Alimentele cancerigene - ce alimente cresc riscul de cancer?

Există alimente cancerigene? Cercetările științifice arată că alcoolul, carnea roșie, excesul de proteine ​​și grăsimi, în special grăsimile animale, cresc riscul de cancer. O dietă bogată în produse sărate, zaharuri și carbohidrați foarte prelucrați este, de asemenea, cancerigenă. Verifică ce să nu mănânci (sau măcar să-l limitezi) pentru a nu face cancer.

Alimentele cancerigene, sau mai bine zis ideea că ceea ce mâncăm influențează dezvoltarea cancerului, au fost tratate abstract de către oamenii de știință la sfârșitul anilor 1970. Acum, însă, nu există nicio îndoială - ceea ce mâncăm poate crește riscul de a dezvolta cancer.

Fondul Mondial de Cercetare a Cancerului (WCRF) și Institutul American de Cercetare a Cancerului (AICR) - cele mai mari organizații din lume care cercetează impactul stilului de viață, inclusiv al dietei, asupra riscului de cancer - estimează că predispoziția genetică este responsabilă doar de 5-10%. cazuri de cancer, în timp ce dieta inadecvată, supraponderalitatea și obezitatea și lipsa activității fizice - de 3-8 ori mai multe tipuri de cancer.

Faptul că factorii de mediu joacă un rol semnificativ în dezvoltarea cancerului a fost confirmat de studii și observații ale migranților în țările asiatice, unde incidența cancerului crește prea repede pentru a fi atribuită schimbărilor genelor.

De exemplu, incidența cancerului de sân și de colon a crescut de trei ori la a doua generație de imigranți japonezi în SUA, care, potrivit cercetătorilor, este asociată cu adoptarea stilului de viață american, inclusiv a obiceiurilor alimentare. Alte studii arată că popularitatea crescândă a stilului de viață occidental în țările asiatice înseamnă că incidența cancerului de sân și de prostată crește sistematic acolo.

Alimentele cancerigene sunt:

Mai mulți factori de risc importanți de cancer apar din cercetare.

Alcool - S-a confirmat că crește riscul de cancer la gură, laringe, gât, esofag, sân, colon la bărbați, posibil și cancer de colon la femei și cancer la ficat.

Riscul de a dezvolta cancer de colon crește cu 25%. consumând 2 pahare de vin pe zi sau 1/2 litru de bere în comparație cu cei care nu beau. Chiar și consumul scăzut până la moderat de alcool crește riscul de cancer mamar (alcoolul modifică metabolismul estrogenului).

Sarea - o dietă bogată în alimente sărate crește riscul de cancer nazofaringian și de stomac. Sarea irită mucoasa.

Carne roșie - S-a confirmat că crește riscul de cancer de colon și rect și rezultatele sugerează, de asemenea, cancere ale pancreasului, plămânului, esofagului, stomacului, prostatei și uterului. Produsele din carne (mezeluri) sunt cele mai periculoase - cresc riscul de cancer de colon cu aproximativ 36%. cu o masă de 100 g pe zi.

Fierul hemic conținut în carnea roșie este un catalizator pentru formarea așa-numitelor stres oxidativ, adică modificări inflamatorii și, prin urmare, și agenți cancerigeni (așa-numitele N-nitrozamine). Carnea roșie crește nivelul de insulină și crește rezistența la insulină. Compușii cancerigeni se formează în carnea prăjită și la grătar.

Produse lactate - Cercetările sugerează că crește riscul de cancer de prostată, dar, pe de altă parte, o dietă bogată în calciu reduce riscul de cancer colorectal.

Grăsime totală - Un exces de grăsime poate crește riscul de cancer mamar la femei. O dietă cu conținut scăzut de fibre, cu o proporție ridicată de grăsimi, în special grăsimi animale (dieta tipică poloneză), favorizează concentrații mai ridicate de estrogen și metabolismul mai lent (excesul de estrogeni este îndepărtat într-o măsură mai mică în materiile fecale și reabsorbit în ficat).

