După intervenția chirurgicală pentru clătite

Soțul meu are 32 de ani și a fost operat în decembrie. Nu are diabet, dar aleargă frecvent la toaletă.

Stimate Wioletto, Tratamentul chirurgical care implică îndepărtarea completă a pancreasului duce la tulburări digestive și de absorbție cauzate de lipsa enzimelor digestive secretate de pancreas. Cele mai frecvente tulburări sunt diabetul și diareea cronică, care necesită un tratament farmacologic adecvat și o dietă. Deoarece soțul nu are diabet, să ne concentrăm asupra recomandărilor dietetice. Dieta ar trebui să fie bogată în glucide complexe, derivate din produse precum făină de grâu, făină de cartofi, crupe mici, orez, paste cu conținut scăzut de ouă, cartofi. Evitați produsele care conțin: carbohidrați rafinați (zahăr, gemuri bogate în zahăr, siropuri de fructe), lactoză (lapte dulce, lapte condensat, albitori de cafea, lapte praf), fructoză (fructe foarte dulci: struguri, coacăze negre, pere, mere dulci și sucuri de fructe, miere). Dieta restricționează, de asemenea, produsele care sunt o sursă de fibre insolubile (pâine neagră, crupe groase, tărâțe, legume crude și fructe cu coajă și semințe). Produsele care conțin fibre solubile sub formă de pectine (morcovi, dovleci, mere, banane, citrice, fulgi de ovăz) sunt de mai mare folos. Fibrele solubile încetinesc absorbția zaharurilor, prevenind astfel fluctuații mari ale nivelului de glucoză din sânge. Grăsimi Regulile referitoare la aportul de grăsimi din dietă sunt aceleași ca și în cazul pancreatitei cronice, adică nu mult. În prima etapă a tranziției către nutriția orală totală (aprox. 4 săptămâni), grăsimea trebuie redusă la aproximativ 40 g pe zi, care constă atât din grăsimea utilizată pentru împrăștiere, cât și pentru preparate, precum și din grăsimea ascunsă în produse. Dintre grăsimile animale recomandate în dietă, se folosesc doar unt și smântână. Grăsimile vegetale indicate în dietă sunt: ​​ulei de măsline, ulei de soia, ulei de floarea soarelui, ulei de rapiță, margarină moale pentru răspândire. (Conținutul aproximativ de grăsimi din alimentele grase indicat în dietă: 1 lingură de ulei vegetal conține 10 g de grăsimi, 1 lingură de smântână 30% conține 3 g de grăsimi, 1 linguriță de unt conține 5 g de grăsimi, 1 linguriță de margarină cu conținut scăzut de grăsimi conține 2,5 g de grăsime).Când diareea se înrăutățește, este necesar să se excludă complet grăsimile din dietă pentru împrăștierea pâinii și adăugate în vase. Dacă dieta este bine tolerată, după aproximativ 4 săptămâni, puteți crește treptat cantitatea de grăsime consumată la aproximativ 50 g. Dacă apare diaree grasă în acest timp, ar trebui să reveniți la o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În ceea ce privește conținutul de grăsimi al dietei, efectele benefice ale creșterii aportului de grăsimi datorită valorii lor energetice ridicate și îmbunătățirii digestibilității vitaminelor liposolubile depășesc posibilele efecte negative ale creșterii diareei grase. Acest lucru se datorează faptului că pacienții după o rezecție pancreatică totală au o necesitate ridicată de energie (aprox. 3000 kcal) din cauza pierderii progresive în greutate. În timpul apariției diareei, este recomandabil să utilizați produse și feluri de mâncare cu efect constipant, cum ar fi: orez, făină de cartofi, gelatină (risotta cu legume, carne, orez cu mere, jeleu, jeleuri de fructe, din produse lactate fermentate), fructe și legume care conțin pectine (morcovi, dovleci, mere, banane, citrice) sub formă de fiert, zdrobit sau sub formă de piureuri și sucuri. Tehnologia de preparare a vaselor: 1. Vasele sunt preparate folosind tehnica de gătit în apă sau abur, coacerea în folie de aluminiu, pergament sau manșon de folie și fierberea fără prăjire în grăsime. 2. Datorită reducerii grăsimilor din dietă, în vasele pe bază de ouă se adaugă numai proteine. 3. Legumele și fructele se servesc fierte și mărunțite, și sub formă de sucuri și piureuri. Pot fi folosite crude numai atunci când nu produc simptome dispeptice. 4. Ciorbele și sosurile se fac cu brânză de legume și bulioane slabe (din păsări de curte sau vițel). Sunt condimentate cu o suspensie de făină și apă sau lapte. Dacă nu suferiți de diaree, puteți adăuga o cantitate mică de smântână dulce. 5. Grăsimea permisă este adăugată crudă la mesele gata preparate. 6. Temperatura meselor trebuie să fie moderată. 7. Mesele trebuie consumate mai des - de 5 ori pe zi, în volume mici.

Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.

Autor al cărții „Dieta într-un oraș mare”, un iubitor de alergări și maratoane.