BABY este sănătos? Proprietăți nutritive și curative ale fasolei

Fasolea, ca și alte leguminoase, are multe beneficii nutriționale. În primul rând, are un conținut ridicat de proteine care poate fi o alternativă la proteinele animale. Este, de asemenea, o sursă foarte bogată de acid folic, atât de necesară în timpul sarcinii. 100 g de fasole crudă acoperă 106% din necesarul zilnic pentru această vitamină valoroasă. Citiți sau ascultați proprietățile nutriționale și vindecătoare ale fasolei și cui și de ce poate dăuna.

Auziți dacă fasolea este sănătoasă și cui le poate dăuna. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Cuprins:

Fasolea - proprietăți curative
Fasole - cum se mănâncă? Cu sau fără coajă?
Fasole și slăbire - îngrășează?
Fasole - vitamine și valori nutriționale
Fasole - puteți mânca când sunteți gravidă?
Fasole - cui îi poate dăuna?
Fasole - cum se gătește?

Fasolea, ca și alte leguminoase, este un tezaur de vitamine și substanțe nutritive. Este apreciat pentru numeroasele sale proprietăți curative. Fasolea include leagă acizii biliari din intestinul gros și astfel scade concentrația colesterolului LDL din sânge. La rândul său, datorită conținutului ridicat de acid folic, poate preveni apariția malformațiilor la făt și poate sprijini tratamentul anemiei. Verificați celelalte proprietăți de promovare a sănătății fasole.

Fasolea - proprietăți curative

Fasole pentru boli cardiovasculare

Fasolea este o alternativă excelentă la carne, în special la proteinele animale. 100 g de fasole gătită conțin până la 7,60 g de proteine. Prin urmare, fasolea poate fi găsită în dieta, printre altele persoanele care suferă de boli cardiovasculare care trebuie să-și limiteze consumul de carne bogată nu numai în proteine, ci și în acizi grași saturați nesănătoși.

În plus, fasolea are un conținut scăzut de sodiu, bogat în potasiu și fibre solubile, ceea ce ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge și astfel reglează tensiunea arterială.

Fasolea este utilă în tratarea anemiei

Fasolea este utilă în tratarea atât a anemiei microcitice, care este o consecință a deficitului de fier, cât și a anemiei megaloblastice, cauzată de un deficit de acid folic și vitamina B12.

Atât fierul, cât și acidul folic sunt esențiale în producerea de celule roșii din sânge, care transportă oxigenul către toate celulele din corp. Cu ambele tipuri de anemie, acest proces este deranjat.

Fasolea este o sursă foarte bună de acid folic, prin urmare, cu aportul simultan de doze adecvate de vitamina B12 din alte surse, ajută în mod eficient la tratamentul anemiei megaloblastice.

Consumul de fasole în boala Parkinson

Unele medicamente anti-Parkinson se bazează pe fasole, deoarece sunt o sursă naturală de levodopa, o formă activă biologic de dopamină (un neurotransmițător responsabil de trimiterea impulsurilor între celulele nervoase). Levodopa poate trece de la sânge la creier, unde este transformată în dopamina lipsă, îmbunătățind astfel mobilitatea pacientului.

Cu toate acestea, potrivit specialiștilor de la Universitatea din Maryland Medical Center, persoanele cu Parkinson care iau comprimate de levodopa și doresc să consume fasole ar trebui să se consulte mai întâi cu medicul lor. Studiile au arătat că fasolea împiedică utilizarea corectă a medicamentului, crescând semnificativ concentrația acestuia în sânge.

CITEȘTE ȘI:

PEA - valori nutritive și proprietăți de sănătate
Fasolea verde - proprietăți curative și nutriționale
FASole - valoare nutritivă, specii de fasole, metode de preparare

Vedeți mai multe fotografii Câte proteine au soia, nautul și alte leguminoase? 7 Acest lucru vă va fi util

Cum se mănâncă fasole - cu sau fără piele, gătită sau crudă?

Fasolea poate fi consumată atât crudă, cât și gătită. Boabele tinere pot fi consumate direct din păstăi, deoarece pielea lor nu este încă prea tare. Mai mult, fasolea conține cele mai multe vitamine. Fasolea poate fi, de asemenea, aburită sau în apă ușor sărată. Din păcate, gătitul tradițional provoacă o pierdere de aproximativ 40% din vitaminele și mineralele conținute în fasole.

Fasole și slăbire - îngrășează?

