Surse de sodiu din alimente. Ce alimente conțin cel mai mult sodiu?

Sursa principală de sodiu din dietă este sarea. Conform normelor, consumul său este ridicat, deci este dificil să vorbim despre deficiența de sodiu (acestea apar doar, de exemplu, în activitatea fizică excesivă, atunci când sodiul este excretat prin transpirație). Vedeți ce alimente conțin cel mai mult sodiu și cum să învățați să recunoașteți sarea „ascunsă”.

Aport zilnic de sodiu pentru copii și adulți

Statistic consumăm mai mult sodiu decât ar trebui. Nu trebuie să fie rezultatul adăugării de sare în alimente. Problema este cu sarea „ascunsă” care se adaugă la multe produse pentru micul dejun, mezeluri și gustări sărate.

Nevoia de sodiu a organismului:

• copiii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani este de 750 mg / persoană / zi,
• copii 4-6 ani - 1000 mg / persoană / zi,
• femei (în funcție de vârstă) - 1200-1500 mg / persoană / zi,
• bărbați (în funcție de vârstă) - 1200-1500 mg / persoană / zi.

În ceea ce privește sarea, aceasta înseamnă că, pentru buna funcționare și dezvoltare a organismului, este suficient ca dieta copiilor (la un nivel de consum suficient, AI) la vârsta de 1-3 ani să conțină aproximativ 1,9 g de sare, iar dieta copiilor la vârsta de 4-6 ani. - 2,5 g de sare. Pentru adulți, aportul maxim de sare este de 3,7 g sare pe zi.

Aceste valori includ toată sarea din dietă, adică atât adăugată la mese, cât și în alimentele procesate (de exemplu, pâine, mezeluri, brânză). În practică, aportul de sare este mult mai mare decât cantitatea recomandată.

CITEȘTE >> Care ar putea fi aportul meu maxim de sodiu în funcție de vârstă? <<

Ce alimente conțin cel mai mult sodiu?

Conținutul de sodiu din alimentele procesate variază foarte mult.

• Brânzeturile cu caș (nesărate) conțin cantități mici de sodiu - aproximativ 40 mg / 100 g, în timp ce brânzeturile coapte și procesate variază de la 600 mg / 100 g la peste 1880 mg / 100 g din produs.
• Conținutul de sare din pâine variază de la 120 mg / 100 g la 720 mg / 100 g, în funcție de sortiment.
• În grupul de produse pentru micul dejun, există produse cu un conținut foarte scăzut de sare: de la 4 mg / 100 g la 20 mg / 100 g (de exemplu, fulgi de ovăz, tărâțe de grâu, orez preparat) și produse cu un conținut relativ ridicat de sare: de la aproximativ 640 mg / 100 g până la aproximativ 1200 mg / 100 g (fulgi de secară, fulgi de grâu, fulgi de porumb simpli și aromatizați, cărora le plac în special copiii).
• Produsele cu un conținut relativ ridicat de sare includ preparatele din carne, care sunt dictate, printre altele, de siguranța lor microbiologică. În majoritatea mezelurilor, este de obicei în jur de 800–1200 mg / 100 g. Prin urmare, aceste produse reprezintă o sursă importantă de sare în dietă. De exemplu: 2 felii de șuncă furnizează peste 400 mg sodiu, ceea ce reprezintă 1/3 din cantitatea pe care un copil preșcolar o poate consuma maxim în timpul zilei. O porție de cârnați (3 bucăți) poate furniza chiar mai mult de 1200 mg de sodiu, depășind cantitățile indicate în recomandări.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

Utilizați dietele convenabile online din Ghidul sănătății, dezvoltat și pentru persoanele care se luptă cu deficiențe de vitamine și micronutrienți. Un plan de dietă atent selectat va răspunde nevoilor dvs. nutriționale individuale. Datorită lor veți recâștiga sănătatea și vă veți îmbunătăți starea de bine. Aceste diete sunt elaborate în conformitate cu cele mai recente recomandări și standarde ale institutelor de cercetare.

Aflați mai multe Citiți și: Copil obez: 12 reguli pentru slăbit. Cum să slăbești un copil obez? Compoziția chimică a apei minerale, adică ce conține apa bună. Obiceiurile alimentare ale polonezilor. 3/4 din populație solicită suplimente alimentare Câtă sare să mănânce? Nevoia de sodiu în dietă

Atenție la sodiu în alimentele procesate!

În nutriție, acordați atenție nu numai cantității de sare adăugate în timpul preparării meselor, ci și conținutului acesteia în produsele procesate industrial. Dieta ar trebui să conțină în primul rând produse naturale (proaspete sau congelate) și produse slab procesate, care să nu conțină sodiu adăugat sau să conțină doar o cantitate mică din acesta. În cazul produselor precum, de exemplu, pâine, cereale pentru micul dejun, cârnați, alegeți versiunile mai puțin sărate.

Cum îmi pot limita aportul de sodiu?

Dacă este posibil, merită să înlocuiți mezelurile cu carne prăjită, deoarece puteți controla apoi adăugarea de sodiu, iar utilizarea ierburilor și condimentelor adecvate vă permite să reduceți conținutul său cu până la 2/3 în comparație cu mezelurile.

Ce produse să eliminați din dietă?

Alimentele cu un conținut ridicat de sodiu includ, de asemenea, gustări sărate (de exemplu chipsuri de cartofi, bastoane sărate etc.) și produse de tip fast-food. Consumul lor ar trebui să fie limitat. Dieta nu ar trebui să includă produse instant: sosuri și supe praf, precum și preparate gata preparate, preparate industrial. În general, au un conținut ridicat de sodiu și conțin, de asemenea, diferite tipuri de conservanți, coloranți și arome artificiale și amelioratori de arome.

 

Textul a fost pregătit pe baza materialelor pregătite de dr. Anna Wojtasik, care aparține echipei de experți de la Institutul de Economie Evreiască care implementează proiectul „Păstrează echilibrul”, parte a Programului de cooperare elvețian-polonez.

Institutul Alimentar și Nutrițional