TIRAMISU (tort) - câte calorii are acest desert italian?

Tiramisu (prăjitura) este un desert italian răcit, realizat din biscuit, înmuiat în cafea și alcool, cu o masă delicată. Există, de asemenea, multe alte versiuni ale acestui desert - puteți prepara tiramisu într-o versiune cu conținut scăzut de calorii sau chiar vegan. Verificați valorile nutriționale ale tiramisu, câte calorii are și dacă este posibil să preparați tiramisu fără ouă.

Cuprins:

1. Tiramisu - rețetă. Cum se face tiramisu?
2. Tiramisu - valori nutritive
3. Tiramisu - calorii (în 100 g)
4. Tiramisu - fără ouă, vegan

Tiramisu (tort) este un desert italian, care în versiunea clasică constă din biscuiți înmuiați în cafea și o masă preparată cu mascarpone, ouă, zahăr și cacao.

Tiramisu din italiană înseamnă literalmente „înveseli-mă” sau „ridică-mă”. Există mai multe teorii care explică originea acestui desert popular. Unele surse spun că tiramisu a fost pregătit pentru prima dată de cofetarul Roberto Linguanotto în restaurantul „Le Beccherie” din Treviso în a doua jumătate a secolului XX.

Alte surse datează originile tiramisuului în secolul al XVII-lea, când a fost pregătit la Siena în cinstea prințului Cosimo al III-lea și răspândit în Trevisto, de unde a venit apoi în Statele Unite.

Istoricii subliniază că deserturile de tip tiramisu au fost preparate în Italia de secole. Cert este că rețeta tiramisu nu a apărut în cărțile de bucate înainte de 1960.

Tiramisu - rețetă. Cum se face tiramisu?

Tiramisu - valori nutritive

Tiramisu este un desert bogat în calorii, cu un conținut ridicat de acizi grași saturați, colesterol și zahăr. Cu toate acestea, datorită conținutului de cafea, are și unele beneficii pentru sănătate.

Sa demonstrat că consumul regulat de cafea reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2, boli de inimă și boli neurodegenerative. În plus, cafeaua are un efect pozitiv asupra funcțiilor cognitive și reduce riscul de depresie.

Aceste beneficii provin din abundența de antioxidanți și cofeină din cafea. Și datorită prezenței compușilor polifenolici în cafea, cafeaua are proprietăți anti-cancer, antibacteriene și antiinflamatorii.

Cafeaua ajută și la scăderea în greutate, accelerează metabolismul, crește în principal arderea grăsimilor. Cu toate acestea, astfel de proprietăți sunt atribuite cafelei negre.

Din păcate, versiunea clasică a tiramisu conține o cantitate mică de vitamine și minerale. Tiramisu furnizează în principal calciu și fier, dar necesarul zilnic pentru aceste ingrediente este acoperit doar la 8%, respectiv 16%. Tiramisu este bogat în vitamina A și vitamina C.

Tiramisu nu este un produs pe care ar trebui să-l mâncăm în fiecare zi, ar trebui să îl alegem din când în când și în cantități mici.

Tiramisu nu este recomandat persoanelor obeze, datorită conținutului său caloric ridicat și persoanelor cu diabet zaharat (în ciuda potențialului efect benefic al cafelei în aceste boli).

Merită știut

Tiramisu - calorii, valori nutritive (la 100 g)

Există 378 kcal în 100 g de tiramisu

• Proteine ​​- 5,56 g
• Grăsimi - 28,89 g
• Acizi grași saturați - 16,67 g
• Colesterol - 161,0 mg
• Carbohidrați - 25,56 g
• Fibră - 1,1 g
• Zaharoza - 15,56 g

Vitamine și minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)

• Sodiu - 33 mg (2%)
• Calciu - 67 mg (8%)
• Fier - 1,6 mg (16%)
• Vitamina A - 337 µg (37%)
• Vitamina C - 60 mg (67%)

Valoare nutrițională: baza de date USDA,% consum zilnic recomandat, pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017

Tiramisu - fără ouă, vegan

Pentru a prepara un tiramisu tradițional, aveți nevoie de: biscuiți, mascarpone, gălbenușuri, zahăr, cafea și cacao.

Decoctul răcit al cafelei proaspăt preparate este înmuiat în biscuiți, care sunt apoi așezați în tava de copt. Se prepară o masă din gălbenușuri, mascarpone și zahăr.

Gălbenușurile de ou se freacă cu zahăr până se luminează. Apoi, mascarpone este adăugat în loturi la masa pregătită. De fiecare dată când se adaugă brânză, întregul este ras.

Masa de brânză se împarte în două părți și se pune în straturi pe biscuiți. Blatul este presărat cu cacao.Desertul este cel mai bine servit rece.

Există și alte versiuni de tiramisu, unde cafeaua este înlocuită cu ciocolată, amaretto, fructe, iaurt, nucă de cocos și chiar bere. În afară de mascarpone, crema conține și smântână și albușuri bătute.

Tiramisu poate fi preparat și fără ouă. Crema grea bătută se adaugă la mascarpone amestecată cu zahăr.

Tiramisu poate fi preparat și vegan - în același timp va fi un desert cu conținut scăzut de calorii. În loc de biscuiți, faceți un aluat din făină, ulei de cocos, lapte vegetal, in măcinat, bicarbonat de sodiu și zahăr sau stevie.

Crema de tiramisu este formată din cremă de caju și brânză vegană, suc de lămâie și un îndulcitor. Aluatul copt este tăiat în jumătate, înmuiat cu cafea și tradus cu smântână.

Blatul este presărat cu cacao. Întregul lucru este răcit câteva ore pentru a scoate la iveală profunzimea aromei.

Articol recomandat:

Afinele - drojdie, fărâmițare și multe altele. Calorii, valori nutritive

Articol recomandat:

Tort cu semințe de mac - cum să pregătiți tortul perfect cu semințe de mac? Despre autor Marzena Masna, dietetician SOS Dieta, alimentație dietetică, Varșovia Absolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. A câștigat experiență profesională în clinici dietetice, Complexul de creșe din capitala Varșoviei și spitalele din Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează în mod constant cunoștințele participând la conferințe privind nutriția adecvată, precum și la prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, alimentație dietetică, unde se ocupă de sfaturi nutriționale pentru clienți, creând rețete, pregătind meniul și supraveghând calitatea meselor.

Citiți mai multe articole ale acestui autor