Cicoare - proprietăți și aplicare pentru sănătate

Cicoarea este adăugată în principal la salate și salate, dar are un gust la fel de bun atunci când este înăbușită sau coaptă. Deși pare fragil și discret, este o sursă excelentă de vitamine, potasiu, fier, magneziu, cupru, zinc și folat. În plus, cicoarea este perfectă pentru persoanele care slăbesc, deoarece are puține calorii. Cum se mănâncă cicoarea?

Cuprins:

Cicoare - de unde să cumpăr?
Cicoarea - proprietăți de sănătate
Cicoare - cum se face cicoare?
Cicoare - rețete pentru preparate de cicoare
Rețetă pentru o salată cu cicoare verde

Cicoarea este o plantă de iarnă, este în vânzare din noiembrie până în aprilie, când legumele proaspete sunt rare. Deci, mergeți mai departe și renunțați la salata mică în această perioadă a anului în favoarea acestei plante fragile și delicate.

Cicoare - de unde să cumpăr?

Cel mai bine este să cumperi cicoare la târg. De asemenea, îl puteți obține în supermarketuri și magazine mai mici. Atunci când alegeți cicoarea, încercați să căutați cele mai albe capete posibile - frunzele verzi indică faptul că leguma a devenit amară atunci când este expusă la lumină. Este important să știm că cicoarea este cultivată pe întuneric, deci își datorează culoarea și aroma. Mesele noastre primesc doar capete de flori cu un diametru de aproximativ 3-4 cm și o lungime de până la 15 cm. Cu cât capul este mai mic și frunzele sunt mai aderente - gustul este mai gustos și mai expresiv. Cicoarea sălbatică este verde - seamănă cu salata verde.

Vedeți cum arată cicoarea verde

Mikołaj Rey vizitează Elżbieta Pyra-Włoczkowska, proprietarul unei ferme ecologice din Mazovia. Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news

Cicoarea - proprietăți de sănătate

Merită să îl ajungi, deoarece conține o mulțime de ingrediente valoroase, printre altele vitamine și minerale, cum ar fi sodiu, potasiu, magneziu, mangan, fier, cupru, zinc, fosfor, caroten și vitaminele B1, B2, C, acid folic. Cicoarea datorează un indiciu delicat de amărăciune gustului a două ingrediente: lacticina și lacticrina, care stimulează suplimentar pofta de mâncare și au un efect bun asupra ficatului, stimulându-l să secrete mai multă bilă. Cicoarea are un mare efect de promovare a sănătății - influențează formarea globulelor roșii din sânge, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv (îmbunătățește digestia) și a rinichilor.

Cicoarea afectează și frumusețea - datorită conținutului de beta-caroten, îmbunătățește tonusul pielii, iar vitamina A conținută are un efect bun asupra pielii - întinerind-o. Vești bune pentru cei cărora le pasă de silueta lor: cicoarea are un conținut scăzut de calorii - un cap are doar 30 kcal.

Cicoare - cum se face cicoare?

Cicoarea are cel mai bun gust crud ca adaos sau ingredient principal al salatelor. Se potrivește perfect cu sosul de vinaigrette, precum și cu nuci, brânzeturi (gorgonzola, capră, parmezan, feta), fructe - mere și pere sau mezeluri. Poate fi un element decorativ al mesei în timpul unei întâlniri cu prietenii - bărcile de cicoare umplute cu delicatese arată foarte original. Această legumă funcționează bine și ca ingredient al caserolelor sau al mâncărurilor înăbușite (de exemplu, cu carne sau alte legume).

Înainte de utilizare, clătiți cicoarea în apă rece, îndepărtați frunzele superioare și tăiați un peisaj amar. Cel mai adesea îl mâncăm crud - în salate. Capetele ferme sunt mai bune pentru coacere, dar capetele mai libere sunt bune pentru salate. Frunzele trebuie să fie ferme, crocante și fără urmă de pete maronii.

Vă recomandăm compoziții de salată crudă pentru cinele de iarnă:

cicoare, măr, țelină, castravete murat, arpagic, maioneză și sos de usturoi;
cicoare, kiwi, fulgi de migdale, iaurt natural, suc de lămâie, sos de sare și piper;
cicoare, măr, ceapă de primăvară, smântână și sos de muștar.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Cicoare - rețete pentru preparate de cicoare

Ca aperitiv, puteți pregăti bărci de cicoare cu orice umplutură. A se vedea rețeta pentru tonuri.

Pentru cină, vă recomandăm cicoare la cuptor învelite în șuncă cu sos de brânză, iar pentru o cină ușoară, vă sugerăm o rețetă pentru o salată ușoară cu andive, mere și nuci.