Găluște este un fel de mâncare care necesită aluat de găluște și umplutură. În funcție de umplutură, există: găluște rusești, găluște leneșă, găluște cu carne, găluște cu varză și ciuperci. Găluște cu brânză și găluște cu fructe, cum ar fi afine sau căpșuni, sunt, de asemenea, populare. Verificați ce valori nutriționale sunt găluștele care au cele mai multe și cele mai puține calorii.
Cuprins:
- Găluște - o rețetă pentru aluat pentru găluște
- Găluște
- Găluște cu carne
- Găluște leneșe
- Găluște cu brânză de vaci
- Găluște cu varză și ciuperci
- Găluște cu spanac
- Găluște cu fructe de pădure
- Găluște - care găluște sunt cele mai calorice?
Găluște este un fel de mâncare care necesită aluat de găluște și umplutură. Există diferite tipuri de găluște. Cele mai populare sunt găluște rusești, găluște leneșă, găluște cu carne, găluște cu varză și ciuperci. De asemenea, se servesc deseori găluște cu brânză sau găluște cu spanac.
Gurmanzii apreciază și găluștele cu fructe, cum ar fi afine sau căpșuni. Pierogi sunt de obicei considerați un fel de mâncare polonez tipic, dar provin din China și au ajuns în Polonia în secolul al XIII-lea prin Rusia și s-au răspândit în Europa de Vest. În prezent, acestea sunt considerate un fel de mâncare caracteristic al bucătăriei poloneze și se bucură de o mare popularitate.
Auzi ce valori nutritive sunt găluștele. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturiPentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Găluște - o rețetă pentru aluat pentru găluște
Găluște aparține produselor din făină și se realizează prin lipirea unui aluat subțire și flexibil din diferite tipuri de făină: grâu (cel mai adesea), orez, hrișcă, porumb și secară cu adaos de ouă, apă, drojdie și grăsime.
Aluatul pentru găluște trebuie să fie flexibil și foarte bine pregătit, astfel încât găluștele să fie moi după gătit. Bucățile subțiri de aluat - împărțite în pătrate sau tăiate cu o matriță - sunt umplute cu diverse umpluturi: carne, brânză, legume și fructe, apoi se pun una pe cealaltă și se lipesc împreună și, în cele din urmă, sunt fierte.
Merită știutGăluște pot fi preparate în diferite moduri, inclusiv fierbere, coacere, prăjire sau aburire. Forma găluștelor și metoda de preparare diferă în funcție de țară. Pierogi sunt populare nu numai în bucătăria poloneză, ci și în japoneză, chineză, mexicană, americană, italiană, rusă, ucraineană, indiană și evreiască.
Galustele americane au forma unor bile mici, galustele italiene au forma de buzunare, o palarie sau un inel, cele indiene sunt in forma de triunghiuri, iar cele ucrainene, poloneze, ruse si bieloruse sunt in forma de semiluna.
ImportantGăluște „tradiționale” congelate din magazin. Fiecare a patra mâncare congelată nu are umplutură
Fiecare a patra mâncare congelată examinată nu are umplutură - spune managerul controlului PIH. Nu e de mirare - umplutura este mult mai scumpă decât făina, care este preponderent făcută din găluște congelate. Nu a fost găsită nicio ciupercă într-unul dintre produse. Toată umplutura consta numai din varză. Deci, ar trebui să citiți cu atenție ingredientele înainte de a cumpăra acest tip de alimente congelate.
Găluște
Găluște rusești sunt pierogi cu umplutură sărată. Aluatul se pregătește cu făină, apă, ulei și sare. Umplutura constă din caș măcinat și cartofi, ceapă prăjită, condimentată cu sare și piper. Găluște rutene se servesc cu pâsli, ceapă prăjită sau smântână.
