CLA (acid linoleic conjugat) - proprietăți, surse naturale și suplimente cu CLA

Acidul linoleic CLA conjugat se găsește în principal în produsele de origine animală - lapte, produse lactate și carne derivată din rumegătoare. Este unul dintre cei mai bine studiați compuși bioactivi și are numeroase efecte de promovare a sănătății: anti-cancer, anti-aterosclerotic, reducerea țesutului adipos, îmbunătățirea sistemului imunitar și creșterea sensibilității la insulină. Conținutul CLA din produsele alimentare depinde de mulți factori, iar modul în care animalele sunt crescute este de o importanță cheie. Pentru a crește proporția acestor acizi grași în dietă, alimentele trebuie selectate din fermele tradiționale mici.

Cuprins:

1. CLA (acid linoleic conjugat) - formula. Cum se face?
2. CLA (acid linoleic conjugat) - apariție. Care sunt sursele CLA?
3. CLA (acid linoleic conjugat) - proprietăți. Impactul asupra sănătății
4. CLA (acid linoleic conjugat) - efecte secundare și dozare

CLA (acid linolic conjugat) este un acid gras derivat din animale care conține 18 atomi de carbon și 2 legături duble conjugate în lanțul său. Cuplarea înseamnă că legăturile duble de pe atomii de carbon sunt separate printr-o singură legătură. Este o proprietate rară în natură și unicitatea acidului CLA, care are o serie de efecte care promovează sănătatea, este considerată a fi unică în el.

Acesta aparține grupului de grăsimi trans, dar nu trebuie asimilat cu grăsimile vegetale hidrogenate, care sunt foarte dăunătoare sănătății. Configurația trans în CLA este formată în mod natural și nu are efecte negative.

Auziți despre CLA sau acid linoleic. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

CLA (acid linoleic conjugat) - formula. Cum se face?

Există câteva zeci de izomeri CLA diferiți, dar sunt obișnuiți 2. Cele mai frecvente soiuri conțin o legătură dublă la 9 și 11 carboni sau la 10 și 12 carboni ai lanțului, iar acestea sunt centrul cercetării efectelor asupra sănătății.

Izomerul CLA dominant este izomerul cis-9, trans-11 (acid ruminal, acid rumenic), care reprezintă 80-90% din toți izomerii CLA din carne și lapte, iar al doilea cel mai frecvent trans-10, cis-12 - 10- 20%.

Acizii linoleici CLA sunt produși în principal de rumegătoare. Unele dintre ele se formează în tractul digestiv (în special în rumen) în prezența bacteriilor simbiotice adecvate, de ex. Butyryvibrio fibrisolvens.

Cu toate acestea, acestea sunt produse în principal în țesuturile animalelor poligastrice și încorporate în grăsimea conținută în laptele lor, în mușchi (grăsime invizibilă) și între mușchi (grăsime vizibilă). La animalele cu un singur stomac, CLA este sintetizată, dar la un nivel mult mai scăzut.

Acest acid este, de asemenea, detectat în țesutul adipos uman și în laptele matern. Probabil, nu este doar furnizat cu alimente, ci și într-o oarecare măsură produs în organism.

CLA (acid linoleic conjugat) - apariție. Care sunt sursele CLA?

Principalele surse de acid linoleic conjugat sunt carnea și grăsimea din lapte de la rumegătoare: vaci, oi, capre, precum și căprioare și canguri. Laptele de oaie are cel mai mare conținut de izomer CLA cis-9, trans-11 dintre lapte, dar datorită disponibilității reduse a produselor obținute din acesta, nu este o sursă semnificativă de CLA.

CLA este prezentă în dietă în principal datorită consumului de lapte de vacă și a produselor sale (70% din CLA luate împreună cu alimente) și carne de vită (25%). Aportul dietetic mediu de acizi CLA este de la 0,5 la 1,5 g / zi, ceea ce este mult mai mic decât doza sugerată care influențează pozitiv sănătatea - aproximativ 3 g / zi.

Doza de CLA care influențează pozitiv sănătatea este de aproximativ 3 g pe zi.

Cele mai valoroase sunt produsele din vaci crescute folosind metode tradiționale și pășunatul pe pășuni în perioada de primăvară și vară. La grăsimea de pește și de pasăre, concentrația de acid linoleic conjugat este mult mai mică, iar uleiurile vegetale nu conțin deloc.

