Când este otravitor cartoful? Substanțe toxice din cartofii verzi

Scoateți cartofii verzi din dietă! Solanina toxică pe care o conțin poate provoca intoxicații alimentare severe, inflamații ale rinichilor și chiar comă. Depozitarea și tratarea corespunzătoare a tuberculilor vor evita formarea de solanină. Cartofii toxici sunt deosebit de periculoși primăvara, când începe procesul de germinare.

Citește și: Toxinele din alimentele la grătar. Cum se face la grătar pentru a reduce glicotoxinele din ... DETOXUL CORPULUI sau cum se elimină toxinele din organism Micotoxicoza - simptome și tratamentul otrăvirii cu toxine de mucegai

Solanina este o substanță toxică. Poate fi prezent în concentrație mare la unele plante, cum ar fi roșiile necoapte, ardeii și cartofii verzi.

Cartofii produc în mod natural cantități mici de solanină, dar atunci când nivelurile cresc, toxina devine periculoasă pentru sănătatea ta. Cartofii depozitați în camere luminoase și calde prezintă cel mai mare risc de creștere a conținutului de solanină.

Vă recomandăm: Suc de cartofi - proprietăți, cum să faceți acasă? Ce ajută sucul de cartofi?

Auzi ce substanțe toxice conțin cartofii verzi. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Riscul de otrăvire cu solanină crește primăvara, când cartofii depozitați prost încep să germineze, deoarece tuberculul cartofului acumulează cea mai mare cantitate de solanină în muguri și în coajă.

Consumul de solanină poate provoca probleme grave de sănătate. Riscul de otrăvire cu solanină crește primăvara, când cartofii depozitați prost încep să germineze, deoarece tuberculul cartofului acumulează cea mai mare cantitate de solanină în muguri și în coajă.

• Patulin - o toxină din mucegai în fructe. Cum să evitați otrăvirea cu patulină?

Astfel de cartofi trebuie să fie curățați foarte grosier pentru a scăpa de compușii otrăvitori. În timpul gătitului, toxinele rămase sunt spălate din cartofi, astfel încât să le puteți mânca practic, fără a vă face griji pentru sănătatea dumneavoastră.

Prevenirea cartofilor de a produce toxine

Potrivit unui raport al lui Alexander Pavlista, profesor de agricultură și horticultură la Universitatea din Nebraska, majoritatea cartofilor cu niveluri ridicate de solanină nu ajung niciodată pe piață.

Cu toate acestea, pentru a evita dezvoltarea solaninei, cartofii trebuie păstrați într-un loc întunecat și răcoros și toate fragmentele verzi trebuie tăiate cu atenție înainte de a mânca.

Important

O anumită slăbiciune de primăvară poate fi cauzată de consumul de cartofi încolțiți cu un conținut ridicat de solanină.

Culoarea verde a cartofului se datorează de fapt nivelurilor sale ridicate de clorofilă, care nu este dăunătoare în sine. Cu toate acestea, creșterea sa echivalează cu o creștere a cantității de solanină din tubercul, deoarece producția de pigment verde necesită o reacție cu soarele, care stimulează și celulele cartofului să producă toxine otrăvitoare.

Intoxicația cu solanină - efecte și simptome ale otrăvirii cu toxine

Simptomele otrăvirii apar la câteva sau câteva ore după ce ați mâncat un cartof toxic. Problema este gravă, deoarece au fost raportate și otrăviri fatale la persoanele subnutrite și tratate necorespunzător.

Simptomele otrăvirii cu toxine:

• Iritarea tractului digestiv
• Diaree
• Vărsături
• Greaţă
• Tulburări de respirație
• Comă
• Convulsii;
• Inflamația rinichilor
• Colică
• Iritarea mucoasei bucale
• Simptomele otrăvirii pot semăna și cu gripa: febră mare, dureri de cap și amețeli, transpirație excesivă a corpului.

În unele cazuri, o persoană cu otrăvire cu solanină poate ajunge în spital.

Articol recomandat:

Aveți grijă la mucegai în nuci

Articol recomandat:

Toxine la pești - verificați ce pești nu sunt otrăvitori

Articol recomandat:

Ciuperca în casă și mucegaiul în alimente sunt periculoase pentru sănătate