Veganismul - principiile unei diete vegane. Ce pot mânca veganii?

Veganismul este una dintre varietățile vegetarianismului radical, care implică excluderea din meniu a cărnii și a produselor de origine animală, inclusiv a ouălor și a produselor lactate. Ce pot mânca veganii atunci? Este o dietă atât de restrictivă sănătoasă?

Veganismul, sau o dietă vegană, este vegetarianism strict. Cu toate acestea, iubitorii de diete vegane nu sunt doar ecologiști sau oameni care doresc să ducă un stil de viață sănătos, ci și cei care doresc să slăbească sau să-și îmbunătățească sănătatea. Într-adevăr, o dietă vegană ajută la combaterea multor boli, în special așa-numitele civilizație și contribuie la pierderea în greutate. Din păcate, nu este impecabil și, prin urmare, nu este destinat tuturor.

Veganism și vegetarianism

Vegetarienii pot exclude din dieta lor anumite produse animale. Veganii nu pot consuma niciunul dintre aceste tipuri de produse.

Veganism - ce poți mânca?

Veganismul implică consumul numai de produse pe bază de plante. La baza piramidei alimentare vegane se află produse pe bază de cereale, precum grâu, orez, secară, mei, ovăz și fructe și legume.

Nivelul mediu al piramidei este format din leguminoase, nuci, ciuperci, oleaginoase (semințe de in, floarea-soarelui, susan și semințe de dovleac) și alge marine. Acest grup include, de asemenea, înlocuitori de lapte de vacă sau de capră, adică lapte pe bază de plante - de obicei lapte de soia sau orez, precum și brânză care poate fi înlocuită cu tofu (brânză de vaci obținută din lapte de soia). Aceste alimente trebuie consumate cu moderatie.

În partea de sus a piramidei există produse al căror consum ar trebui să fie limitat (dar nu exclus!), Cum ar fi zahărul, mierea (dacă cineva crede că nu este un produs de origine animală) și cafeaua și ceaiul.

Modul de preparare a vaselor este, de asemenea, important. Cel mai bine este să mănânci alimente crude ori de câte ori este posibil. Gătitul este, de asemenea, permis, dar nu uitați că tratamentul termic reduce conținutul de vitamine și minerale din alimente.

Vege - este o modă sau un stil de viață? În programul lui Michał Poklękowski, Drogowskazy, Joanna Lotkowska și Marcin Tischner de la ProVeg Polska au respins stereotipurile dăunătoare veganilor și, de asemenea, au citat câteva fapte care vorbesc cu siguranță că sunt veghe! Drogowskazy este un program pe care îl poți asculta pe Eski Rock. Și acum și cu noi:

Indicatoare. Auzi o conversație despre ideologia veg. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Dieta vegană - Este sănătos?

O dietă vegană reduce riscul de obezitate, hipertensiune, boli cardiovasculare, diabet (tip II), cancer (inclusiv intestinul gros, mamelonul și plămânii), calculii biliari și vezica biliară, constipație, hemoroizi și cariile dentare.

Din păcate, greșit compus, poate duce la deficiențe energetice, precum și la mulți nutrienți: proteine, vitamina B12, vitamina D, calciu, fier și zinc. Reziduurile de produse fitosanitare și îngrășămintele sunt, de asemenea, o amenințare. O dietă vegană slab echilibrată crește riscul de anemie, rahitism, osteomalacie și osteoporoză, malnutriție proteică, gușă tiroidiană, tulburări neurologice, tulburări menstruale, diaree (ca urmare a excesului de fibre din dietă), iar la copii, în cazuri extreme, poate duce la subdezvoltare fizică și mental.

Încearcă

Autor: Time S.A

Alăturați-vă astăzi programului de dietă JeszCoLubisz, care vă va răspunde nevoilor nutriționale individuale. Dacă urmați o dietă vegană, aveți grijă de nutrienții necesari, inclusiv de cantitatea potrivită de proteine. Meniul dietei vegane din programul JeszCoLubisz este o garanție a unui meniu gustos și echilibrat care folosește numai produse pe bază de plante.

Află mai multe

Veganism - cum să prevenim deficiențele de nutrienți?

O sursă fiabilă de vitamina B12 pentru vegani este vitamina vândută într-o farmacie ca supliment. Cu toate acestea, sursa de vitamina D va fi expunerea la soare în perioada de primăvară și vară și suplimentarea cu vitamina D (în perioada de toamnă și iarnă).

Sursa de calciu va fi: laptele de soia (care pe lângă calciu este îmbogățit cu vitaminele B12 și D), precum și leguminoasele, legumele cu frunze verzi, algele, semințele de susan, smochinele și nucile, care sunt, de asemenea, îmbogățite cu fier. Spanacul, sfecla de frunze și sfecla roșie sunt surse proaste de calciu, deoarece este slab absorbit (se leagă de oxalat și se excretă din organism). Într-o dietă vegană, boabele de soia, linte, fasole, mazăre, fasole, nuci, cereale și semințe pot fi surse de proteine

Citește și:

Sfaturi vegetariene: 12 sfaturi pentru cei care nu vor să mănânce carne
Vitarianismul este o dietă crudă sau mâncare crudă
Merită mâncarea cărnii? Avantajele și dezavantajele consumului de carne

Cum să devii vegan fără a-ți afecta sănătatea?

Nu este recomandată trecerea bruscă de la dieta tradițională la veganism. Trebuie să vă obișnuiți treptat cu dieta vegană, adică începeți prin reducerea lentă a cantității de carne și dulciuri din meniu în detrimentul legumelor și fructelor. De asemenea, trebuie să schimbați modul în care vă pregătiți mâncarea. Prăjirea trebuie limitată la o dietă vegană. Se recomandă să gătești și să gătești mâncăruri.