Dieta paleo a Dr. Lorena Cordaina își are rădăcinile în preistorie. Dar chiar acum este un succes cu dietele de slăbit! În loc să „vâneze” carbohidrați, el îți spune să crești cantitatea de proteine din dieta ta. Și completează-le cu legume și fructe. Consultați regulile dietei paleo.
Dieta paleo descrisă în detaliu de Dr. Lorena Cordain în cartea „Dieta paleo. Slăbește și trăiește sănătos datorită dietei pentru care am fost creați ”(Wydawnictwo Literackie 2011) se referă direct la rezultatele cercetărilor efectuate de echipa sa, dar și de alți oameni de știință. Datorită acestui fapt, potrivit lui Cordain, el a reușit să reconstruiască dieta persoanelor primitive destul de precis, adică una care - în opinia sa - este optimă pentru corpul nostru, ne permite să rămânem sănătoși și subțiri.
Dieta paleo: slăbirea modului vânătorilor preistorici
În primul rând, dieta paleo echilibrează consumul de produse vegetale și animale. În al doilea rând, determină proporțiile corecte de proteine, grăsimi și carbohidrați: ar trebui să existe mai multe proteine și mai puțini carbohidrați decât în dietele tipice de slăbire. Produsele de bază ale acestei diete sunt carnea slabă (carne de vânat, fructele de mare sunt ideale), fructele și legumele care nu conțin amidon (adică cartofii sunt tăiați).
De la începutul istoriei sale, omul a fost vânător-culegător. A mâncat ce a vânat și a găsit pe pământ, în apă, în copaci. A durat aproape 2,5 milioane de ani, în acest timp corpul nostru s-a adaptat perfect și a învățat să extragă energia și puterea necesare din produsele obținute în acest fel. Cu toate acestea, aproximativ 12 mii. cu ani în urmă, așa-numitul marea revoluție neolitică care a schimbat modul de viață al omului și a încetat să fie un vânător-culegător în continuă mișcare pentru a deveni un crescător-fermier stabilit. Acest fapt a avut consecințe de anvergură: au apărut excedente alimentare și au început să fie procesate, tot mai mult în timp. Și bărbatul - a început să se îngrașe.
Dr. Loren Cordain: „Mașinile noastre funcționează cu combustibilul potrivit pentru ele. Când apa este turnată în rezervor, efectul este catastrofal pentru motor. Un principiu similar poate fi observat și la oameni - suntem programați să acționăm optim pe propulsie din plante sălbatice și produse de origine animală.
De ce? Deoarece dezvoltarea genetică și evoluția corpului uman și, prin urmare, capacitatea de a digera și asimila alimente individuale, progresează de mii, chiar de milioane de ori mai lent decât progresul civilizației. Și asta înseamnă că nu am avut șansa să ne adaptăm la digestia produselor care sunt produse în serie, vândute și ... consumate astăzi.
Bazele dietei de astăzi - cereale, produse lactate, zahăr rafinat, carne grasă și alimente sărate, procesate - sunt ca apa pentru mașinile metabolice ale motorului. Aceste alimente ne înfundă motorul, ne determină să ne îngrășăm și provoacă boli și stare de rău.
Citește și: Dieta războinicului Dr. Hofmekler - Reguli. Câtă greutate poți pierde în urma unei diete războinice? Dietele de slăbit: la modă, dar eficiente? Dieta Paleo - un meniu eșantionDieta paleo: reguli
Trăgând concluzii din acest lucru, dr. S. Boyd Eaton de la Universitatea Amory din Atlanta a formulat teoria în 1985 că, pe baza cunoștințelor despre ceea ce au mâncat strămoșii din epoca de piatră, este posibil să se dezvolte dieta ideală pentru fundalul genetic și nevoile organismului modern. uman.
Gândul său a fost dezvoltat de Dr. Loren Cordain, dezvoltând la începutul secolului așa-numitul dietă Paleo. Pe de o parte, se concentrează pe un conținut ridicat de proteine, pe de altă parte - reduce puternic carbohidrații.
Baza dietei paleo este carnea slabă. Cel mai bun, ca cel mai apropiat de tiparele originale, este jocul. La fel ca fructele de mare, conține aproximativ 80%. proteine și 20 la sută. gras. Cu toate acestea, prețul relativ ridicat și oferta limitată fac din carnea slabă de fermă baza. Dar - și acest lucru este foarte important - carnea neprelucrată.
Produsele din carne procesate (cârnați, carne de prânz) trebuie eliminate complet din meniu - conținutul de grăsime din ele atinge chiar 75 la sută și doar 25 la sută. este proteina! Cu toate acestea, dieta paleo nu elimină complet grăsimile saturate conținute în carnea de fermă neprelucrată. Deși, desigur, se concentrează în primul rând pe grăsimile bune, adică în principal mononesaturate (de exemplu, măsline, nuci, avocado) și omega-3 polinesaturate (de exemplu, pește) și omega-6 (de exemplu, uleiuri vegetale).
O parte la fel de importantă a dietei paleo sunt fructele și legumele, sursa principală de carbohidrați din dieta umană. Conțin antioxidanți naturali, fitohormoni și fibre, aceștia susțin organismul în lupta împotriva bolilor de inimă, a cancerului și a osteoporozei.Soiurile lor sălbatice, recoltate și consumate crude, au fost un supliment important la hrana oamenilor primitivi. În același timp, sunt săraci în amidon și normalizează glicemia și insulina.
Nu face astaPe o dietă paleo, evitați:
- produse din carne procesate (cârnați, carne de prânz)
- produse din cereale prelucrate (pâine, chifle, prăjituri, pizza, paste)
- toate cerealele
- cartofi
- lactate
- zahăr rafinat și derivații săi.
Nu totul în dieta paleo este logic
Câteva dintre tezele Dr. Cu toate acestea, Cordain ridică îndoieli. De exemplu, el scrie: „Majoritatea oamenilor nu realizează cât de sănătoși erau oamenii din paleolitic. Subțiri, în formă fizică, nu cunoșteau bolile de inimă sau alte afecțiuni ale locuitorilor țărilor occidentale ”. Cu toate acestea, merită să ne amintim că speranța medie de viață a oamenilor din epoca de piatră a fost de aproximativ 30 de ani, iar descrierea menționată mai sus se referă în principal la vânători tineri. Și ceea ce este important, figura lor subțire și atletică a fost modelată în primul rând de o cantitate foarte mare de mișcare asociată cu expedițiile de vânătoare îndepărtate, adesea cu multe ore de urmăriri după joc.
Dar când vine vorba de femei, care la urma urmei au rămas în tabere pentru a avea grijă de copii și de foc, merită să ne amintim de statuile Venolului paleolitic (de la Willendorf, Hohle Fels sau Tan-Tan), reprezentând imaginea lor idealizată: șolduri largi, sâni proeminenți, burți și coapse. Aceasta înseamnă că, atunci când se utilizează dieta paleo (dar și pe toate celelalte), nu trebuie uitat unul dintre cei mai importanți factori de bună înfățișare și bunăstare - activitatea fizică. De exemplu, în timp ce vânați mâncare sănătoasă într-un supermarket.
Articol recomandat:
DIETA PALEO pentru ATLEȚI: reguli și efecte ale dietei paleo pentru sportivi lunar „Zdrowie”
