glicemic al produsului este mai mic, cu atât este mai bine, deoarece în acest caz carbohidrații absorbiți în timpul digestiei nu provoacă vârfuri în secreția de insulină sau sunt mici. Nu este cazul produselor cu un indice glicemic ridicat, unde nivelul zahărului din sânge (sau glicemia) crește brusc, dar apoi scade la fel de repede.

Prin urmare, produsele cu un indice glicemic ridicat sunt adesea consumate de sportivi înainte de antrenament pentru a-și completa rezervele de energie cât mai eficient posibil. De asemenea, ajung la ei după activitate fizică pentru a stimula organismul să umple rezervele de glicogen. Pe de altă parte, produsele cu un indice glicemic scăzut sunt recomandate persoanelor care slăbesc, deoarece zahărul pe care îl furnizează rămâne mai mult în sânge, asigurând o senzație de plenitudine.

Împărțim produsele alimentare în 3 grupe, ținând cont de indicele glicemic al acestora:

Valoare

Index glicemic

≥55

indice glicemic scăzut

56-69

indicele glicemic mediu

≤70 și peste

indice glicemic ridicat

Indicele glicemic - exemple de produse:

indice glicemic scăzut: dovlecei, castraveți, ceapă, măsline, praz, vinete, cireșe, soia, nuci și migdale, ciocolată neagră;

indicele glicemic mediu: conserve de piersici, muștar, ketchup, sushi, spaghete fierte moi;