Cele 7 cele mai sănătoase condimente din lume. Verifică dacă le ai în bucătărie!

În era marilor descoperiri geografice, condimentele erau o marfă mai valoroasă decât aurul. Anticii și-au apreciat gustul și aroma, precum și proprietățile de conservare și vindecare. Care dintre condimentele disponibile astăzi poate fi considerat cel mai sănătos? Vezi clasamentul nostru subiectiv.

Condimentele sunt părți uscate ale plantelor cu proprietăți unice de gust și aromă. Unele dintre ele, în afară de gustul și aroma lor neobișnuite, au și ingrediente valoroase care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre: protejează împotriva cancerului, inhibă procesul de îmbătrânire a corpului și ajută la multe boli. Iată condimentele care se deosebesc de restul în acest sens.

Cuprins

1. Curcumă
2. Scorţişoară
3. Ghimbir
4. piper roșu
5. Şofran
6. Cuisoare
7. Sămânță neagră

Curcumă

Proprietățile de curcumă care promovează sănătatea au fost dovedite științific și toate datorită curcuminei pe care o conține. Această substanță are proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene și antioxidante.

Cele mai importante proprietăți curative ale turmericului:

• ameliorează menstruația dureroasă,
• accelerează procesele de reparații din creier, de ex. după accident vascular cerebral și în cursul bolii Alzheimer,
• are proprietăți anti-cancer,
• calmează problemele digestive,
• ajută la ulcerul de stomac,
• ajută în tratamentul infecțiilor virale.

Cel mai valoros din punct de vedere al conținutului de ingrediente valoroase este rizomul proaspăt, dar și curcuma sub formă de pulbere își păstrează proprietățile neobișnuite. Există o condiție - pentru a fi eficient, trebuie combinată cu piperina, care poate fi găsită, printre altele, în boia și piper negru.

Cel mai bine este să cumpărați curcuma într-un pachet separat, deoarece numai 20% din amestecuri de condimente se amestecă.

Citește și:

• Când promovează sănătatea nucșoarelor și când poate fi dăunătoare?

Scorţişoară

Scorțișoară, adică scoarță de scorțișoară din Ceylon (Cinnamonum zeylanicum) este un tezaur de numeroase substanțe, dintre care cele mai valoroase sunt cinamaldehida, care are proprietăți anticanceroase, și epicatechina, care, împreună cu aldehida, pot preveni dezvoltarea bolilor neurodegenerative și le pot susține tratamentul.

Alte proprietăți ale scorțișoarei:

• accelerează metabolismul și arderea grăsimilor,
• are proprietăți antibacteriene, ajută la ulcerul de stomac,
• inhibă dezvoltarea protozoarelor și a ciupercilor,
• reglează nivelul zahărului din sânge,
• scade colesterolul.

Atunci când alegeți acest condiment, merită să acordați atenție țării de origine, deoarece, după cum arată cercetările, scorțișoara din Ceylon are cele mai multe proprietăți care promovează sănătatea. Scorțișoară chineză (Cinnamomum cassia) conține o cantitate mai mare de cumarină, care în exces poate dăuna ficatului.

Citește și:

• Condimente: care este unicitatea lor?

Ghimbir

Ghimbir (Zingiber officinale) este una dintre cele mai vechi plante cultivate în Asia tropicală de peste 3.000 de ani, dar cunoscută și în Orientul Mijlociu și sudul Europei cu mult înainte de romani.

Ghimbirul are un puternic efect antiinflamator și antioxidant. Sprijină eficient lupta împotriva celulelor canceroase, deoarece limitează formarea de noi vase de sânge.

Alte proprietăți ale ghimbirului:

• vindecă răcelile și alte infecții virale,
• ajută la durerea articulațiilor și a mușchilor,
• facilitează digestia, vindecă flatulența,
• calmează greața, previne vărsăturile după anestezie și chimioterapie,
• previne tromboza,
• scade colesterolul,
• vindecă migrenele,
• ameliorează menstruația dureroasă,
• crește concentrarea și performanța mentală,
• încălzește întregul corp.

Ghimbirul este minunat pentru supe și salate. Ca aperitiv sau aditiv la pește, puteți servi felii de ghimbir proaspăt marinat în suc de lămâie. Rădăcina de ghimbir, feliată și turnată cu apă clocotită timp de 10-15 minute, este o băutură excelentă (caldă și rece) pentru ameliorarea setei. În Asia, ghimbirul este folosit ca afrodiziac.

Important, ghimbirul nu trebuie consumat de persoanele care se luptă cu ulcer gastric și reflux gastric.

Citește și:

• Condimente exotice: aflați despre posibilitățile lor

piper roșu

Ardeiul Cayenne este fabricat din ardeiul Cayenne, care este uscat, măcinat și în această formă merge la masa noastră. Datorită proprietăților sale neobișnuite, acest condiment trebuie găsit nu numai pe mesele noastre, ci și în dulapul pentru medicamente de acasă. Și toate datorită conținutului de capsaicină, care are proprietăți antiinflamatorii și analgezice.

Beneficiile pentru sănătate ale piperului de cayenne:

• accelerează metabolismul,
• ajută la arderea grăsimilor,
• scade tensiunea arterială,
• vindecă ulcerele de stomac,
• reduce durerile articulare,
• întărește imunitatea corpului,
• scade colesterolul,
• protejează împotriva unui atac de cord,
• are efect anticanceros.
• ajută la tratarea hipertensiunii.

