Coacăzele arată discret, dar au fani loiali. Și pe bună dreptate, pentru că aceste fructe sunt un adevărat tezaur de vitamine și minerale. Consumați-le crude sau încercați delicioasa rețetă de jeleu de coacăze.
Coacăzele conțin mult fosfor, magneziu, calciu, fier, potasiu, sulf, bor, zinc și mangan. Când vine vorba de conținutul de vitamina C, acestea sunt în fruntea fructelor - o mână de coacăze negre satisfac nevoile zilnice ale unui adult.
Coaja de coacăz conține antociani - substanțe eficiente în combaterea bacteriilor E. coli, cauzele afecțiunilor stomacale. Antocianinele sunt, de asemenea, antiinflamatorii, prin urmare băuturile de coacăze negre calmează durerile de gât. În plus, consumul lor după masă dă rezultate bune, deoarece facilitează digestia.
Datorită cantității mari de fibre (aprox. 4 g / 100 g de fructe), coacăzele ajută și la constipație.
Mai mult, coacăzele au un efect benefic asupra pielii - vitamina C și rutina întăresc capilarele.
Coacăzele roșii sau negre sunt, de asemenea, un ingredient de neînlocuit din gemuri, compoturi și un adaos la deserturi. Mai ales cele preparate fără gătit sunt valoroase, deoarece pierd mult mai puține vitamine.
Iată o rețetă pentru un delicios jeleu de coacăze:
Datorită conținutului ridicat de pectine de coacăze, acestea sunt perfecte pentru jeleu natural - nu este nevoie să le adăugați gelatină. Clătiți coacăze roșii sau negre și turnați apă clocotită peste ele. Puneți fructele pe loturi pe tifon și stoarceți sucul. Se toarnă zahăr în suc (1,3 kg pe litru) și se amestecă până se dizolvă. Pune totul în borcanele opărite. Când jeleul s-a solidificat după 24 de ore, acesta poate fi mutat în cămară.
Coacăze negre - steaua conservelor
lunar "Zdrowie"
