Taiteii Shirataki sunt facuti din faina din tuberculul unei plante numita Konnyaku. Shirataki nu conține zahăr și grăsimi, dar are o mulțime de fibre și, prin urmare, este o componentă valoroasă a dietelor diabetice și de slăbire. De unde au venit pastele Shirataki și care sunt beneficiile sale pentru sănătate?
Cuprins:
- Fidea Shirataki - compoziție și construcție
- Taitei Shirataki - de unde vine?
- Fidea Shirataki - valori de sănătate
- Fidea Shirataki - cum se utilizează
Fidea Shirataki - compoziție și construcție
Taiteii Shirataki sunt de 97%. din apă și în 3 la sută. din făină produsă din leguma rădăcină Konnyaku (latină Amorphophallus konjac), numit și konjaku sau cartof konnyaku.
Tuberculul lui Konnyaku nu este frumos. Seamănă cu o sfeclă roșie mare, turtită, cu o piele inegală și aspră. După decojire, tuberculul Konnyaku este măcinat într-o masă, care este utilizată pentru a face făină și din aceasta pentru a face paste Shirataki.
Taiteii Shirataki au o culoare albă intensă și o consistență fermă, dar ușor asemănătoare gelului, care face dificilă formarea unor forme mai elaborate. Prin urmare, Shirataki este de obicei sub formă de fire lungi sau panglici. Cu toate acestea, puteți schimba culoarea acestor paste adăugând spanac în procesul de producție.
Pastele Shirataki în sine nu au aromă. În schimb, absoarbe cu nerăbdare aromele sosurilor sau ale altor ingrediente ale felului de mâncare. Shirataki este, de asemenea, inodor, deși un indiciu va fi util aici. Se întâmplă ca producătorii de paste Shirataki să-l înmoaie într-un lichid cu miros de pește. Cu toate acestea, puteți scăpa cu ușurință de această aromă neplăcută clătind pastele sub un jet de apă curentă rece.
Taitei Shirataki - de unde vine
Tuberculii Konnyaku provin din zona Indochinei. Konnyaku vine în peste 130 de soiuri, dar doar unul dintre ele este comestibil pentru Japonia și China, unde sunt extrem de populare până acum. Interesant, înainte de a fi descoperite calitățile sale culinare, Konnyak a fost folosit ca medicament pentru ... laxare, deoarece trece nedigerat prin întregul sistem digestiv, eliminând efectiv toate reziduurile din acesta.
„Crinul de lemn”, „bulbul de elefant”, „limba diavolului” sunt denumirile regionale ale tuberculilor netractivi, dar sănătoși ai lui Konnyaku.
Fidea Shirataki - valori de sănătate
Tăiței Shirataki nu conțin grăsimi, zahăr, proteine și fără gluten. Prin urmare, poate fi o componentă a dietelor persoanelor cu diabet care nu tolerează grâul, precum și ale vegetarienilor și veganilor.
Shirataki are puțini carbohidrați, deoarece doar 0,5 g în 100 g de produs, ceea ce se traduce prin puterea calorică la fel de scăzută - mai mică de 3 kcal / 100 g.
Pentru un astfel de produs cu conținut scăzut de calorii, Shirataki conține destul de multe minerale - în primul rând calciu, dar și potasiu, zinc, magneziu și fier.
Cea mai mare avere a tuberculului Konnyaku și a pastelor Shirataki este glucomananul, adică fibra vegetală. Corpul nostru încă nu a dobândit capacitatea de a-l digera, astfel încât proprietățile glucomananului „de a curăța” sistemul digestiv de substanțe de balast și de a preveni, de exemplu, bolile colonului, au rămas aceleași de sute de ani.
Mai mult, prin reacția cu apă, glucomananul se extinde de 17 ori în volum, transformându-se într-un gel în tractul digestiv. Umple stomacul, dând rapid o senzație de plenitudine, care este utilă în special persoanelor care sunt supraponderale și obeze la dietele de reducere. În plus, substanța din fibre asemănătoare gelului acoperă pereții intestinali împiedicându-i să absoarbă prea multă grăsime. Ca urmare, pastele Shirataki reduc și nivelul colesterolului din sânge, prevenind, printre altele, boli cardiovasculare.
100g de paste Shirataki conțin:- grăsime - 0
- proteine - 0
- zahăr - 0
- fibre - 4,5 g
- calciu - 45-70mg
- potasiu - 60 mg
- magneziu, zinc, fier
- valoare calorică - 3 kcal
Fidea Shirataki - cum se utilizează
Tăiței Shirataki nu necesită gătit. Este suficient să-l clătiți mai întâi sub apă rece pentru a scăpa de mirosul de pește, apoi turnați apă rece peste el timp de aproximativ 1 minut. Shirataki este adăugat la mâncare la sfârșitul preparării sale pentru a-i conferi aromă și temperatură.
Taiteii Shirataki pot fi cumpărați în magazinele de legume și diete, dar și în supermarketurile obișnuite și magazinele online. Pachetele de paste închise sunt depozitate într-un loc uscat și răcoros și deschise la frigider pentru max. Trei zile.