100 g fasole fiartă conțin nu puțin, chiar și 110 kcal, dar datorită conținutului scăzut de grăsimi și a unei cantități mari de fibre solubile, este una dintre componentele dorite ale unei diete de slăbire. Fasolea vă poate ajuta să vă controlați greutatea, deoarece încetinește procesul digestiv și vă face să vă simțiți plin de mult timp. În plus, este bogat în acid folic și vitamine B - substanțe necesare pentru buna funcționare a sistemului nervos. În consecință, fasolea vă va ajuta să supraviețuiți crizei de slăbire.

Important

Valori nutritive ale fasolii fierte în 100 g

Valoarea energetică - 110 kcal
Proteine totale - 7,60 g
Grăsime - 0,40 g
Carbohidrați - 19,65 g
Fibră - 5,4 g

Vitamine

Vitamina C - 0,3 mg
Tiamina - 0,097 mg
Riboflavină - 0,089 mg
Niacină - 0,711 mg
Acid pantotenic - 0,157 mg
Vitamina B6 - 0,072 mg
Acid folic - 104 μg
Vitamina A - 1 μg
Vitamina K - 2,9 μg

Minerale

Calciu - 36 mg
Fier - 1,50 mg
Magneziu - 43 mg
Fosfor - 125 mg
Potasiu - 268 mg
Sodiu - 5 mg
Zinc - 1,01 mg

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Fasole - puteți mânca când sunteți gravidă?

Conform recomandărilor specialiștilor de la Institutul pentru Alimentație și Nutriție, o femeie însărcinată ar trebui să consume zilnic cel puțin 400 de micrograme de acid folic. Vitamina B9 este implicată în procesul de creștere și dezvoltare a celulelor noi și, astfel, poate preveni malformațiile severe la făt. 100 g de fasole proaspătă conțin până la 423 micrograme din această vitamină valoroasă și, prin urmare, acoperă 106% din necesarul zilnic de acid folic.

Cu toate acestea, dacă suferiți de diabet gestațional, căutați alte surse de folat. Indicele glicemic al fasolei fierte este la fel de mare ca 80 (IG al fasolelor crude = 40), de aceea fasolea este o povară prea grea pentru pancreasul bolnav. Din aceleași motive, fiecare diabetic ar trebui să-și limiteze consumul.

Fasole - cui îi poate dăuna?

Fasolea nu este recomandată persoanelor care suferă de gută. La acești pacienți, corpul, din motive necunoscute, produce cantități mari de acid uric, care se acumulează în exces în organism. Acidul uric este produsul final al metabolismului purinelor, care se găsesc, printre altele, în în bob. Unii pacienți pot dezvolta complicații, inclusiv la pietre la rinichi asociate cu precipitarea uratului.

În plus, fasolea poate provoca ocazional reacții alergice severe. Simptomele bolii după consumul de fasole apare de obicei la persoanele care suferă de favism (așa-numita boală a fasolei) - o boală condiționată genetic legată de deficiența glucozei-6-fosfat dehidrogenază (enzima G6PD).

Bobul trebuie evitat de persoanele cu probleme ale sistemului digestiv, deoarece provoacă gaze și supra-fermentare în intestine. Balonarea și gazele sunt cauzate de oligozaharide care nu sunt digerate sau descompuse de bacteriile intestinale. Cu toate acestea, puteți evita problemele de stomac gătind boabele în mod corespunzător.

Acest lucru vă va fi util

Cum să gătești fasole?

Pentru gătit, alegeți doar boabele care sunt intens verzi, fără pete, cu un miros plăcut, proaspăt și o piele frumoasă și netedă. Apoi clătiți bine fasolea sub un jet de apă rece. Pune fasolea în oală, toarnă apă (ar trebui să fie de 2 ori mai mult decât fasole) și adaugă o lingură de nivel de zahăr. Aduceți la fierbere și condimentați cu un vârf de sare (puteți adăuga și câteva crenguțe de mărar sau usturoi zdrobit). Gatiti fasolea, acoperita, la foc mare pana se inmoaie. Boabele tinere sunt de obicei fierte timp de aproximativ 15 minute, iar boabele mai vechi puțin mai mult (până la 30 de minute).

Cum să gătești fasole ca să nu provoace gaz?

Se toarnă fasolea cu apă foarte fierbinte și se lasă deoparte o oră. Apoi vărsați apa și gătiți din nou fasolea în apă nouă, adăugând un vârf de sare la sfârșitul gătitului.

Articol recomandat:

Aquafaba - proprietăți, calorii, de unde să cumpărați