Toamna este cel mai bun moment pentru iubitorii de legume. Mănâncă multe dintre ele pentru că protejează împotriva bolilor și a supraponderabilității. În loc de trio-ul nemuritor - cartofi, carne, salată - recomandăm un fel de mâncare de legume pentru cină, de exemplu tocană de dovlecei sau vinete coapte.
Nutriționiștii nu se satură niciodată să te convingă că trebuie să mănânci fructe și legume de 5 ori pe zi. În timp ce unii oameni o fac cu fructe (inclusiv sucuri), este mai dificil cu legumele. Este mai ușor să mănânci un măr decât un ardei - are nevoie de curățarea semințelor - sau o vinetă care trebuie gătită.
Dar legumele au un avantaj important față de fructe: sunt mult mai puțin calorice! Nu conțin atât de multă fructoză care favorizează supraponderalitatea. Pe de altă parte, o porție solidă de vitamine și fibre are un efect pozitiv asupra digestiei și vă permite să păstrați o cifră subțire.
Citește și: INDICE GLICEMIC: ce este? De ce depinde indicele glicemic? Fructele și legumele de vară sunt același calculator pentru calorii pentru sănătate
Mâncăruri cu legume
Legumele sunt perfecte nu numai ca ingredient în supe și ca supliment la felul principal. Pot fi un fel de mâncare separat. O astfel de cină va fi ușor digerabilă și săracă în calorii. Și cât de atractiv arată!
Știați că legume precum:
»Roșiile sunt bogate în licopen, ceea ce reduce riscul bolilor de inimă și protejează împotriva cancerului. Este mai mult în alimentele procesate decât în cele proaspete!
»Vinetele scad nivelul colesterolului rău, conțin substanțe care neutralizează efectele nocive ale ingredientelor bogate în colesterol (carne, brânză).
»Pasta de boia acoperă necesarul zilnic de vitamina C. Nu moare la temperaturi ridicate (nu există nicio enzimă care să descompună această vitamină). Roșu și galben sunt mai valoroase decât verde.
»Dovleceii mici, de până la 20 cm lungime, sunt cei mai bogați în beta-caroten, acid folic și vitamina C. Nu trebuie să fie decojite.
»Amestecul de vitamine cu adaos de ulei de măsline (poate fi și ulei de rapiță) oferă acizi grași valoroși.
