Un fel de mâncare cu adaos de nasturțium, soc sau păpădie? Da - aceste flori sunt comestibile! Pot fi consumate crude, fierte, uscate și chiar confiate. Sunt sănătoși, gustoși și conțin multe vitamine. Ce flori putem include în meniul nostru zilnic?
Florile nu numai că îi plac pe ochi. La fel de bine se pot bucura de gust și pot fi o completare gustoasă a meniului nostru. Florile comestibile, precum papadia, margaretele, florile de nasturtium sau trifoiul de lunca, pot completa perfect salata.
Margaretele conțin flavonoide, proteine, zaharuri, beta-caroten, vitamina C și săruri minerale.
La rândul său, păpădia este o sursă bogată de vitamine B (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, betacaroten și minerale, inclusiv potasiu. Este perfect pentru afecțiunile digestive, îmbunătățește funcția hepatică și are efect diuretic.
Nasturtium are o valoare nutritivă la fel de bogată. Conține vitamina C, săruri minerale și o mulțime de oligoelemente. S-a dovedit că are un efect bactericid și antifungic pozitiv. De asemenea, are un efect pozitiv asupra rinichilor, tractului urinar, ficatului, sistemului respirator și vezicii biliare.
Trifoiul de luncă este, de asemenea, gustos și sănătos. Conține uleiuri esențiale, taninuri, caroten, vitamina C și vitamina E. Trifoiul are un efect pozitiv asupra digestiei.
La rândul lor, florile de pansy conțin mulți compuși biologic activi cu proprietăți antioxidante, inclusiv vitamina C, carotenoizi, polifenoli și flavonoizi.
Ce flori sunt comestibile?- Boragă (Borago officinalis)
- Calendula officinalis
- Garoafa de grădină (Dianthus caryophyllus)
- Mușețel (Chamaemilum nobile)
- Arpagic (Allium schoenoprasum)
- Daisy (Bellis perennis)
- Păpădie (Taraxacum officinale)
- Crin de zi (Hemerocallis)
- Sambucul (Sambucus canadensis)
- Gladiolus (Gladiolus spp.)
- Trandafir chinezesc Hibiscus (Hibiscus rosa sinensis)
- Impatiens wallerana
- Viola tricolor (Viola tricolor)
- Liliac (Syringa vulgaris)
- Tagetes (Tagetes signata pumila)
- Ciulin de lapte (Silybum marianum)
- Nasturtium (Tropaeolum majus)
- Pansy (Viola X Wittrockiana)
- Floarea pasiunii (Passifloraceae)
- Trandafir (Rosa spp)
- Salvie (Salvia officinalis)
Articol recomandat:
Ce ierburi merită colectate primăvara? Ghid pentru începătoriCe se poate face din flori comestibile
Există din ce în ce mai multe idei pentru preparatele florale. Margaretele pot fi confiate, violetele pot fi transformate într-un sirop de ceai perfect, iar magnoliile pot fi marinate.
Mai mult, mâncarea de flori nu este nimic nou în bucătărie. Prima mențiune despre utilizarea florilor în bucătărie datează din 140 î.Hr. În Orientul Mijlociu, Europa de Est și India, apa de trandafiri a fost folosită de mult timp pentru a îndulci carnea și băuturile. Pe de altă parte, florile uscate de lavandă se găsesc în amestecurile de plante franceze. Florile comestibile pot fi găsite pe piețele locale de legume sau în magazinele naturiste. Cu toate acestea, este o idee bună să vă asigurați de unde provin florile și de unde au fost cultivate.
Fă-o neapăratFlori de dovlecei sau dovleac prăjite
Florile de dovlecei sau dovleac sunt perfecte pentru prăjire. Au un gust minunat atunci când sunt înmuiate în aluat de clătite și prăjite. Amintiți-vă că nu numai că sunt gustoase, ci conțin și proteine, calciu, fier și vitaminele B1, PP, C și A. Acest aperitiv este extrem de popular în Italia. Florile de dovlecei sunt disponibile și în bazarele poloneze. Puteți pur și simplu să le prăjiți sau să le umpleți (de exemplu, cu brânză de capră) și să le prăjiți. Trebuie să le pregătiți imediat după cumpărare, deoarece acestea se ofilesc destul de repede. Florile de salcâm sunt potrivite și pentru prăjire. Scufundate în aluat de clătite și aurite în ulei fierbinte, au gustul celor mai bune prăjituri.
>>> REȚETĂ pentru florile de dovlecei umplute cu brânză de vaci și prăjite în aluat de clătite
