Cu toate avantajele alimentelor congelate, trebuie să ne amintim să respectăm regulile privind depozitarea și dezghețarea acestora. Aflați cum să dezghețați alimentele, astfel încât să nu se strice și să-și piardă valoarea nutritivă.
Dacă doriți să păstrați alimentele congelate pe care tocmai le-ați cumpărat, nu lăsați-le să se dezghețe în timpul transportului din magazin. Nu trebuie lăsat în frigider mai mult de o oră. Când acest timp este prelungit, există riscul ca acesta să se dezghețe și va trebui să-l utilizați imediat.
Depozitarea alimentelor congelate trebuie să aibă loc la o temperatură nu mai mare decât temperatura de congelare (specificată pe ambalajul produsului). Este vorba despre inhibarea creșterii microorganismelor și a oricăror modificări biochimice și chimice. Prin urmare, setați temperatura din compartimentul congelator la -18oC sau mai mică.
Spre deosebire de frigider, alimentele depozitate în congelator trebuie ambalate strâns, astfel încât aparatul să funcționeze eficient și eficient.
Pentru a preveni deteriorarea produselor depozitate, cel mai bine este să le depozitați în recipiente sau pungi de plastic adaptate la temperaturi scăzute.
Decongelare corectă - cum să dezghețați?
De preferință imediat înainte de consum și cât mai curând posibil pentru a preveni acumularea microbiană. De aceea, gătiți fructele și legumele destinate tratamentului termic suplimentar imediat după scoaterea lor din congelator.
Cu toate acestea, dacă nu sunt destinate gătitului, este mai bine să le dezghețați în frigider decât la temperatura camerei. Acest lucru reduce pierderea de vitamina C și încetinește creșterea bacteriilor și a mucegaiului.
Fructe moi (de exemplu, căpșuni), destinate a fi consumate crude, clătiți cu apă rece și acoperiți cu zahăr pentru a le izola de aer. Păstrați-le la frigider, pe raftul de jos, până când sunt dezghețate complet.
Dacă doriți să adăugați fructe în jeleu, folosiți mai puțină apă pentru a-l prepara, iar după ce l-ați răcit, turnați jeleul peste fructele congelate.
Puneți legumele pentru a fi fierte imediat în apă fierbinte și gătiți, acoperite, pentru o perioadă scurtă de timp. De asemenea, le puteți aburi. În acest fel nu veți pierde vitaminele și valoarea nutritivă a produselor.
Lăsați legumele pentru salată în partea inferioară a frigiderului pentru câteva ore. Astfel se vor dezgheța ușor. Apoi asezonează-le după gust.