Capacitatea de a produce CLA este demonstrată de bacteriile lactice, de aceea cantitatea acestui acid poate crește în produsele lactate fermentate, de exemplu iaurturi și kefiruri.

Conținutul de acid gras CLA din produsele alimentare
Vită	4,3
Porc	0,6
Vițel	2,7
miel	5,6
Păsări de curte	0,9
Somon	0,3
Păstrăv	0,5
Crevetă	0,6
Cheddar	3,6
Brânză de vacă	4,5
parmezan	3,0
Brânză Grana Padano	9,47
Lapte UHT	5,5
Unt	4,7
Iaurt	4,8
Gălbenuș de ou	0,6
Ulei de porumb	0,2
Ulei de arhide	0,2
ulei de masline	0,2

De asemenea, citiți: L-carnitină - proprietăți, cerințe, simptome de deficiență și surse din alimente Clenbuterol: un arzător de grăsimi periculos COMPRIMATE DE SLIMIRE - care este compoziția lor?

Conținutul de acid gras CLA din carne și produse lactate depinde de mulți factori. Modul în care sunt crescute și hrănite vitele, precum și rasa lor, sunt de o importanță cheie. Grăsimea animalelor crescute în mod tradițional, adică pășunatul în timpul verii și hrănit compus în timpul iernii, este mult mai bogată în CLA decât cea a animalelor hrănite cu furaje pe tot parcursul anului.

Conținutul CLA din produse depinde în mare măsură de sezon. Vara este chiar de două ori mai mare decât iarna. Ca rezultat al analizei probelor prelevate de la vaci crescute în mod tradițional în fermele mici din Voievodatul Lubelskie și de la vacile crescute într-un mod modern în Voievodatul Polonia Mare, s-a constatat că în grăsimea din lapte a vacilor crescute în mod tradițional vara, concentrația de CLA a fost de 10 mg / g, iar iarna de 5,1 mg / g, în timp ce la vacile de reproducție moderne: 5,3 mg / g vara și 4,2 mg / g iarna.

Conținutul de CLA în grăsimea rumegătoarelor poate fi influențat prin modificarea furajelor acestora, ceea ce duce la o creștere de 3-5 ori a concentrației acestui acid. În acest scop, se adaugă uleiuri și semințe oleaginoase bogate în acid linoleic, precum și uleiuri de pește bogate în acizi omega-3.

Conținutul de acizi grași CLA din produsele alimentare poloneze obținut de la vaci de crescătorie modernă
Brânzeturi galbene	2,4
Brânzeturi cu mucegai albastru	1,9
Brânzeturi albastre	2,4
Brânzeturi de capră	2,26
Brânză de vacă	3,0
Oscypek	1,68
	vară	iarnă
Unt	2,65	1,51
Brânzeturi	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Produsele lactate poloneze sunt foarte adesea caracterizate printr-un conținut mai mic de CLA decât, de exemplu, cele italiene și portugheze. Acest lucru se datorează unei limitări foarte mari a pășunatului natural al animalelor și unei cote prea mici de furaje din pajiști.

Aproximativ 90% din produsele lactate provin din ferme moderne. În schimb, grăsimea vacilor crescute în mod tradițional este chiar de 3-5 ori mai abundentă în CLA.

CLA (acid linoleic conjugat) - proprietăți. Impactul asupra sănătății

Comunitatea științifică arată un mare interes în proprietățile acidului linoleic conjugat și apar din când în când noi publicații despre acesta. Cercetările privind acidul CLA au început în anii 1970, când M.W. Pariza, profesor la Universitatea din Wisconsin-Madison, a izolat din carnea de vită proaspătă și prăjită un compus care a inhibat dezvoltarea cancerului epidermic la șoareci.

În anii următori, l-a identificat și l-a numit. În prezent, CLA este una dintre cele mai studiate substanțe bioactive și i se atribuie un spectru larg de activitate.