Merită știutGăluște rusești - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)
Valoare calorică - 167 kcal
Proteine - 5,9 g
Grăsimi - 5,0 g
Grăsimi saturate - 3,09 g
Grăsimi mononesaturate - 1,32 g
Grăsimi polinesaturate - 0,3 g
Colesterol - 19,0 mg
Carbohidrați - 25,5 g
Fibră - 1,1 g
Zaharoza - 0,2 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Sodiu - 11,0 mg (0,7%)
Potasiu - 218,0 mg (5%)
Calciu - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magneziu - 13,0 mg (3%)
Fier - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,42 mg (4%)
Cupru - 0,06 mg (9%)
Vitamine
Vitamina A - 41,0 µg (5%)
Vitamina E - 0,22 mg (2%)
Vitamina B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,074 mg (7%)
Niacină - 0,73 mg (5%)
Vitamina B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamina B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamina C - 4,9 mg (5%)
Vitamina D - 0,08 µg (0,5%)
Valoare nutrițională: baza de date Tabelele valorii nutritive a produselor alimentare și a felurilor de mâncare ale Institutului pentru Alimente și Nutriție,% din aportul zilnic recomandat pe baza Standardelor nutriționale ale Institutului pentru Alimentație și Agricultură, 2012
CITEȘTE ȘI:
- Ciorba de ciuperci: calorii, proprietăți nutritive
- Pește în stil grecesc - valoarea nutritivă a peștelui în limba greacă
- BIGOS - calorii, valori nutritive. Este bigos sănătos?
- Varză cu mazăre: calorii (kcal) și valori nutriționale
- Łazanki - valori nutriționale. Cât de multe calorii au tăiței?
- CARP: proprietăți nutritive, calorii, preț
- HERRING - proprietăți, valori nutriționale, calorii
- Borșul roșu - valori nutriționale. Câte calorii are borșul?
Găluște cu carne
Găluște uscate umplute cu carne de vită măcinată, carne de pasăre (rață, gâscă, pui, curcan), carne de porc, amestecată cu ceapă prăjită și condimentată cu sare și piper. Umplutura trebuie să fie destul de groasă. Găluște se servește cu pâsli sau ceapă prăjită.
Merită știutGăluște cu carne - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)
Valoare calorică - 205 kcal
Proteine - 11,9 g
Grăsimi - 10,1 g
Grăsimi saturate - 2,96 g
Grăsimi mononesaturate - 5,06 g
Grăsimi polinesaturate - 1,19 g
Colesterol - 51,0 mg
Carbohidrați - 17,1 g
Fibră - 0,6 g
Zaharoza - 0,1 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Sodiu - 43,0 mg (3%)
Potasiu - 196,0 mg (4%)
Calciu - 9,0 mg (1%)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magneziu - 14,0 mg (4%)
Fier - 1,4 mg (1%)
Zinc - 1,81 mg (16%)
Cupru - 0,06 mg (7%)
Vitamine
Vitamina A - 17,0 µg (2%)
Vitamina E - 0,74 mg (7%)
Vitamina B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamina B2 - 0,121 mg (9%)
Niacină - 2,36 mg (15%)
Vitamina B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamina B12 - 0,71 µg (30%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamina D - 0,3 µg (2%)
Valoare nutrițională: baza de date Tabelele valorii nutritive a produselor alimentare și a felurilor de mâncare ale Institutului pentru Alimente și Nutriție,% din aportul zilnic recomandat pe baza Standardelor nutriționale ale Institutului pentru Alimentație și Agricultură, 2012
Găluște leneșe
Găluște leneșe sunt preparate din brânză de vaci, ouă și făină. Nu au forma unor găluște tipice, au formă de tăiței. Se servesc cu smântână, iaurt, unt topit, pesmet, presărate cu zahăr sau scorțișoară.
Merită știutGăluște leneșe - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)
Valoare calorică - 242 kcal
Proteine - 14,6 g
Grăsimi - 13,9 g
Grăsimi saturate - 5,66 g
Grăsimi mononesaturate - 4,69 g
Grăsimi polinesaturate - 2,53 g
Colesterol - 68,0 mg
Carbohidrați - 15,0 g
Fibră - 0,3 g
Zaharoza - 4,5 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Sodiu - 62,0 mg (4%)
Potasiu - 100,0 mg (2%)
Calciu - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magneziu - 9,0 mg (2%)
Fier - 0,5 mg (5%)
Zinc - 0,93 mg (8%)
Cupru - 0,04 mg (4%)
Vitamine
Vitamina A - 127,0 µg (14%)
Vitamina E - 1,99 mg (20%)
Vitamina B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,261 mg (20%)
Niacină - 0,19 mg (1%)
Vitamina B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamina B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamina C - 0,0 mg (0%)
Vitamina D - 0,69 µg (5%)
Valoare nutrițională: baza de date Tabelele valorii nutritive a produselor alimentare și a felurilor de mâncare ale Institutului pentru Alimente și Nutriție,% din aportul zilnic recomandat pe baza Standardelor nutriționale ale Institutului pentru Alimentație și Agricultură, 2012
Găluște cu brânză de vaci
Găluște umplute cu umplutură dulce din caș măcinat cu zahăr și gălbenuș. Se servesc cu smântână, iaurt, unt, sosuri de fructe, pesmet sau presărate cu zahăr.
