Sfecla roșie este săracă în calorii, în 100 g de frunze proaspete există doar 19 kcal, iar în sfecla roșie fiartă, nu mult mai mult, adică 27 kcal. Proprietățile medicinale ale sfeclei roșii erau deja apreciate în Babilon. Suntem totuși atenți, mai ales când vine vorba de brustă și sfeclă roșie. Dar în mod greșit - sfecla roșie crudă și sfeclă proaspătă sunt recomandate, printre altele în lupta împotriva bolilor ficatului și a sângelui și menținerea imunității organismului.
Puteți mânca sfeclă roșie și brustă? Da, desigur. Informațiile privind dificultățile legate de digestia sfeclei nu sunt adevărate. Sfecla roșie și sfecla roșie într-o salată vă ajută să vă mențineți greutatea visată, iar borșul va ameliora arsurile la stomac. Consumul de suc crud de sfeclă roșie ajută la expulzarea acidului uric din organism și la purificarea sângelui. Pectina conținută în sfeclă roșie și sfeclă roșie scade colesterolul, iar fibrele ajută la ameliorarea constipației.
Sfecla este recomandată pentru tratamentul și prevenirea bolilor hepatice. Senzația de greutate după ce ați mâncat un vas prăjit sau prea mult alcool poate fi ameliorată cu un pahar de suc de sfeclă sau cu o salată proaspătă de sfeclă roșie.
Alte proprietăți ale sfeclei
- sursă de vitamina C, B1, conține calciu, magneziu, sodiu
- bogat în acid folic, necesar femeilor în vârstă de reproducere și însărcinate;
- recomandat pentru anemie deoarece îmbunătățește calitatea celulelor roșii din sânge;
- sucul proaspăt de sfeclă roșie și morcov susține imunitatea naturală a organismului; este recomandat mai ales în perioada de toamnă și iarnă;
- accelerează metabolismul și are un conținut scăzut de calorii (100 g sfeclă roșie brută este de numai 40 kcal);
- crește nivelul zahărului din sânge, prin urmare nu este recomandat persoanelor care suferă de diabet;
- decoctul de sfeclă roșie ameliorează simptomele de arsuri la stomac și aciditate;
- ajută la menținerea echilibrului acido-bazic al corpului.
Sfecla - care sunt proprietățile lor?
Chard, brustă sau brustură?
Acești termeni sunt adesea folosiți interschimbabil, dar de fapt, fiecare înseamnă ceva diferit.
- Botwina este frunzele tinere și rădăcinile sfeclei. Sunt o sursă valoroasă de fibre. Se adaugă la supe, supe reci, salate și tocănițe.
- Sfecla roșie tânără este un termen pentru o supă făcută din sfeclă roșie tânără. După adăugarea de legume: morcovi, cartofi, se face o supă delicioasă de primăvară.
- Chard este doar un alt nume pentru sfecla de frunze. Se deosebește de sfecla roșie prin faptul că are frunze mari și suculente.
Soiuri disponibile de brânză elvețiană: tulpină (tulpini lungi și frunze mici) și foioase (frunze mari, ondulate pe tulpini scurte). În unele regiuni, chard este sinonim cu chard. În limbajul colocvial, cuvintele „botwina” și „botwinka” sunt sinonime.
Tipuri de sfeclă folosite în bucătăria noastră
Sfeclă roșie - cel mai popular soi de sfeclă roșie din Polonia. Are o rădăcină roșie comestibilă și frunze roșiatice. Puteți întâlni varietatea de un an, doi ani și trei ani. După cum sugerează și numele, este ingredientul de bază al sfeclei roșii. Toate borșul, salatele și sfecla prăjită sunt făcute din această varietate de sfeclă roșie.
Sfeclă de frunze - altfel bietă, sfeclă de spanac sau varză romană. Este o plantă care este cultivată în principal pentru frunzele sale. Rădăcina este ramificată, lungă, de culoare alb-gălbuie. Chardul elvețian este preparat în mod similar cu spanacul.