Piperul Cayenne este adăugat la felurile de mâncare orientale, la felurile de mâncare cu legume, dar poate fi, de asemenea, un ingredient în gustările înainte de antrenament (de exemplu terci). Sau o puteți adăuga într-o sticlă de apă și o puteți sorbi toată ziua.

Important, piperul de cayenne nu este recomandat persoanelor care iau medicamente pentru diabet, medicamente care inhibă secreția de acid gastric și în combinație cu anumite plante medicinale și medicamente, inclusiv aspirină, warfarină, teofilină, ginkgo, ghimbir și ginseng.

Citește și:

• De ce este bun ardeiul iute pentru sănătate?

Şofran

În China, șofranul a fost utilizat încă din secolul al XVI-lea pentru a îmbunătăți circulația sângelui, a opri sângerarea și pentru a se calma. Medicina tibetană a folosit efectul tonic al șofranului în bolile inimii și ale sistemului nervos.

În medicina populară, șofranul a servit și ca antispasmodic, analgezic, expectorant și stimulant, prin urmare a fost utilizat în tratamentul, printre altele:

• răceli,
• scarlatină,
• varicelă,
• astm.

Șofranul a fost, de asemenea, utilizat pentru reglarea menstruației și, de asemenea, ca afrodiziac. În trecut, bărbații cu disfuncții sexuale au apelat cu nerăbdare la acest remediu natural pentru potență. În total, recomandările medicinii tradiționale includ câteva zeci de alte utilizări medicinale ale șofranului.

Oamenii de știință moderni au descoperit că șofranul conține numeroase substanțe medicinale, cum ar fi crocină, amărăciune, picrocrocină și safranal. Crocinul a devenit de un interes deosebit pentru oamenii de știință. Datorită proprietăților sale, utilizarea potențială a șofranului în boli precum:

• depresie,
• sterilitate,
• ulcere de stomac.

Șofranul este cel mai scump condiment din lume. Șofranul de bună calitate poate costa până la 40.000. PLN per kg. Prin urmare, nu se vinde în grame, ci în zecimi de gram. În general, o pungă conține aproximativ 0,3 g și costă aproximativ 12 PLN. Merită să știm că, din cauza prețului ridicat, șofranul este adesea adulterat. Pachetul de șofran poate conține alte condimente similare, cum ar fi saflor (șofran) sau turmeric măcinat.

Articol recomandat:

Cuisoare

Cuișoarele sunt mugurii de flori uscați ai cuișorului picant - un arbore veșnic verde care este originar din Asia. Proprietățile cuișoarelor sunt cunoscute de peste 2 mii. ani, efectele lor de vindecare au fost folosite în China antică. Patru sute de ani mai târziu, negustorii arabi au adus garoafele la Veneția, de unde au ajuns la restul locuitorilor Europei.

Proprietățile vindecătoare ale cuișoarelor se datorează în principal conținutului de eugenol - o substanță care reduce activitatea enzimelor care duc la inflamație, inhibă dezvoltarea infecției cu drojdie și chiar rata de dezvoltare a cancerului, dar cuișoarele și-au găsit aplicarea și în tratamentul altor afecțiuni.

Proprietățile cuișoarelor:

• scad colesterolul
• calmează o durere în gât, tuse, curăță nasul înfundat,
• ameliorează durerea de dinți,
• elimină mirosurile neplăcute din gură, de exemplu usturoi.

Este mai bine să cumpărați cuișoare întregi, deoarece își pierd rapid aroma când sunt pudrate. Cuișoarele întregi pot fi măcinate într-o râșniță de cafea, de preferință imediat înainte de utilizare. Uleiul zboară din cuișoare proaspete când este presat. Prospețimea cuișoarelor poate fi verificată și printr-un test de apă - cuișoarele proaspete plutesc vertical.

Cuișoarele - atât întregi, cât și pudrate - trebuie păstrate într-un recipient bine închis într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Puteți păstra cuișoare întregi timp de un an, pudrate - timp de 6 luni.

Citește și:

• Sămânță de muștar nu numai pentru reumatici

Sămânță neagră

Chimen negru (Nigella sativa L.) este o plantă originară din Europa de Sud-Est și Asia de Vest, cu flori albe sau albastre caracteristice cu vene albastre. Fructele sale conțin semințe triunghiulare negre de cărbune, ale căror proprietăți de sănătate au fost apreciate chiar de faraoni. În antichitate se credea că semințele negre „pot vindeca totul, cu excepția morții”, de aceea a fost folosit în medicină ca specific pentru aproape toate bolile.

Cercetările moderne sugerează că semințele de chimen negru au un efect potențial de vindecare. Semințele au proprietăți anti-ulcer, deoarece protejează mucoasa gastrică și reduc daunele care apar în cursul bolii ulcerului peptic. În plus, protejează ficatul și rinichii de efectele toxice ale substanțelor chimice și medicamentelor.

În medicina tradițională, semințele negre sunt utilizate în următoarele boli:

• astm alergic
• eczemă
• AD (dermatită atopică),
• Diabet
• hipertensiune,
• boli parazitare,
• și, de asemenea, cu probleme cu alăptarea.

În medicină se folosesc semințe măcinate (de obicei jumătate, 1 linguriță cel mult, de 2 ori pe zi), precum și o infuzie, decoct sau tinctură din semințe.