Merită știutGăluște cu brânză - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)
Valoare calorică - 239 kcal
Proteine - 11,1 g
Grăsimi - 9,9 g
Grăsimi saturate - 5,82 g
Grăsimi mononesaturate - 3,01 g
Grăsimi polinesaturate - 0,47 g
Colesterol - 72,0 mg
Carbohidrați - 26,6 g
Fibră - 0,5 g
Zaharoza - 8,1 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Sodiu - 23,0 mg (2%)
Potasiu - 79,0 mg (2%)
Calciu - 50,0 mg (5%)
Fosfor - 137,0 mg (20%)
Magneziu - 7,0 mg (2%)
Fier - 0,6 mg (6%)
Zinc - 0,71 mg (6%)
Cupru - 0,04 mg (4%)
Vitamine
Vitamina A - 100,0 µg (11%)
Vitamina E - 0,34 mg (3%)
Vitamina B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,176 mg (14%)
Niacină - 0,25 mg (2%)
Vitamina B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamina B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamina C - 0,0 mg (0%)
Vitamina D - 0,31 µg (2%)
Valoare nutrițională: baza de date Tabelele valorii nutritive a produselor alimentare și a felurilor de mâncare ale Institutului pentru Alimente și Nutriție,% din aportul zilnic recomandat pe baza Standardelor nutriționale ale Institutului pentru Alimentație și Agricultură, 2012
Găluște cu varză și ciuperci
Găluște umplute cu umplutură sărată preparată din varză murată, ciuperci uscate și ceapă. Ciupercile trebuie înmuiate în apă în prealabil, fierbeți varza. Apoi macinați ciupercile și varza. Într-o tigaie, prăjiți ceapa, adăugați ciupercile măcinate și varza, condimentați cu sare și piper, amestecați bine. Se servește cu ceapă prăjită sau zgârieturi de porc.
Vezi și: Cum se fac găluște de Ajun cu varză și ciuperci?
Găluște cu spanac
Umplutura pentru găluște se prepară cu spanac, usturoi, ceapă, brânză feta, brânză albă, tofu sau ricotta. Mai întâi prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați usturoi și spanac și fierbeți-o până devine solidă. Spanacul preparat este amestecat cu feta, brânză albă, tofu sau ricotta, condimentat după gust și amestecat. Galustele se servesc cu ceapa prajita, smantana sau unt topit cu usturoi.
Găluște cu fructe de pădure
Găluște umplute cu afine proaspete trebuie servite cu iaurt, smântână, presărate cu zahăr sau unt topit.
Merită știutGăluște - care sunt cele mai multe și care sunt cele mai puțin calorice?
Cele mai calorice găluște sunt găluște leneșe, 100 g găluște sunt 242 kcal și găluște cu brânză de vaci, 100 g din aceste găluște sunt 239 kcal. Cele mai puțin calorice sunt găluștele rusești (167 kcal în 100 g), găluștele cu varză și ciuperci (171 kcal în 100 g) și afinele (195 kcal în 100 g).
Găluște rusești și găluște cu brânză de vaci conțin cea mai mică grăsime totală. Toate tipurile de găluște abia acoperă aportul zilnic recomandat pentru vitamine și minerale. Cu toate acestea, în comparație cu alte găluște cu carne, acestea au vitamina B12, în timp ce cele cu spanac au fier.
Despre autor Marzena Masna, dietetician SOS Dieta, alimentație dietetică, Varșovia Absolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. A câștigat experiență profesională în clinici dietetice, Complexul de creșe din capitala Varșoviei și spitalele din Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează în mod constant cunoștințele participând la conferințe privind nutriția adecvată, precum și la prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, alimentație dietetică, unde se ocupă de sfaturi nutriționale pentru clienți, creând rețete, pregătind meniul și supraveghând calitatea meselor.Citiți mai multe texte ale acestui autor