Proteina - un exces de proteine, în principal proteine ​​animale, mărește concentrația hormonului IGF-1 (factor de creștere asemănător insulinei 1), care determină divizarea rapidă a celulelor. În timp ce la copii determină creșterea corpului, la adulți, stimularea excesivă a diviziunii celulare poate promova dezvoltarea cancerului.

Zaharurile și carbohidrații foarte prelucrați - promovează supraponderalitatea, măresc concentrația de insulină, care în cantități mari este un hormon pro-cancer, provoacă rezistență la insulină și mărește procesele inflamatorii din organism.

Ce alimente ar trebui să mănânc pentru prevenirea cancerului? Vedeți

A fi supraponderal și obez crește riscul de cancer al endometrului, esofagului, pancreasului, vezicii biliare, rinichilor, sânilor și colonului. Riscul de îmbolnăvire crește de la IMC 23 (>>> CALCULAȚI-VĂ IMC). Excesul de greutate și obezitatea cresc inflamația în organism, care favorizează formarea vaselor de sânge în tumoră și împărțirea celulelor sale.

De asemenea, induc rezistența la insulină și o cantitate mare din acest hormon promovează creșterea neoplasmelor, favorizează multiplicarea celulelor canceroase și împiedică moartea lor. Excesul de greutate și obezitatea la femeile aflate în postmenopauză cresc producția de estrogen, ceea ce stimulează divizarea celulelor canceroase.

O dietă bogată în grăsimi crește riscul ca cancerul să revină

Multe studii confirmă faptul că printre factorii care influențează riscul de reapariție a cancerului, excesul de grăsimi din dietă este foarte important, în special în cazul cancerului de sân. De exemplu, în studiile efectuate în SUA la femeile aflate în postmenopauză cu cancer de sân, utilizarea unei diete bogate în grăsimi (în principal grăsimi saturate) a favorizat răspândirea celulelor canceroase la ganglionii limfatici.

Într-un alt studiu, femeile cu cancer de sân și-au crescut riscul de a muri cu 40%. cu fiecare 1000 g de grăsimi consumate pe lună (o dietă cu conținut scăzut de grăsimi pentru plante oferă aproximativ 600 g de grăsimi, o dietă tipică poloneză - aproximativ 2.100 g). Un studiu a arătat, de asemenea, că femeile cu cancer de sân erau mai puțin susceptibile de a supraviețui din cauza excesului de greutate corporală - femeile cu cel mai mare IMC aveau un risc de 2,5 ori mai mare de a muri timp de 5 ani după diagnostic, comparativ cu femeile cu cel mai mic IMC.

Fumatul și alcoolul sunt, de asemenea, importante. Un studiu care a comparat femeile cu cancer de sân la ambii sâni cu femeile cu cancer într-unul a constatat că evitarea alcoolului, menținerea unei greutăți sănătoase și nefumarea tutunului au redus riscul unui alt cancer de sân. Femeile obeze aveau 50%. riscul mai mare de cancer la celălalt sân și la cei care au băut mai mult de 7 băuturi pe săptămână, a crescut cu până la 90%.

Decalog anticancer

Iată recomandările WCRF și AICR pentru prevenirea cancerului:

1. Mențineți o greutate corporală sănătoasă (IMC 18.5-24.9).
2. Exercițiu de cel puțin 30 de minute în fiecare zi.
3. Evitați băuturile cu zahăr.
4. Limitați alimentele cu densitate ridicată de energie (bogate în calorii într-un volum mic).
5. Mănâncă mai multe legume, fructe, cereale integrale și leguminoase.
6. Limitați consumul de carne roșie (de exemplu, carne de vită, porc, miel) și evitați carnea procesată (mezeluri).
7. Limitați consumul de alcool la 2 băuturi pentru bărbați și 1 băutură pentru femei pe zi (băutura este de 330 ml bere, 125 ml vin sau 25 ml vodcă sau whisky).
8. Limitați alimentele sărate și alimentele care pot fi conservate cu sare.
9. Nu luați suplimente pentru a vă proteja de cancer.
10. Nu fumați sau mestecați tutun.

Sursa: aicr.org

lunar "Zdrowie"