Am 23 de ani și acum câteva luni am fost diagnosticat cu IBS. Știu că, cu starea mea, dieta este foarte importantă, așa că aș dori să cer sfaturi despre cum să mănânci acum, pentru a susține terapia. Mulțumesc anticipat.
Din păcate, cauzele specifice ale IBS sunt încă necunoscute. Se suspectează că tulburările de motilitate intestinală, alimentația necorespunzătoare și problemele psihosociale, în special stresul, pot fi importante.
Ce trebuie evitat cu IBS?
În ceea ce privește dieta despre care întrebați, relația cauzală dintre dieta utilizată și apariția sindromului nu a fost confirmată până acum. Cu toate acestea, se știe că unele alimente pot agrava simptomele sale și că intoleranțele alimentare sunt de o mare importanță. Cele mai frecvente alimente intolerante includ: lapte, ouă, produse din grâu, cafea, porumb, ceapă, roșii, citrice, varză, drojdie, semințe de leguminoase, pizza, condimente picante, alimente prăjite și grase și băuturi carbogazoase. Cafeaua este, de asemenea, o problemă semnificativă pentru mulți pacienți. Poate provoca diaree indiferent de doză. În plus, stimulează secreția sucurilor gastrice și intestinale. O ceașcă de cafea poate stimula motilitatea intestinală la un procent mare de oameni sănătoși. Important, acest efect este arătat atât de cafea obișnuită, cât și de cafea decofeinizată.
Un alt stimulent care ar trebui examinat este alcoolul. Are ca efect accelerarea sau încetinirea motilității intestinale la persoanele care abuzează de ea. La persoanele sănătoase, alcoolul poate crește ușor activitatea intestinală. Alcoolul trebuie evitat dacă se observă exacerbarea simptomelor IBS după consum.
În plus, persoanele cu IBS ar trebui să citească etichetele și să acorde atenție ingredientelor produselor. Îndulcitorii se adaugă din ce în ce mai mult la alimente, în special băuturi și dulciuri. Substanțele care agravează simptomele IBS includ cel mai adesea fructoză, sorbitol, xilitol și manitol. Pot provoca diaree dacă sunt consumate în cantități excesive. Xilitolul este un compus care accelerează peristaltismul intestinal. Include, printre altele în gumele de mestecat. Sorbitolul se adaugă și gingiilor de mestecat, dar și bomboanelor și bomboanelor fără zahăr. Este, de asemenea, un ingredient natural al multor fructe, inclusiv piersici, mere, pere, prune uscate. Se găsește și în sucurile acestor fructe. Fructoza este un zahăr simplu care se găsește în miere și fructe. Sucurile de mere și unele băuturi conțin cantități semnificative de fructoză. Acest zahăr poate provoca crampe intestinale și diaree și la persoanele sănătoase. Persoanele cu IBS sunt mai sensibile la efectele secundare ale consumului de fructoză.
Cele mai umflate alimente sunt mazărea, fasolea, varza de Bruxelles, fasolea, conopida, broccoli, țelina și ceapa. Alimentele care produc cantități moderate de gaz includ cartofi, mere, citrice, prăjituri și pâine (în special proaspete). Cantitatea de gaz produsă în intestine depinde de compoziția alimentelor, precum și de compoziția microflorei intestinale. Fibrele și amidonul nedigerate sunt descompuse în intestinul gros, contribuind la producerea mai multor gaze. Ceea ce poate fi de ajutor sunt probioticele. Acestea contribuie la îmbunătățirea compoziției microflorei intestinale, precum și la creșterea barierei imune intestinale. Rezultatele cercetărilor privind influența probioticelor asupra evoluției IBS nu sunt clare până în prezent și este dificil să se tragă concluzii clare din acestea, dar cu siguranță nu vor face rău.
