De un an încoace mănânc câteva morcovi pe zi crude, sub formă de smoothie. Fac asta pentru a oferi pielii mele o nuanță mai caldă și așa este. Am auzit că morcovii sunt buni de mâncat cu ceva gras. Ar putea fi nuci sau iaurt adăugat la cocktail?
Carotenoizii sunt forma „sigură” a vitaminei A din care se sintetizează retinolul în organism, un compus solubil în grăsimi esențial pentru creșterea, diferențierea și funcționarea țesutului epitelial al pielii și al membranelor mucoase. S-a demonstrat că beta-carotenul previne deteriorarea țesuturilor din acțiunea oxidativă a soarelui. Are efect fotoprotector, crește producția de pigment și previne pătrunderea razelor ultraviolete prin piele, al cărei exces stimulează producția de radicali liberi de oxigen. Grupul de carotenoizi include aproximativ 100 de compuși derivați din legume și fructe, inclusiv beta-caroten, licopen (colorantul din roșii), zeaxantina (colorantul din porumb) și capsantină, care se găsește în fructele ardeilor. Cel mai bogat în carotenoizi este morcovul, din care intestinul transformă carotenii în retinol și hidrolizează esterii retinilici ingerați în retinol. Are loc în prezența hormonilor tiroidieni, a acizilor biliari, a tocoferolilor și a grăsimilor. Retinolul în sine este depozitat în ficat sub forma unui ester cu un acid gras.
Este o idee bună să consumați beta-caroten cu adaos de grăsimi, iar morcovii înșiși au cele mai active forme de beta-caroten. Deci, pentru a-i spori absorbția, folosiți semințe și boabe în shake-ul dvs. ca sursă de grăsime bună. Vor fi mai buni decât iaurtul. Amintiți-vă că organismul va folosi atât cât are nevoie, excesul de caroten va fi expulzat.
Amintiți-vă că răspunsul expertului nostru este informativ și nu va înlocui o vizită la medic.
Iza CzajkaAutor al cărții „Dieta într-un oraș mare”, un iubitor de alergări și maratoane.
