Tomate passat - de ce merită să o mănânci?

Passata de roșii, cunoscută și sub numele de piure de roșii, este un produs unic. De ce? În general, se crede că alimentele procesate sunt mai puțin sănătoase decât alimentele proaspete, dar există o singură excepție! Aceasta este pasata de roșii, care își datorează proprietățile neobișnuite conținutului ridicat de licopen. Datorită acestuia, roșiile proaspete nu pot concura cu passata în ceea ce privește proprietățile care promovează sănătatea.

Tomata Passata este un tip de preparat de roșii. Provine din bucătăria italiană, unde stă la baza multor sosuri (inclusiv spaghete), dar se consumă tot mai mult și la noi. Și foarte bine, deoarece conține o mulțime de substanțe benefice sănătății.

Baza pasatei de roșii este, desigur, roșiile, care joacă un rol important în dieta noastră - și asta este bine. Deoarece sunt bogate în vitamine și minerale, conțin și licopen - un antioxidant natural care are un efect benefic asupra sănătății noastre. Toate produsele din roșii, inclusiv pasata de roșii, sunt și mai sănătoase în acest sens.

Cuprins

1. Roșiile - proprietăți pentru sănătate
2. De ce este sănătoasă pasata de roșii?
3. Tomate passat - compoziție
4. Tomate passat - proprietăți

Roșiile - proprietăți pentru sănătate

Roșiile au multe beneficii pentru sănătate. Unii dintre ei sunt:

• preveni ateroscleroza,
• au proprietăți anti-cancer,
• sunt diuretice,
• tensiune de sange scazuta,
• îmbunătăți imunitatea organismului,
• îmbunătățirea funcționării sistemului nervos,
• hidratează pielea și au proprietăți antirid,
• protejează împotriva soarelui.

Articol recomandat:

De ce este sănătoasă pasata de roșii?

Tomata Passata nu se potrivește cu roșiile crude în ceea ce privește conținutul lor de vitamine, dar are performanțe mult mai bune în ceea ce privește cantitatea de licopen. Interesant este că licopenul nu moare în tratamentul termic ca vitamina C - dimpotrivă. Pe măsură ce gătiți, tăiați sau prăjiți, este de două sau chiar de trei ori mai mult decât în ​​roșiile proaspete.

Acest lucru se datorează faptului că în timpul tratamentului termic, unele legături chimice sunt rupte, în urma cărora licopenul este transformat într-un compus care este mult mai ușor absorbit de corpul nostru.

Prin urmare, toate produsele din roșii, cum ar fi concentrate, ketchup-uri, sucuri, sosuri sau piureuri, ar trebui incluse permanent în meniul nostru.

Tomate passat - compoziție

Când alegeți pasata de roșii, merită să urmați cea mai simplă compoziție - în afară de roșii, poate exista un vârf de sare, usturoi, busuioc și alte ierburi provensale. Evitați însă piureurile care conțin zahăr sau conservanți.

Articol recomandat:

Tomate passat - proprietăți

Licopenul este un compus chimic organic care are proprietăți oxidante remarcabile. Sarcina sa este de a da fructelor și legumelor o culoare roșie și de a neutraliza radicalii liberi, al căror exces în organism duce la așa-numitele stres oxidativ și în urma dezvoltării multor boli, inclusiv a cancerului.

Din proprietățile puternice antioxidante rezultă proprietățile de promovare a sănătății licopenului. În plus, licopenul are capacitatea de a regenera alți antioxidanți, de exemplu luteina.

Iată câteva dintre beneficiile licopenului pentru sănătate:

• reduce riscul unui atac de cord,
• reduce riscul de dezvoltare a cancerului, inclusiv cancerul de prostată și de col uterin,
• neutralizează procesele dăunătoare cauzate de radiațiile ultraviolete,
• reduce riscul de osteoporoză,
• întârzie procesul de îmbătrânire a pielii.

Sursa principală de licopen sunt roșiile - cele coapte la soare, nu cu efect de seră sau sub folie. În timp ce roșiile proaspete conțin în medie 0,7-20 mg de licopen la 100 g, produsele din tomate, inclusiv passata, pot conține până la 5,4-150 mg la 100 g.

Asimilarea licopenului crește grăsimile. De aceea, este recomandat să adăugați ulei de măsline sau alte grăsimi sănătoase la roșii, precum și preparate pe bază de ele. Interesant este că licopenul este, de asemenea, mai bine absorbit atunci când este consumat atunci când este încălzit, deci este mai bine să folosiți mai întâi sosuri și supe pe bază de roșii.

Licopenul este, de asemenea, un colorant natural ascuns sub simbolul E160d. Poate fi găsit în compoziția, printre altele fructe și legume confiate, înghețată, sosuri, condimente, murături sau vinuri din fructe.

Fumătorii grei au un nivel de licopen din sânge de aproximativ 20%. mai mici decât nefumătorii. Acesta este rezultatul formelor reactive de azot găsite în fumul de țigară. Acești compuși nocivi intră în sânge din plămâni și apoi degradează nu numai moleculele de licopen, ci și alte carotenoide.