Pastarnac - valori nutritive și proprietăți

Păstârnacul revine în primul rând datorită valorii nutritive și a proprietăților unice. Conține compuși cumarini rari, dar valoroși, care îmbunătățesc digestia. Are efect diuretic, antiinflamator și relaxant. Păstârnacul este o sursă bogată de fibre, potasiu, vitamina C și vitamine B, inclusiv acid folic.

Pasternak a domnit suprem pe mesele poloneze de secole, a fost înlocuit doar de italieni, adus de Bona. Dar în ultimii ani, numărul păstârnacului a crescut din nou, deoarece datorită valorii sale nutritive unice și a proprietăților de vindecare, s-a dovedit a fi o materie primă valoroasă pentru industria farmaceutică și cosmetică.

Rădăcina păstârnacului arată foarte asemănătoare cu pătrunjelul, dar gustul este mai asemănător cu morcovii. În timp ce în trecut, în principal se folosea partea subterană a acestei plante, acum se folosesc și fructe, care sunt și semințe de păstârnac. Întreaga plantă, inclusiv tulpinile și frunzele intens verzi, conține compușii cumarini rari dar valoroși furanocumarini, inclusiv xantotoxina și bargaptenul. Păstârnacul este, de asemenea, o sursă bogată de uleiuri esențiale, grăsimi vegetale, glicozide flavonoide, fibre, potasiu, zaharuri și vitamine: grupul C și B, inclusiv acidul folic. Cu toate acestea, majoritatea acestor substanțe se găsesc în semințe, motiv pentru care sunt utilizate în producția de produse farmaceutice și cosmetice, în timp ce rădăcina este încă o componentă valoroasă a dietei.

Cuprins

1. Pastarnacul imbunatateste pofta de mancare
2. Pastârnacul susține circulația
3. Pastarnacul previne pietrele la rinichi
4. Pastarnacul ajuta la raceli
5. Pastarnacul ameliorează tensiunea nervoasă și crampele menstruale
6. Pastarnacul face mai ușor să slăbești
7. Pastarnacul lucreaza impotriva matretii
8. Pastarnacul tratează vitiligo și psoriazisul
9. Pastarnacul stimulează creșterea părului

Păstârnacul și pătrunjelul sunt atât de asemănătoare încât „cu ochii” este imposibil să le deosebești. Deci, trebuie să recurgem la alte simțuri. Pastarnacul miroase mai mult a morcov, de care este legat. De asemenea, are o aromă specifică, dulce, cu nuci.

Pastarnacul imbunatateste pofta de mancare

Pastârnacul datorează această proprietate conținutului derivaților cumarinei, în principal furanocumarine. A fost deja folosit în antichitate - feliile proaspete de păstârnac erau servite ca aperitiv înainte de sărbătoare pentru a stimula secreția sucurilor gastrice și, astfel, a poftei de mâncare. Astăzi, gurmanzii tind să mănânce o salată din păstârnac tocat mărunt, cu adăugare de mere și ceapă.

Pastârnacul susține circulația

Datorită faptului că păstârnacul are un conținut scăzut de calorii, conține ingrediente care îmbunătățesc metabolismul, au proprietăți antiinflamatorii și antispastice, are un efect benefic asupra sistemului circulator. Scade tensiunea arterială, reduce riscul de supraponderalitate și ateroscleroză și astfel previne modificările adverse ale vaselor de sânge.

Valorile nutriționale ale păstârnacului (la 100 g)

Valoare energetică - 75 kcal Proteine ​​totale - 1,2 g Grăsimi - 0,3 g Carbohidrați - 17,9 g (inclusiv zaharuri simple 4,8) Fibre - 4,9 g Vitamine C - 17,0 mg Tiamină - 0,090 mg Riboflavină - 0,050 mg Niacină - 0,700 mg Vitamina B6 - 0,090 mg Vitamina A - 67 0g UI Vitamina E - 1,49 mg Vitamina K - 22,5 µg Minerale Calciu - 36 mg Fier - 0,59 mg Magneziu - 29 mg Fosfor - 71 mg Potasiu - 375 mg Sodiu - 10 mg Zinc - 0,59 mg Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referință standard

Pastarnacul previne pietrele la rinichi

Atât infuzia rădăcinii de păstârnac, cât și infuzia și extractul semințelor sale au un efect diuretic, antiinflamator și relaxant. Aceste proprietăți sunt foarte utile în afecțiunile cauzate de pietrele la rinichi. Ele ajută la curățarea rinichilor și a tractului urinar de depozite. Cu toate acestea, o cantitate semnificativă de vitamina C contribuie la acidificarea urinei și previne cristalizarea acesteia.

Pastarnacul ajuta la raceli

În medicina populară, păstârnacul este încă un „medicament” popular folosit pentru răceli și alte probleme respiratorii, datorită în principal conținutului ridicat de vitamina C, ulei esențial și flavonoide antiinflamatoare. Vinul fiert ușor cu felii de păstârnac proaspăt ajută la combaterea infecțiilor și frecarea cu unguentul din ulei, cu adaos de suc stors din tulpină și rădăcina păstârnacului, calmează tusea rece și durerile musculare.

Pastarnacul ameliorează tensiunea nervoasă și crampele menstruale

Un decoct de rădăcină de păstârnac funcționează bine ca sedativ și chiar mai bun - o infuzie din semințe, care conține o doză mult mai mare de magneziu. Prin urmare, merită să-l beți în momente de stres mai mare sau probleme de adormire. Datorită proprietăților sale relaxante, va ajuta și în perioadele dureroase.

Pastarnacul face mai ușor să slăbești

Atât rădăcina, cât și semințele păstârnacului stimulează secreția sucurilor gastrice și îmbunătățesc procesul digestiv. În plus - rădăcina conține o cantitate semnificativă de fibre, care accelerează și reglează digestia și oferă, de asemenea, o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp după ce ați mâncat și are puține calorii. Deci este o gustare excelentă pentru persoanele care doresc să scape de excesul de greutate.

Pastarnacul lucreaza impotriva matretii

Clătirea sistematică a părului după spălarea cu infuzie de rădăcină de păstârnac sau frecarea unui extract din semințe în scalp ajută la combaterea seboreei și a efectului său frecvent - mătreață. Acesta este efectul atât a derivaților cumarinici, care stimulează circulația sângelui în piele, cât și a flavonoidelor cu proprietăți antiinflamatorii.

Pastarnacul tratează vitiligo și psoriazisul

Xantotoxina și bergaptenul, care se găsesc în cantități semnificative în semințele-fructe ale păstârnacului, au un puternic efect fotosensibilizant - afectează formarea melaninei, adică un pigment găsit în piele. Această proprietate a păstârnacului este utilizată în producția de medicamente utilizate în tratamentul vitiligo - acești compuși stimulează foarte eficient re-pigmentarea pielii. Ele sunt, de asemenea, utile în tratarea psoriazisului.

Pastarnacul stimulează creșterea părului

Extractele de semințe de păstârnac îmbunătățesc în mod eficient aportul de sânge al pielii. Merită să-l folosiți pentru îngrijirea părului slăbit, prin urmare substanțele izolate de păstârnac sunt componente ale preparatelor care stimulează creșterea părului, ele fiind utilizate, printre altele, și în tratamentul cheliei areata.

lunar "Zdrowie"