Rolul fibrelor în IBS
Merită, de asemenea, să îmbogățiți meniul cu fibre, dar cu fibre solubile. Fracția insolubilă, de exemplu în tărâțe și semințe, poate agrava simptomele IBS. Situația este complet diferită cu fibrele solubile în apă, cum ar fi legumele și produsele din cereale. La persoanele cu IBS, se observă o îmbunătățire a sănătății și ameliorarea simptomelor după administrarea de fibre solubile. Acest tip de fibre absoarbe o parte din apa și gazele prezente în intestinul gros. Fibra din cereale este preferabilă fibrei de fructe, deoarece provoacă fermentarea în intestinul gros. Persoanelor cu constipație IBS li se recomandă să mănânce 20-30 g de fibre. Monitorizați răspunsul corpului și reduceți cantitatea de fibre pe care o obțineți atunci când sănătatea dumneavoastră se înrăutățește. Pentru persoanele cu diaree, reducerea cantității de fibre se poate îmbunătăți.
Pentru a rezuma, în caz de diaree este necesar să: reduceți grăsimile, în special grăsimile animale (untură, untură, slănină), și carnea grasă, mezelurile, măruntaiele, brânzeturile grase - galbene, procesate. Datorită restricției fibrelor din dietă, se folosesc doar pâine de grâu (pâine, chifle, biscuiți, napolitane), crupe mici (orez, gri, crupe de porumb, fulgi de ovăz - datorită prezenței pectinelor în ele) și paste mici. Alimentele care accelerează peristaltismul intestinal trebuie excluse din dietă: produse cu conținut ridicat de reziduuri - bogate în fibre insolubile (tărâțe de grâu, pâine integrală, crupe groase, orez întunecat, legume crude și fructe cu coajă și semințe). Alimente care conțin zaharuri care declanșează procesele de fermentare în intestin: fructoză (care se găsește în miere, fructe dulci, sucuri de fructe, în special suc de mere), lactoză (care se găsește în laptele dulce; laptele dulce poate fi înlocuit parțial cu iaurt dacă pacientul îl tolerează), rafinoza și stachioza (întâlnită în leguminoase și legume de ceapă), procesele de fermentație din intestine pot fi cauzate și de sorbitol - o substanță dulce care se găsește în produse precum gumă de mestecat, dulciuri din jeleu, gemuri dietetice, ciocolată, îndulcitori cu sorbitol; O mulțime de sorbitol este, de asemenea, conținută în sucuri: măr, pere, struguri, prune uscate, prune proaspete, cireșe și pere. Fructe și legume acide (bogate în acizi organici). De asemenea, ar trebui să limitați băuturile și felurile de mâncare reci, sărate și picante. Condimente fierbinți (piper, ardei iute, chili, oțet, muștar). Ape minerale spumante. Grăsimi, în special grăsimi animale (untură, untură, slănină). Stimulante: cafea adevărată, alcool. Carne acoperită cu țesut conjunctiv (tendoane, fascii, membrane) - proteina acestor carne crește contracțiile intestinale. Se recomandă carnea slabă (carne de pasăre, carne de vită slabă, vițel, iepure); pește slab (cod, zander, merluciu, tench, știucă). Umflarea legumelor și fructelor (varză, conopidă, mazăre, fasole, soia, linte, praz, ceapă, usturoi, castraveți, pere, cireșe, prune), precum și sfeclă și ardei sunt interzise datorită efectului lor laxativ.
Ce să mănânci cu IBS?
Legumele și fructele permise în dietă sunt: morcovi, pătrunjel, țelină, cartofi, dovlecei, dovlecei, patisoni, roșii decojite, cantitate limitată de salată verde, mere, banane și fructe de pădure. Dieta ar trebui să includă produse care reduc peristaltismul intestinal: săruturi, jeleuri de fructe, jeleuri de carne, ceai puternic amar, infuzie de afine uscate, cacao amară în apă, vin roșu uscat, legume și fructe bogate în fibre solubile - pectine (morcovi, dovleac, măr ras, banane). Pectinele au capacitatea de a absorbi apa, ceea ce le face utile în tratamentul diareei, orezului, orezului cu mere, orezului cu legume precum morcovii, pătrunjelul și țelina.
De asemenea, trebuie să vă amintiți să beți suficiente lichide (2-3 litri pe zi) pentru a preveni deshidratarea. Poate fi: apă minerală liniștită, ceai amar puternic (dacă pacientul îl tolerează), mușețel, mentă, infuzie de afine uscate.
Sper că am clarificat puțin regulile nutriției IBS. Cele mai bune gânduri.
Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.
Agnieszka ŚlusarskaProprietar al Clinicii Dietetice 4LINE, dietetician șef la Clinica de Chirurgie Plastică a Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
