Arahide (arahide) - proprietăți și valoare nutrițională a arahidei

Arahide (arahide), adică arahide populare, au proprietăți unice și valori nutriționale. În primul rând, conțin cele mai multe proteine ​​dintre toate nucile, care sunt utilizate, printre altele, în în culturism. În plus, arahidele sunt un afrodiziac dovedit. Cu toate acestea, arahidele pot provoca alergii, deci ar trebui evitate, printre altele. femeile însărcinate. Verificați care sunt proprietățile arahidelor.

Arahide (arahide), adică arahide populare, se disting prin proprietățile și valoarea nutrițională în comparație cu alte nuci. Originar din Brazilia, arahidele au cele mai multe proteine ​​din orice nucă. De asemenea, au o cantitate record de vitamina B3 (niacină). În plus, sunt o sursă valoroasă de grăsimi (acizi grași mono și polinesaturați), fibre, precum și vitamine și minerale (în special potasiu). Cu toate acestea, o atenție deosebită ar trebui acordată polifenolilor (în principal resveratrol, quercetină, kaempferol, rutină și acid ellagic), tocoferolilor și flavonoidelor, conținute în principal în aroma roșu-roz și tărât a arahidelor, deoarece au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi.

Alunele se coc sub pământ (la o adâncime de aproximativ 5 cm) - de unde și numele lor.

Citește și: Pecan - proprietăți pentru sănătate și beneficii nutriționale Care nuci sunt cele mai sănătoase? Revizuirea dietetică a nucilor. Nucile - proprietăți nutritive ale nucilor

Arahide (arahide, arahide) - bogate în proteine

Alunele sunt din punct de vedere botanic un membru al familiei leguminoaselor. Acest lucru explică de ce au cele mai multe proteine ​​dintre toate nucile, până la 25,8 g / 100 g. Aceasta este mult mai mult decât alte leguminoase, cum ar fi fasolea, nautul sau linte. Prin urmare, arahidele pot fi incluse în dieta vegetarienilor, dar nu numai. Unul dintre aminoacizii din arahide este arginina, care este responsabilă pentru creșterea masei musculare. Din acest motiv, arahidele sunt folosite și în culturism.

Arahide (arahide, arahide) - calmează nervii, ameliorează stresul

Alunele au cea mai mare cantitate de niacină (vitamina B3 sau vitamina PP) dintre toate nucile - 12 mg / 100 g (deși unele surse spun până la 17 mg / 100 g). În consecință, 100 de grame de arahide acoperă peste 85% din total. necesarul zilnic de vitamina B3 la adulți (14 mg / zi) și peste 100%. necesarul zilnic pentru această substanță la copii (6-10 mg / zi - copii cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani și 8-16 mg / zi - copii cu vârsta cuprinsă între 4-8 ani).

Vitamina B3 susține în primul rând sistemul nervos - calmează nervii, ameliorează stresul, facilitează adormirea etc. În medicină, este administrată chiar și pacienților care suferă de depresie și boli mintale. Deci, dacă vă simțiți obosit și slăbit în mod constant, nu puteți face față stresului sau suferiți de insomnie sau dureri de cap de migrenă, căutați arahide.

Acest lucru vă va fi util

Valori nutritive ale arahidei (la 100 g)

Valoare energetică - 567 calorii
Proteine ​​totale - 25,80 g
Grăsime - 49,24 g
Glucide - 16,13 g (inclusiv zaharuri simple 4,72)
Fibră - 8,5 g

Vitamine

Tiamina - 0,640 mg
Riboflavină - 0,135 mg
Niacină - 12.066 mg
Vitamina B6 - 0,348 mg
Acid folic - 240 µg
Vitamina E - 8,33 mg

Minerale

Calciu - 92 mg
Fier - 4,58 mg
Magneziu - 168 mg
Fosfor - 376 mg
Potasiu - 705 mg
Sodiu - 18 mg
Zinc - 3,27 mg

Sursa datelor: USDA National Nutrient Database

Nucile - sunt sănătoase?

Important

Alunele pot provoca alergii. Alergie la arahide

Atât arahidele, cât și untul rezultat sunt alergeni alimentari foarte puternici. Ele pot duce chiar la șoc anafilactic, care poate fi fatal. Riscul său este foarte mare, deoarece arahidele sunt unul dintre cele mai alergene alimente care duc la moarte! Merită să știți că arahidele prăjite declanșează o reacție alergică mai ușor decât arahidele crude. Prin urmare, nu ar trebui să-i atingă, printre alții femeile însărcinate.

Pe de altă parte, uleiul de arahide, dacă este obținut corect și nu conține proteine, nu provoacă alergii.

Arahide (arahide, arahide) pentru ateroscleroză și hipertensiune

Niacina conținută în arahide contribuie, de asemenea, la reducerea concentrației de colesterol LDL „rău” și susține producția de colesterol HDL „bun”, prevenind astfel ateroscleroza. Merită să știm că vitamina B3 în doze mari - peste 1 g / zi - este utilizată în tratamentul arteriosclerozei. Acizii grași nesaturați (EFA), care sunt prezenți și în arahide, au și proprietăți anti-aterosclerotice. Prin urmare, arahidele pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă asociate cu ateroscleroza, cum ar fi boala coronariană, infarctul și accidentul vascular cerebral. S-a dovedit științific că persoanele care mănâncă nuci sub diferite forme de 5 ori pe săptămână au peste 20%. mai puțin probabil să dezvolte boli de inimă.

În plus, arahidele sunt o comoară de potasiu (până la 705 mg / 100 g). Conținutul ridicat al acestui element ajută la menținerea tensiunii arteriale normale și protejează împotriva hipertensiunii arteriale - o boală a civilizației care afectează fiecare al treilea pol adult, adică 10,5 milioane de oameni din țara noastră.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

Este timpul să vă mențineți creierul funcționând până la bătrânețe. Profitați de dieta MIND JeszCoLobisz, un sistem inovator de dietă online din Ghidul sănătății. Sprijină-ți mintea în fiecare zi, îmbunătățește memoria și concentrarea. În plus, bucurați-vă de un meniu selectat individual și de un contact constant cu un dietetician experimentat.

Află mai multe

Arahide (arahide, arahide) și diabet

Pe lângă menținerea sub control a nivelului de colesterol „rău”, arahidele scad și nivelul zahărului din sânge și, prin urmare, pot preveni dezvoltarea rezistenței la insulină și a diabetului de tip 2.

Pe de altă parte, persoanele care se luptă deja cu această boală pot ajunge în siguranță la arahide, deoarece au un indice glicemic scăzut (IG = 15).

Important

Atenție la mucegai în nuci!

Nu trebuie să mâncați nuci care au un gust mucegăit, mucegăit sau alt gust nespecific. Alimentele slab depozitate, în special arahide, produc aflatoxine (compuși toxici produși de ciuperci - în principal din gen Aspergillus) care pot provoca afecțiuni digestive grave.

>>> Feriți-vă de mucegaiul în nuci <<<

Arahide (arahide, arahide) pentru memorie și concentrare

Vitaminele B, magneziul și EFA conținute în arahide îmbunătățesc memoria și concentrarea și ameliorează stresul (de exemplu, examene). Prin urmare, acestea sunt recomandate persoanelor care depun un efort mental intens, de exemplu studenți, studenți etc. Alzheimer.

BINE DE ȘTIT >> Dieta elevului - ce merită să mănânci pentru a îmbunătăți memoria și viteza de învățare?

Arahide (arahide, arahide) pentru potență

Arahidele ar trebui incluse și în dieta bărbaților. Arginina menționată mai sus conținută contribuie la îmbunătățirea performanței sexuale prin extinderea vaselor de sânge. Rezultatele cercetărilor sugerează chiar că L-arginina poate fi utilă în tratarea disfuncției erectile. Nu e de mirare că arahidele au fost considerate mult timp un afrodiziac.

Important

Arahidele pot fi cancerigene?

Arahidele pot fi cancerigene din cauza celor menționate mai sus aflatoxine. Aceste toxine se acumulează în organism - în principal în ficat, care este cel mai expus efectelor lor nocive.

Arahide (arahide, arahide) pentru scăderea în greutate

Deși arahidele sunt pe jumătate grase și destul de calorice, ele pot fi eficiente în a vă ajuta să pierdeți în greutate - dacă sunt consumate în cantități limitate și din când în când, desigur. Toate datorită EFA, care reglează metabolismul și previn acumularea de grăsimi inutile. În plus, arahidele conțin fibre (8 g / 100 g), care umple stomacul rapid și mult timp, făcându-vă să vă simțiți plin.În plus, arahidele cresc nivelul de serotonină din organism, ceea ce reduce atât pofta de mâncare, cât și îmbunătățește semnificativ starea de spirit. Oamenii de știință susțin că includerea lor în dieta zilnică poate contribui la pierderea în greutate și că cu aproape un kilogram și jumătate într-un timp scurt.

VERIFICĂ >> Nuci pentru a te ajuta să slăbești

Cu toate acestea, NOTĂ! În timp ce arahidele au multe fibre, consumul lor în cantități mari poate provoca constipație. Totul datorită conținutului ridicat de grăsimi. Prin urmare, ar trebui să le mănânci cu măsură. Nutriționiștii recomandă să mâncați o mână de nuci de câteva ori pe săptămână în loc de alte alimente (nu ca gustare suplimentară) sau în alimente (cereale, salată).

Important

Cumpărați arahide și unt de arahide? Fii atent la asta!

1. Data de expirare - verificarea acesteia este foarte importantă, deoarece nucile expirate, din cauza conținutului ridicat de grăsimi, pot avea un gust rânced. Prin urmare, este recomandat să cumpărați alune în pachete. În cazul celor care cântăresc, este foarte dificil să verificați utilizarea până la dată. În plus, acizii grași nesaturați valoroși se oxidează foarte repede din nucile vândute în greutate, în urma cărora nucile își pierd proprietățile de sănătate.

2. Forma arahidelor - este mai bine să cumpărați arahide naturale, în coajă (bineînțeles necomestibile), și să evitați arahidele prăjite și sărate, deoarece acestea oferă mult sodiu, care oricum se mănâncă prea mult. Nu sunt recomandate și cele acoperite cu ciocolată, deoarece oferă calorii suplimentare.

În plus, arahidele în coajă nu sunt fără piele, unde se găsesc cei mai mulți antioxidanți, care protejează împotriva invaziei radicalilor liberi și pot reduce riscul de dezvoltare a cancerului.

3. Compoziția untului de arahide - Numai untul de arahide „pur”, adică unul care nu este întărit cu grăsimi trans dăunătoare, este pentru sănătate. Prin urmare, înainte de a cumpăra deliciul acestui copil, citiți cu atenție ingredientele. Merită să știm că untul de arahide atât de sănătos este aproape lichid.

Citește și: Unt de arahide - este sănătos? Cum se face unt de arahide de casă?

Articol recomandat:

Mănânci sănătos?