Yerba mate, „planta sacră” a indienilor sud-americani, este mai sănătoasă decât cafeaua și ceaiul, oferă multă energie și nu creează dependență. Care sunt beneficiile nutriționale și de sănătate ale yerba mate? Cum se prepară? Poate toată lumea să bea popularul yerba?
Yerba mate este deja beat de milioane de oameni din lume. Unicitatea sa constă în faptul că contracarează oboseala și îmbunătățește starea de spirit. Dar nu numai asta, acțiunea sa este mult mai largă datorită proprietăților sale de sănătate - yerba mate este o bogăție de vitamine și microelemente.
Auzi despre proprietățile yerba mate. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Yerba mate: descoperirea indienilor
Yerba mate este băutura națională din patru țări din America Latină (mâncarea sa este, printre altele, Papa Francisc). Nu este altceva decât un decoct de frunze uscate, măcinate și crenguțe din Paraguay Holly - un copac veșnic verde care atinge o înălțime de 6-8 metri.
Una dintre plantațiile din Argentina care produce Amanda yerba mate este condusă de descendenții emigranților polonezi, familia Szychowski.
În condiții naturale, crește numai în Paraguay, Argentina, Brazilia și Uruguay. Crescând inițial sălbatic, arborele a fost „comercializat” și a început să fie cultivat pe plantații stabilite în păduri subtropicale virgine fără utilizarea de substanțe chimice. Dar istoria yerba mate se întoarce în timpurile precolumbiene. Descoperitorii săi au fost indienii din tribul Guarani care au folosit yerba mate ca mijloc de îmbunătățire a condiției fizice și a concentrării minții. Pentru Europa, berea a fost descoperită de misionarii iezuiți care în secolul al XVII-lea au ajuns la tribul Guarani. Iezuiții au asociat rapid starea neobișnuită a indienilor, în ciuda dietei lor proaste și a condițiilor de trai igienice slabe, cu consumul de droguri. În curând, călugării înșiși au început să planteze plantații de holly și să trimită frunze pudrate în Europa.
Citește și: Ceaiul roșu: proprietăți de slăbire și de vindecare Ceaiul verde - proprietăți de vindecare și preparare Cafeaua verde - este cafeaua verde un mod eficient de a slăbi?Yerba mate - proprietăți de sănătate
Ceaiul din frunzele Paraguayului, sau yerba mate, este o sursă bogată de guarana (cofeină), acid clorogenic (același cu cel din cafeaua verde), numeroase minerale și vitamine (A, B1, B2, C, E) și antioxidanți. Doar câteva înghițituri de băutură provoacă o senzație de sațietate, reduce pofta de mâncare și accelerează metabolismul, datorită căruia corpul arde mai activ grăsimile. În plus, yerba mate elimină oboseala, îmbunătățește concentrarea și capacitatea psihofizică. Este o alternativă excelentă la cafea.
Oamenii de știință, incl. de la Institutul Pasteur din Paris, a descoperit că yerba mate, datorită bogăției de vitamine (A, B1, B2, C, E, H) și microelemente (inclusiv sodiu, magneziu, calciu, siliciu, fier, potasiu) acțiune pro-sănătate:
- anti-cancer - intareste sistemul imunitar
- antiaterosclerotic - scade nivelul colesterolului rău, crește colesterolul bun, protejează inima
- ajută în lupta împotriva supraponderalității - crește senzația de plenitudine
- reglează metabolismul - stimulează secreția de bilă
- antidiabetic
- antiinflamator
- antifungic
- antiparazitar
- curăță sângele de toxine
- antireumatic
- întărește oasele și dinții
- îmbunătățește starea pielii, a părului și a unghiilor
- elimină afecțiunile nervoase, are un efect antidepresiv
- susține concentrarea
- crește rezistența la oboseală fizică
- stimulează corpul
- recreează pereții stomacului și ai intestinelor care au fost deteriorați.
