Ce să înlocuiască glutenul?

Am 22 de ani, 172 cm și cântăresc 95 kg. În doi ani am luat 20 kg. Recent, am fost diagnosticat cu alergie la gluten, pe lângă proteine, ouă și produse din lapte de vacă. Vreau să țin o dietă, dar habar n-am ce produse să aleg să înlocuiască, de exemplu, proteinele animale. Voi adăuga că am probleme cu glanda tiroidă.

În cazul dumneavoastră, sfaturile online nu sunt suficiente. Ar trebui să mergi la un dietetician pentru un meniu echilibrat. Există un risc ridicat de deficiențe nutriționale. De asemenea, nu știu dacă ați cunoscut alergii sau intoleranțe, ce anticorpi au fost testați? Pe scurt, înlocuim glutenul cu cereale fără gluten, adică grâu hrișcă și fără gluten, amarant, quinoa, orez, cartofi, cartofi dulci, tapioca, mei. Ouăle și laptele sunt surse importante de aminoacizi, dar și calciu din lapte. Prin urmare, merită să alegeți lapte de plante îmbogățit cu calciu. Proteinele se obțin din pești (de asemenea mici, precum șprotul - o sursă valoroasă de calciu), din păstăi (linte, naut, fasole), carne. Oul din feluri de mâncare poate fi înlocuit cu in, chia, banană, făină de cartofi, care conferă coezivitatea produselor.

Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.

Proprietar al Clinicii Dietetice 4LINE, dietetician șef la Clinica de Chirurgie Plastică a Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl