Clătitele sunt chiftele foarte subțiri făcute dintr-un aluat pentru clătite, prăjite într-o tigaie, unse cu umplutură și înfășurate în diferite moduri. Cele mai populare sunt clătitele cu spanac și clătitele cu brânză. Clătitele americane, adică clătitele, care sunt ușor diferite de cele binecunoscute pentru noi, sunt de asemenea populare. Verificați câte calorii au clătitele, ce valori nutritive au și dacă sunt sănătoase.
Cuprins:
- Clătite - tipuri de clătite și compoziție
- Clatite - reteta. Cum se fac clătite?
- Clatite cu spanac - calorii
- Clătite - clătitele sunt sănătoase?
- Clatite cu branza - valori nutritive
- Clătite - clătite dietetice
- Clatite americane - calorii
- Clătite - clătite fără gluten
Clătitele au fost pregătite pentru prima dată în antichitate, atât în Europa, cât și în China. Italienii susțin că clătitele au fost consumate de vechii romani ca înlocuitor al pâinii.
Apoi au venit în Franța datorită Catherinei de Medici, care s-a căsătorit cu regele Franței și a pregătit acest fel de mâncare acolo. Alte surse spun că chinezii au fost primii care i-au preparat din aluat de orez și legume, iar apoi au ajuns în Orientul Mijlociu și Europa.
Clătite - tipuri de clătite și compoziție
Aluatul tradițional pentru clătite este făcut din făină de grâu, lapte și ouă. Cu toate acestea, această prevedere este modificată, în funcție de țară, se distinge prin:
- Clătite franceze (crêpes) - preparate din făină de grâu, lapte, unt și ouă. Uneori se adaugă și aluatului bere sau cidru. Clătitele sunt servite cel mai adesea cu zahăr și suc de lămâie, gem și lichior de portocale amare
- Clatite italiene (crespelle) - aluatul de clatite se prepara pe aceeasi baza ca si pentru clatitele franceze. Cu toate acestea, acestea sunt de obicei servite sărate cu ricotta, legume și carne. Clătitele cu spanac sunt foarte populare. Crespelle italiană este adesea coaptă cu sos beșamel
- clătite - sunt caracteristice Rusiei și Ucrainei. În afară de făină de grâu, lapte, unt și ouă, drojdia se adaugă în aluat pentru a le face pufos. În plus, în 1/2, făina de grâu este înlocuită cu făina de hrișcă. Clătitele se servesc cel mai adesea cu smântână sau caviar
- Clatite americane (clatite, clatite, clatite) - clatite preparate din aluat gros de clatite, la care se adauga praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Clătitele sunt plinute, moi și mici. Cel mai adesea, sirop de arțar, unt de arahide, fructe, unt topit cu miere sunt folosiți ca aditivi. Clătitele sunt consumate în primul rând la micul dejun
- Clătitele olandeze - sunt similare cu clătitele americane. Se prepară cu adaos de drojdie sau praf de copt, dar sunt mult mai mici decât clătitele. Se servesc de obicei cu zahăr pudră, unt sau glazură de fructe. De asemenea, sunt preparate într-o versiune sărată, de exemplu cu slănină, șuncă, ciuperci
- Clatite egiptene - praf de copt sau drojdie sunt folosite pentru a le prepara. Clătitele se prăjesc doar pe o parte, apoi se pune umplutura pe ele, totul este pliat și lipit cu apă, apoi prăjit și scufundat în sirop dulce
- Clătitele scandinave - sunt similare cu clătitele franceze și italiene. Se servesc de obicei cu gem, frisca sau inghetata
Apa spumantă este, de asemenea, adăugată la aluatul tradițional pentru clătite pentru a le face fragede. O altă versiune a clătitelor sunt crochetele cu umplutură și acoperire uscată.
Clatite - reteta. Cum se fac clătite?
Merită știutClatite cu spanac si branza feta - calorii, valori nutritive (la 100 g)
Valoare calorică - 150 kcal
Proteine - 6,8 g
Grăsime - 7,1 g
- acizi grași saturați - 2,2 g
- acizi grași mononesaturați - 3,0 g
- acizi grași polinesaturați - 1,4 g
Colesterol - 30,0 g
Carbohidrați - 16,3 g
Fibră - 1,3 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 127,9 mg (13%)
Sodiu - 182,0 mg (12%)
Fosfor - 98,2 mg (14%)
Potasiu - 135,1 mg (4%)
Fier - 1,2 mg (12%)
Magneziu - 23,3 mg (6%)
Zinc - 0,75 mg (7%)
Cupru - 0,07 mg (8%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamina B2 - 0,165 mg (13%)
Vitamina B6 - 0,11 mg (8%)
Niacină - 0,38 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,3 µg (13%)
Folați - 73,9 µg (18%)
Vitamina C - 15,9 mg (18%)
Vitamina A - 34,1 µg (4%)
Vitamina D - 0,15 µg (1%)
Valoare nutrițională: studiu propriu,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Articol recomandat:
Vafle - o delicatesă crocantă. Calorii, valori nutritiveClătite - clătitele sunt sănătoase?
Clătitele sunt un fel de mâncare care, în funcție de metoda de preparare, poate avea un conținut caloric diferit. Clătitele cu spanac și brânză feta sunt cele mai puțin calorice.
Clătitele dulci se caracterizează printr-o putere calorică mai mare. Cei cu frisca si inghetata vor fi deosebit de calorici.
100 de grame de clătite acoperă necesarul zilnic pentru un adult de vitamine și minerale doar de la câteva la o duzină sau cam așa la sută.
Clătitele cu spanac și brânză feta au un conținut mai ridicat de fier și vitamina C decât alte tipuri, în timp ce clătitele americane conțin mai multe vitamine din grupul B.
Din păcate, consumul prea frecvent de clătite tradiționale poate contribui la un risc crescut de supraponderalitate și obezitate, precum și la boli de inimă, iar consumul prea frecvent de clătite dulci are un efect negativ asupra nivelului de glucoză din sânge.
Cu toate acestea, clătitele preparate în varianta dietetică, folosind făină integrală și aditivi sănătoși, pot fi incluse în dietă. Vor fi un fel de mâncare plin și sănătos.
Merită știutClatite cu branza - calorii, valori nutritive (la 100 g)
Valoare calorică - 242 kcal
Proteine - 10,2 g
Grăsime - 10,3 g
- acizi grași saturați - 5,8 g
- acizi grași mononesaturați - 3,32 g
- acizi grași polinesaturați - 0,48 g
Colesterol - 71,0 g
Carbohidrați - 27,3 g
Fibră - 0,4 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 60,0 mg (6%)
Sodiu - 39,0 mg (3%)
Fosfor - 129,0 mg (18%)
Potasiu - 94,0 mg (3%)
Fier - 0,5 mg (5%)
Magneziu - 8,0 mg (2%)
Zinc - 0,71 mg (6%)
Cupru - 0,04 mg (4%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,235 mg (18%)
Vitamina B6 - 0,05 mg (4%)
Niacină - 0,25 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,52 µg (2%)
Folați - 21,2 µg (5%)
Vitamina C - 0,1 mg (0,1%)
Vitamina A - 88,0 µg (10%)
Vitamina D - 0,32 µg (2%)
Valoare nutrițională: baza de date IŻŻ,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Articol recomandat:
Tarta - cu spanac, mere și căpșuni. Calorii, valori nutritiveClătite - clătite dietetice
Clătitele pot fi preparate într-o versiune dietetică. În loc de făină de grâu, făina integrală sau făina de hrișcă vor funcționa bine, datorită cărora clătitele vor fi mai bogate în minerale și fibre.
De asemenea, puteți renunța la lapte și puteți adăuga în schimb doar apă sau puteți folosi lapte și apă într-un raport de 1: 1.
Clătitele fără lapte pot fi preparate folosind numai apă spumantă sau folosiți lapte de soia, lapte de cocos sau lapte de migdale ca înlocuitor al laptelui.
În plus, clătitele se pot face fără ouă. Clătitele fără ouă sunt o alternativă excelentă pentru persoanele care nu le pot mânca din anumite motive. Ingredientele pentru aluatul de clătite sunt aceleași, doar ouăle sunt omise și se adaugă apă minerală în aceeași cantitate ca laptele.
După pregătirea aluatului, merită să-l lăsați câteva minute pentru a obține consistența potrivită.
Ca adaosuri la clătitele dietetice, puteți utiliza conserve de casă, fructe proaspete și înlocuiți crema pentru turnare cu iaurt sau pregătiți umpluturi dietetice uscate, de exemplu legume, hummus.
Merită știutClatite americane - calorii, valori nutritive (la 100 g)
Valoare calorică - 227 kcal
Proteine - 6,4 g
Grăsime - 9,7 g
- acizi grași saturați - 2,12 g
- acizi grași mononesaturați - 2,47 g
- acizi grași polinesaturați - 4,45 g
Colesterol - 59,0 g
Carbohidrați - 28,3 g
Fibră - 2,6 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 219,0 mg (22%)
Sodiu - 439,0 mg (29%)
Fosfor - 159,0 mg (23%)
Potasiu - 132,0 mg (4%)
Fier - 1,8 mg (18%)
Magneziu - 16,0 mg (4%)
Zinc - 0,56 mg (5%)
Cupru - 0,05 mg (6%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,201 mg (15%)
Vitamina B2 - 0,281 mg (22%)
Vitamina B6 - 0,046 mg (4%)
Niacină - 1,57 mg (10%)
Vitamina B12 - 0,22 µg (9%)
Folați - 38,0 µg (10%)
Vitamina C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamina A - 53,0 µg (6%)
Valoare nutrițională: USDA,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Clătite - clătite fără gluten
În cazul clătitelor fără gluten, făina de hrișcă, făina de mei, făina de porumb sau făina de năut vor funcționa excelent ca bază pentru aluat. Puteți utiliza, de asemenea, o combinație de făină de hrișcă, făină de porumb și amidon de cartofi sau puteți folosi mei sau hrișcă.
Articol recomandat:
Afinele - drojdie, fărâmițare și multe altele. Calorii, valori nutritive