Inhibarea creșterii tumorii de către CLA

Activitatea antitumorală a izomerului cis-9, trans-11 al CLA a fost confirmată în multe modele animale, precum și la oameni. Experimentele clinice la om nu au dat întotdeauna rezultate clare, care pot fi legate de doza de CLA luată, de tipul tumorilor neoplazice, de vârsta respondenților etc., totuși, s-a sugerat că această relație este importantă în prevenirea și tratamentul anumitor tipuri de cancer și prevenirea metastazelor.

Studiile epidemiologice efectuate în Finlanda au arătat o relație între consumul de lapte (sursă de CLA) și incidența redusă a cancerului de sân la femei. Studiile in vitro confirmă eficacitatea antitumorală foarte ridicată pentru leucemia umană, melanom, cancer de sân, cancer de sân, cancer colorectal, cancer de prostată, cancer ovarian și cancer oral.

CLA este aprobat de Academia Națională de Științe din SUA ca singurul acid gras anticancer la animale.

Pariza, rezumând anii cercetării sale și experiența altor oameni de știință, a sugerat că influența CLA asupra dezvoltării cancerului ar putea fi după cum urmează:

• prin interferență directă în procesul de cancer,
• indirect prin reducerea grăsimii corporale,
• prin inhibarea cașexiei (o stare de cașexie severă) care însoțește multe tipuri de cancer avansat.

În multe studii, acizii CLA au un efect mai puternic asupra inhibării carcinogenezei decât tocoferolii și acizii grași polinesaturați, acizi omega-3 cunoscuți pentru activitatea lor antioxidantă.

Acțiunea antiaterosclerotică a CLA

Rezultatele multor cercetători indică efectul antiaterosclerotic al CLA. Acest acid contribuie la o creștere a nivelului de colesterol HDL „bun” și la o scădere a trigliceridelor. De asemenea, reduce oxidarea colesterolului și nivelurile de colesterol din sânge și scade tensiunea arterială.

Doar izomerul cis-9, trans-11 prezintă aceste proprietăți. Izomerul trans-10, cis-12 are un efect negativ asupra profilului lipidic - agravează raportul dintre HDL și LDL. Studiile la om nu sunt concludente, posibil datorită utilizării diferiților izomeri ai acidului linoleic conjugat.

Cu toate acestea, la modelele animale, a fost demonstrată o reducere a plăcii aterosclerotice cu suplimentarea cu CLA. Este important ca efectul hipolipidemic al acidului din rumen să se manifeste chiar și la niveluri scăzute în dietă (aprox. 0,6 g / zi). Activitatea anti-aterosclerotică a CLA este probabil legată de activitatea sa antioxidantă puternică, deoarece nivelurile de colesterol nu sunt singurul sau principalul factor de risc pentru ateroscleroză.

Efectul CLA asupra conținutului țesutului adipos

Izomerul CLA trans-10, cis-12 este responsabil pentru modificarea ponderii țesutului adipos din organism și este singurul izomer care arată capacitatea de a reduce grăsimea corporală. În studiile clinice din 2000, s-a demonstrat că CLA în doză de 3,4 g pe zi timp de 12 săptămâni reduce semnificativ grăsimea corporală la persoanele obeze. Pierderea în greutate are loc prin mai multe mecanisme:

• creșterea cheltuielilor de energie ale corpului, chiar și în repaus,
• reducerea capacității trigliceridelor de a se acumula în celulele țesutului adipos prin inhibarea acțiunii lipoproteinei lipazei - o enzimă necesară stocării trigliceridelor în adipocite;
• creșterea morții celulelor adipoase (adipocite),
• modularea hormonilor țesutului adipos și a markerilor inflamației,
• o creștere a β-oxidării (utilizarea grăsimii ca sursă de energie) la nivelul mușchilor scheletici.

CLA și rezistența la insulină

Numeroase studii arată că CLA este eficientă în creșterea sensibilității țesuturilor la insulină și reducerea hiperinsulinemiei. În același timp, experiența altor autori arată că utilizarea CLA nu afectează metabolismul insulinei și glucozei. Efectele divergente ale acidului linoleic conjugat pot depinde de doza de CLA din dietă, de izomerul utilizat, de durata tratamentului și de metoda de livrare (cu dieta sau în suplimente).

Efectul CLA asupra sistemului imunitar

CLA influențează sinteza eicosanoidelor (un tip de mediator lipidic) și astfel modulează sistemul imunitar și previne pierderea imunității la animale. La om, are un efect benefic în unele reacții alergice și inflamatorii, reduce concentrația markerilor inflamatori și crește cantitatea de anticorpi de protecție.

