Valoarea nutrițională a dovleacului și proprietățile sale de vindecare nu pot fi supraestimate. Dovleacul este o legumă bogată în vitamine și minerale, în special zincul necesar bărbaților și este săracă în calorii. Semințele proaspete de dovleac vă ajută să scăpați de oxiuri, tenii și alți paraziți. Verificați ce alte proprietăți de vindecare are dovleacul și încercați rețete pentru feluri de mâncare cu dovleac.
Dovleacul și proprietățile sale curative și valorile nutriționale au fost deja apreciate de indienii mexicani. S-a găsit aplicabilă atât în medicina naturală mexicană, cât și în gătit (rețetele pentru preparatele de dovleac sunt transmise din generație în generație). Cu toate acestea, prima plăcintă cu dovleac a fost făcută de unii dintre primii coloniști americani, un dovleac gol umplut cu miere, lapte și condimente și apoi coapte. În prezent, dovleceii se cultivă în principal în Statele Unite. Motron, Illinois, este considerată „capitala lumii dovleacului”. În SUA, dovleacul este folosit nu numai în bucătărie. Este, de asemenea, un simbol al Halloweenului care s-a născut în această țară. Cu toate acestea, dintre cele destinate „sperieturilor” de Halloween, nu este neapărat posibil să pregătiți feluri de mâncare gustoase, deoarece dovleceii se încadrează în două categorii principale - comestibile și ornamentale. Nu toate sunt portocalii - există soiuri albe, albăstrui și chiar roșii europene.
Dovleacul și diabetul
Cercetătorii de la East China Normal University din Shanghai (China) ¹ au descoperit că substanța găsită în extractul de frunze de smochin - D-chiro-inozitol - poate înlocui insulina. Această substanță stimulează regenerarea celulelor beta pancreatice la șobolanii diabetici și reglează activitatea insulinei.
Indicele glicemic de dovleac = 75, prin urmare nu este indicat în diabet.
Creșterea nivelului de insulină din sânge duce la o reducere a nivelului de zahăr, ceea ce la rândul său duce la o reducere a cantității de radicali liberi de oxigen care dăunează, printre altele, celulelor beta responsabile de producerea insulinei. Potrivit oamenilor de știință, extractul de dovleac nu poate acționa numai profilactic la persoanele cu risc crescut de a dezvolta diabet insulino-dependent (tip 2), ci și reduce semnificativ nevoia de insulină la persoanele care sunt deja bolnave.
Trebuie menționat, totuși, că așa funcționează substanța conținută în extractul de pulpă de dovleac din frunza de smochin. Dovleacul în sine nu este recomandat pentru diabet, deoarece indicele său glicemic este ridicat la 75.
Citește și: Semințe de dovleac - valori nutritive și proprietăți de vindecare LEGUME SĂNĂTOASE de galben, portocaliu și roșu dovlecei - valori nutriționale și rețete pentru feluri de mâncare de dovlecei Bine de știutValorile nutriționale ale dovleacului (în 100 g - crud / fiert)
Valoarea energetică - 26/20 kcal
Proteine totale - 1,00 / 0,72 g
Grăsime - 0,10 / 0,07 g
Glucide - 6,50 / 4,90 g (inclusiv zaharuri simple 2,76 / 2,08)
Fibră - 0,5 / 1,1 g
Vitamine
Vitamina C - 9,0 / 4,7 mg
Tiamina - 0,050 / 0,031 mg
Riboflavină - 0,110 / 0,078 mg
Niacină - 0,600 / 0,413 mg
Vitamina B6 - 0,061 / 0,044 mg
Acid folic - 16/9 µg
Vitamina A - 8513/5755 UI
Vitamina E - 1,06 / 0,80 mg
Vitamina K - 1,1 / 0,8 µg
Minerale
Calciu - 21/15 mg
Fier - 0,80 / 0,57 mg
Magneziu - 12/9 mg
Fosfor - 44/30 mg
Potasiu - 340/230 mg
Sodiu - 1/1 mg
Zinc - 0,32 / 0,23 mg
Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard
Dovleacul poate preveni cancerul
Dovleacul este bogat în betacaroten - este un pigment vegetal portocaliu, roșu și galben (datorită acestuia dovleacul are o culoare atât de intensă) și în același timp o substanță cu proprietăți curative. Beta-carotenul - ca toți carotenoizii - este un antioxidant, ceea ce înseamnă că inhibă procesele oxidative dăunătoare și, astfel, poate preveni dezvoltarea cancerului. Studiile au arătat că consumul de dovleac reduce frecvent riscul de cancer de stomac, cancer de sân, cancer pulmonar și cancer de colon.
