Piper - tipuri, proprietăți și aplicare

Ardeiul este un condiment care a fost utilizat pe scară largă în bucătărie. Puțină lume știe că ardeiul are și proprietăți curative. Consolidează imunitatea, susține activitatea sistemului digestiv și, de asemenea, accelerează pierderea în greutate. Verificați ce alte efecte vindecătoare are piperul.

Cuprins:

1. Ardei - tipuri
2. Ardeiul - proprietăți de sănătate
3. Piper - efecte secundare
4. Piper - preț, de unde să cumpăr?

Ardeiul este un condiment de renume mondial, care a fost utilizat pe scară largă în bucătărie. Ardeiul intră în supe, sosuri și feluri de mâncare din carne, legume și pește. Ardeiul este, de asemenea, folosit pentru a face o tinctură uscată - boabe de piper, care este utilizată în problemele stomacului. Ardeiul are multe proprietăți curative.

Ardei - tipuri

Există multe tipuri de piper. Ele diferă prin culoare și gradul de maturitate al fructului. Merită să știm că ardeiul alb, roșu, verde și negru sunt fructele unei plante.

• piper negru - acestea sunt fructe necoapte care sunt uscate la soare și apoi fermentate. Datorită acestui proces, obțin o culoare neagră caracteristică. Ardeiul negru este cel mai ascuțit și mai aromat tip de ardei
• piper alb - acestea sunt fructele coapte ale piperului. După recoltare, acestea sunt înmuiate și stratul superior îndepărtat, apoi uscate până se albesc. Ardeiul alb are o aromă destul de intensă, dar gustul său este puțin mai delicat decât cel al piperului negru
• piper verde - acestea sunt boabe necoapte. Pentru a le menține verzi, nu sunt uscate la soare, ci la temperaturi scăzute. Poate fi, de asemenea, conservat în saramură, precum și murat în acid lactic sau acetic. Ardeiul verde este una dintre cele mai ușoare soiuri de ardei
• ardeiul roșu (numit și ardeiul roz) este fructul copt al ardeiului. Boabele nu sunt decojite, ci sunt marinate în saramură sau oțet. Gustul său este similar cu piperul verde. Se distinge printr-o aromă ușor rășinoasă.
• piper de lamaie - este o combinatie de piper alb sau piper negru cu acid citric. Ca urmare, are o culoare galbenă caracteristică și o aromă ușor de lămâie

Semințele arborilor de piper peruvian și brazilian sunt denumite în mod obișnuit ardei roșu. Sunt asemănătoare confuz cu ardeiul roșu.

Ardeiul Cayenne este, de asemenea, foarte des numit ardei roșu. Ardeiul Cayenne este varietatea de fructe a piperului anual. În magazine, puteți găsi adesea aceste produse sub denumirea „ardei roșu”, așa că merită să verificați cu atenție ce cumpărați.

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Ardeiul - proprietăți de sănătate

Proprietățile de sănătate ale piperului se datorează conținutului de piperină - un alcaloid care apare în stratul superior al pielii de piper.

Datorită acestuia, ardeiul este creditat cu proprietăți de slăbire. Piperina provoacă o emisie crescută de energie termică de către organism, rezultând în arsuri mai intense și consum crescut de depozite de grăsimi.

Piperina încetinește, de asemenea, formarea de noi celule adipoase. În plus, stimulează producția de sucuri gastrice, accelerând astfel digestia. Cu toate acestea, atenție - acest proces poate provoca și apetitul crescut.

Datorită conținutului de piperină, piperul crește absorbția nutrienților, vitaminelor și mineralelor.

De asemenea, crește absorbția curcuminei cu 2000%, datorită căreia are un efect dezinfectant și antiinflamator asupra organismului. În plus, piperina are efecte anti-diareice și imunostimulatoare. De asemenea, este un diuretic și curăță corpul de toxine.

Piperina este, de asemenea, un antioxidant foarte puternic. Are potențiale efecte anticanceroase.

În plus, piperina crește nivelul melanocitelor din organism, motiv pentru care este recomandată în special persoanelor care suferă de vitiligo.

CITEȘTE ȘI:

• CAPSAICIN nu numai pentru slăbire - proprietăți de sănătate și utilizarea capsaicinei
• Ghimbirul miraculos - proprietăți curative și de slăbire ale ghimbirului
• Scorțișoară - proprietăți curative

Ardeiul accelerează metabolismul și întărește imunitatea

Sursa: lifestyle.newseria.pl

Piper - efecte secundare

Ardeiul este un condiment sigur care nu are efecte secundare dacă este consumat în cantități moderate. Nu trebuie să îl consumați în exces - acest lucru este valabil mai ales pentru suplimentele care conțin piperină. Prea mult din această substanță în organism poate irita mucoasa gastrică și, în consecință, poate duce la dureri abdominale.

Piper - preț, de unde să cumpăr?

În trecut, piperul era un condiment foarte apreciat și, prin urmare, foarte scump. În prezent, însă, este atât de obișnuit încât prețul său este relativ scăzut. Pentru 1 kg de piper măcinat trebuie să plătiți aproximativ PLN 92, ceea ce reprezintă o medie de 2 PLN pe pachet de 20 g.

Surse:

1. Bioperina (piperina), un compus natural care crește biodisponibilitatea suplimentelor alimentare, „Lumea industriei farmaceutice” 2/2009.
2. Compuși biologici activi în medicină și protecția sănătății - o revizuire a problemelor, ed .: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, p. 89.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Influența plantelor medicinale selectate asupra activității glicoproteinei P, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, p. 171.