Suplimentarea cu un amestec 1: 1 a celor mai frecvenți izomeri CLA la o doză de 3 g / zi timp de 12 săptămâni a dus la o scădere a citokinelor pro-inflamatorii (interleukina-1, factor de necroză tumorală) și la o creștere a citokinelor antiinflamatorii.

CLA (acid linoleic conjugat) - efecte secundare și dozare

Cantitatea de CLA care are un efect pozitiv asupra sănătății este de aproximativ 3 g pe zi. În același timp, trebuie remarcat faptul că 0,6 g de acid rumen pe zi reduce nivelul colesterolului din sânge.

Izomerul trans-10, cis-12 al acidului CLA are un efect benefic asupra compoziției țesuturilor corpului (reducerea țesutului adipos, creșterea masei musculare), care acționează în același timp hiperlipidemic și, astfel, poate contribui la boli cardiovasculare. Atunci când este luat cu alimente, CLA este considerat sigur și, eventual, sigur în suplimentele care conțin dozele sale mari.

Unele studii indică faptul că suplimentarea cu doze mari de CLA poate induce ficatul gras. Efectele secundare ale utilizării suplimentelor cu CLA includ disconfort gastro-intestinal, diaree, greață și oboseală.

Copiii trebuie să ia CLA în doze terapeutice nu mai mult de 7 luni. Atunci când este consumat cu alimente, acidul linoleic conjugat este sigur în timpul sarcinii și alăptării, în timp ce lipsesc datele privind efectele suplimentelor. Este mai sigur să le evitați în aceste perioade.

Important

CLA nu ar trebui să fie luată de persoanele cu coagulare a sângelui afectată și care iau medicamente pentru diluarea sângelui, deoarece acidul reduce suplimentar coagularea. Ar trebui să încetați utilizarea acestuia cu 2 săptămâni înainte de intervenția chirurgicală planificată, deoarece crește sângerarea.

Ar trebui să aveți grijă și să citiți cu atenție etichetele atunci când luați suplimente CLA. Adesea, izomerii complet inactivi ai acidului linoleic conjugat se găsesc în produsele farmaceutice. Tipul de izomer trebuie de asemenea selectat în funcție de necesități.

Datorită rezultatelor deseori ambigue ale cercetărilor științifice și a sugerat cercetări suplimentare cu privire la efectele CLA, suplimentarea ar trebui luată în considerare și introdusă în mod înțelept. Merită să vă măriți consumul de CLA împreună cu sursele de hrană. În acest scop, ar trebui să căutați carne, lapte și produse lactate de la ferme mici, unde animalele sunt crescute și pășunate în mod tradițional în perioada de primăvară și vară.

Surse:

1. Koronowicz A. și colab., Influența izomerilor acidului linoleic conjugat asupra proliferării celulelor cancerului de sân, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. și colab., Factori care determină conținutul de acid linoleic conjugat (CLA) în grăsimea din lapte de vacă, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. și colab., Caracteristicile acizilor grași pro-sănătate din grăsimea din lapte, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. și colab., Proprietățile pro-sănătății grăsimilor din lapte, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Proteina A. și colab., Dienele acidului linoleic conjugat ca potențial factor preventiv în prevenirea cancerului de sân, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. și colab., Nutriția vacii și conținutul de CLA în lapte și produse lactate, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-nutrition-cow-a-cla-content-in-lapte-si-produse-lactate

7. Karwat J. și colab., CLA - pro-health properties, General Medicine and Health Sciences, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Acid linoleic conjugat cis-9, CLA trans-11 și modificări aterosclerotice, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. și colab., Sursele alimentare și efectele de promovare a sănătății acidului linoleic conjugat (CLA), Biul. Departament Fermă. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Dene conjugate ale acidului linoleic. Partea I. Structura, formarea, apariția în alimente, Borgis - Aliment sigur, 2001,1

11. Kowalska M. și colab., Produse lactate - cele mai bune surse de CLA, Bromat. Chem. Toxicol.2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. și colab., Efectul acidului linoleic conjugat asupra riscului de formare și progresie a cancerului, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13.http: //www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826