Dovleac pentru hipertensiune și boli de inimă
Beta-carotenul scade nivelul colesterolului rău. Astfel, previne acumularea de colesterol în pereții arterelor și, astfel, previne ateroscleroza și alte boli de inimă, cum ar fi un atac de cord sau un accident vascular cerebral. În plus, dovleacul reglează nivelul tensiunii arteriale.
Iti recomandam
Autor: Time S.A
O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!
Află mai multeDovleac pentru prevenirea degenerescenței maculare (DMA)
Beta-carotenul conținut în dovleac asigură buna funcționare a vederii, în special la amurg.Vitamina A, în care beta-carotenul este transformat în corpul uman, este o componentă a pigmentului vizual găsit în retina ochiului, care vă permite să vedeți în amurg.
Carnea de dovleac are efect antiemetic - este bună pentru femeile însărcinate. Semințele de dovleac ajută la combaterea bolii de mișcare.
În plus, betacarotenul reduce riscul degenerescenței maculare, care este principala cauză de orbire la bătrânețe. De asemenea, s-a demonstrat că inhibă dezvoltarea xeroftalmiei (sindromul ochiului uscat) și previne deteriorarea cristalinului și cataracta.
Dovleac pentru viermi
Fitoterapia modernă recomandă semințe de dovleac pentru paraziți. Semințele de dovleac au proprietăți antiparazitare datorită conținutului de cucurbitacină - o substanță conținută în filmul care înconjoară semințele, protejându-le împotriva microorganismelor. Cel mai mult conținut de cucurbitacină este în semințe proaspete și moi, prin urmare tratamentul de deparazitare a dovleacului se efectuează cel mai bine toamna.
Articol recomandat:
Semințele de dovleac pentru viermi: un mod de acasă pentru a deparazita copiii și adulțiiDovleac pentru probleme de prostată
În medicina naturală, semințele de dovleac sunt utilizate pentru probleme de prostată. Conform medicinei populare, semințele de dovleac reduc prostata mărită. Studiile științifice au arătat că pot preveni cancerul de prostată. Se crede, de asemenea, că îmbunătățesc performanța sexuală și viabilitatea spermei.
Dovleac pentru slăbit
Dovleacul are un conținut scăzut de calorii (10 grame este 26 kcal) și oferă fibre dietetice, de aceea ajută la scăderea în greutate. În plus, ajută la curățarea organismului de toxine și are proprietăți deacidifiante. De foarte multe ori, acidificarea este cauza supraponderalității sau a obezității.
Vezi de ce ar trebui să mănânci un dovleac!
Dovleacul - cum să tai? Selecție și depozitare, pregătire și servire
Alege dovleci grei, simetrici. Păstrați-le într-un loc uscat și răcoros.
Cum se taie un dovleac? Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia vârful dovleacului și apoi tăiați-l în jumătate. Apoi îndepărtați toate pietrele și carnea fibroasă. Semințele pot fi puse deoparte și prăjite mai târziu.
Dovleacul domnește pe mesele noastre de la sfârșitul lunii septembrie până la sfârșitul lunii ianuarie.
După feliere, dovleacul trebuie pregătit în aceeași zi.
Gătit: pentru a găti dovleacul, tăiați-l în bucăți mari, clătiți-l, puneți-l într-o oală mare cu 250 ml de apă (1 pahar - apa nu trebuie să acopere dovleacul), acoperiți și gătiți timp de 20-30 de minute până se înmoaie. De asemenea, îl puteți aburi (12 minute).
Gătit la cuptor: după tăierea dovleacului în două, spălați-l în apă rece, puneți-l pe o tavă mare de copt și coaceți timp de aproximativ o oră la 175 de grade C.
Rețetă de cremă de dovleac
Toamna este momentul perfect pentru a pregăti supe delicioase, încălzitoare. Una dintre ele este crema de dovleac.
Bibliografie:
1. D-chiro-inozitolul găsit în extractele de fructe Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) joacă rolul hipoglicemiant la șobolanii diabetici cu streptozocină, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17132216
2. Grota D., 101 produse pentru sănătate și viață, pline. Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
Articol recomandat:
Mănânci sănătos?
