definiție
Intoleranțele sunt reacții inflamatorii care se manifestă în esență în prezența anumitor alimente care conțin această moleculă. Sulfitele sunt folosite ca conservanți și din ce în ce mai multe persoane manifestă intoleranță și au simptome asemănătoare alergiei atunci când sunt consumate. Sulfitele sunt utilizate în industria alimentară ca aditiv alimentar (seria E220 - E228), dar sunt prezente și în multe medicamente.
simptome
Dacă o persoană este intolerantă la sulfiți, o reacție inflamatorie apare în oră după expunerea la substanță. Această reacție se poate manifesta ca strănut, nasul curgător (rinoree), prurit (mâncărime), erupții cutanate (apar cosuri, cum ar fi urticarii), dureri abdominale sau posibil astm. Este în cazul astmaticilor la care simptomele sunt în pericol de a fi mai severe.
diagnostic
Diagnosticul de intoleranță la sulfit apare după ce s-au practicat teste ale pielii (teste de prick) pentru a evidenția această intoleranță. În general este un alergolog care solicită analize de sânge și efectuează teste ale pielii care vor permite diagnosticul. Aceste teste sunt efectuate făcând o înțepătură mică pe piele și introducând o picătură a alergenului suspectat. Apoi se observă reacția (aspect sau nu de o roșeață). În prezent, diagnosticul de intoleranță la sulfit este relativ rar și nu este ridicat de obicei rapid.
tratament
Nu există tratament pentru persoanele cu intoleranță la sulfit. Singura opțiune este să acordați atenție tuturor alimentelor și tuturor substanțelor care le pot conține și a le evita.
profilaxie
Prevenirea intoleranței la sulfit este să știți ce alimente pot să le conțină și să le evite. Citiți cu atenție etichetele alimentare. Toți aditivii între E220 și E228 sunt sulfiți. De asemenea, se găsesc în unele vinuri, beri, cereale și prăjituri, cârnați, condimente (ketchup, muștar, condimente) și unele alimente amidonice (cartofi, sfeclă, orez). Intoleranța ta trebuie cunoscută de medicul tău, deoarece unele medicamente conțin sulfiți.