Yerba mate: un drog care nu creează dependență
Pentru ca băutul de yerba mate să devină obișnuința noastră, trebuie mai întâi să ne placă. Nu întotdeauna prima dată este „dragostea la prima vedere”. Wojciech Cejrowski, călător și propagator al yerba mate în Polonia, își amintește: - A fost în Paraguay. Impresie? Neplăcut, adică la fel ca la prima cafea sau la primul ceai. Acestea sunt băuturi tari care conțin cofeină și corpul tău trebuie să învețe să le recunoască; numai atunci primim semnale pozitive către creier: Da, bem o băutură, asta e bine, cofeina ridică un ochi somnoros. Când este întrebat dacă este dependent de ea, el răspunde: - Ei, acolo. Ne obișnuim cu ea la fel ca la cafea sau ceai, deoarece, cu prepararea tradițională din Paraguay, turnăm întregul termos de apă printr-o porție mică de yerba mate. Beți mult din el, dar doza de cofeină este aceeași ca într-o cafea sau un ceai. Probabil că sunt oameni dependenți într-un mod similar cu iubitorii de cafea care beau 12 căni în țara noastră, dar acestea sunt abateri de la normă. Bău normal: o yerba lungă dimineața.
Rețetă pentru yerba mate
Se toarnă 2 linguri de fructe uscate în apă fierbinte, dar nu clocotită. Bem infuzia ușor răcită. De asemenea, puteți pregăti un amestec de slăbire pe bază de Paraguay Holly. Amestecăm 3 linguri îngrămădite de yerba mate și o lingură de: alge, rizom de iarbă pe canapea, floare de erică, rizom de porumb și stevie. După amestecare, cantitatea măsurată de ierburi este preparată în aparatul de cafea cu filtru.
Ritual de băut Yerba mate
Există un ritual strict de a bea yerba mate. Se servește în mate, din tărtăcuțe, ceramică sau lemn. Planta se toarnă în 3/4 din volumul vasului, o bombilă sau un tub de băut, se pune și se toarnă cu apă fierbinte, dar nu clocotită. Yerba mate este numită și infuzia prieteniei. Întâlnirile sociale bazate pe ritualul de a bea un decoct de holly sunt frecvente. Deci, yerba mate integrează oamenii și creează legături sociale? - Acesta este cazul în Paraguay, patria yerba - răspunde celebrul călător. - În Argentina și Brazilia mai puțin, pentru că beau fără ritual, adică individual. În Paraguay, oamenii beau într-un grup, într-un cerc tribal, și este ca și cum ai fuma o pipă de pace. Vasul de yerba își schimbă mâinile. În Argentina, gaucho-ii sau cowboyii beau în mod similar, dar aceasta este o excepție. Restul societății bea yerba și noi ne bem cafeaua. Așa că suntem împreună, dar totuși fiecare cu ceașca lui.
Cum să cumperi un bun yerba mate?
În Polonia, yerba mate este disponibilă online, dar și în lanțurile de hipermarketuri precum Carefour sau Selgros. Oferta include diferite tipuri de infuzie. Ce specii pot fi recomandate începătorilor pentru a nu le descuraja? - La fel ca în cazul cafelei, există cafele mai slabe, iar cele sunt consumate de începători, există cafele mai puternice, iar cele sunt consumate, de exemplu, de fumători, deoarece simțul mirosului și gustul lor sunt slăbite. În magazinul meu colonial am făcut trei soiuri de yerba: cea mai slabă și destul de blândă ca gust „Yerba pentru începători”, apoi există „Yerba paraguayană” preferată - i se adaugă niște ierburi. Acest lucru se face în Paraguay adăugând câteva frunze, cum ar fi boldo, mentă sau lemongrass, în partea de sus a infuziei. Pentru ce? Într-un scop similar în care adăugăm ceapă roșiilor, arpagicului și piperului la brânza de vaci. Acești aditivi completează ușor aroma. Și o beau. Iar cea mai puternică „Yerba pentru obraznici” este un gust dur, puternic pentru fumători, iubitori de cafea și tipuri macho - spune Wojciech Cejrowski.
lunar "Zdrowie"
