Dieta cu cereale. Produse din cereale din dietă

Produsele din cereale nu pot lipsi în dieta zilnică. Puteți alege dintre multe tipuri de muesli, pâine, crupe, paste și cereale. Produsele din cereale sunt o sursă de vitamine, minerale, proteine ​​și carbohidrați, precum și fibre - ingrediente necesare bunei funcționări a organismului.

Produsele din cereale stau la baza dietei zilnice în planul de alimentație sănătoasă elaborat de oamenii de știință. Acestea sunt create ca urmare a procesării boabelor de cereale, inclusiv grâu, secară, ovăz, mei, orz, porumb, sorg, spelta sau hrișcă.

Acest grup include:

• făină,
• crupe,
• pâine,
• Paste,
• fulgi,
• muesli,

• orez.

Importanța fibrelor pentru organism

Procesul de măcinare a cerealelor este esențial pentru valoarea nutrițională. Produsele integrale sunt fabricate din cereale măcinate întregi, necurățate din coji. Prin urmare, acestea sunt cele mai bogate în nutrienți. De asemenea, conțin o mulțime de fibre vegetale, adică fibre, care nu sunt absorbite de corpul uman, dar are o sarcină importantă de îndeplinit: îmbunătățește peristaltismul intestinal și facilitează defecația, reduce absorbția grăsimilor și astfel scade colesterolul și, de asemenea, reduce fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge. Doza zilnică de fibre este de 25-40 g.

Cum se alege o dietă cu cereale pentru boli individuale?

Produsele din cereale rafinate nu mai au o astfel de valoare nutritivă și sunt în principal o sursă de energie. Tipul de dietă, bogat sau cu conținut scăzut de produse din cereale, depinde de boala de bază și de toleranța individuală a fiecărui produs.

Dieta cu cereale pentru diabet, boli de rinichi și ficat

În cazul diabeticilor, se recomandă să consumați pâine integrală, pâine integrală, pâine graham, crupe și paste groase, orez brun și sălbatic. Persoanelor cu rinichi deteriorat li se recomandă pâinea și pastele din făină cu conținut scăzut de proteine ​​sau fără gluten. Pacienții cu boli de ficat trebuie să mănânce crupe mici (gri, orz, Cracovia), pâine de grâu și să evite pâinea de secară, pastele integrale sau hrișca.