Paste fara gluten - Retete de Paste fara gluten

Rețetele de Paște fără gluten sunt la fel de bune ca cele tradiționale. Meniul de Paște fără gluten include maioneze, paste și paste. Nu lipsesc aluatele fără gluten, supele acre și pâinea făcută din ele. Persoanele care suferă de boală celiacă, care suferă de alergii sau hipersensibilitate la gluten nu trebuie să renunțe la cupcakes-urile de Crăciun, mazurca sau Paște. Vedeți cum să faceți un Paște fără gluten.

Rețetele de Paște fără gluten sunt o soluție pentru persoanele care suferă de boală celiacă, care suferă de alergii sau hipersensibilitate la gluten. Există multe înlocuitori pentru ingredientele care conțin gluten în mesele de Paște. Datorită acestora, meniul fără gluten de Paște nu va fi inferior celui tradițional. Vă sfătuim să pregătiți mâncăruri tradiționale într-o versiune fără gluten.

Paște fără gluten - cum să prepari mâncăruri de Crăciun?

1. Maioneză fără gluten

Ouăle care domină masa de Paști sunt produse fără gluten. Cu toate acestea, maioneza, care este un plus indispensabil pentru ouă, poate conține gluten. Prin urmare, citiți cu atenție etichetele ambalajului din magazine. Cu toate acestea, cel mai bine este să faceți singuri maioneză fără gluten, de exemplu cu ulei de orez, ou, suc de lămâie sau oțet de vin, sare și muștar. Maioneza fără gluten poate fi făcută și din fasole albă, fierte foarte moale și chiar cartofi calzi.

2. Supă de secară acră pe bază de aluat fără gluten

Micul dejun de Paște nu poate fi complet fără supă acră poloneză. Meniul poate include supă de secară acră pe bază de aluat de hrișcă fără gluten (pe bază de făină de hrișcă integrală), aluat de hrișcă-porumb (obținut din făină de hrișcă integrală, făină de porumb și apă de castraveți murați) sau aluat preparat din fulgi de ovăz de munte fără gluten (nu făină instantanee) . De asemenea, puteți prepara rapid o delicioasă supă de hrean fără aluat.

Acest lucru vă va fi util

Cum se prepară aluatul fără gluten pentru supa acră?

Pentru aluatul fără gluten, supa de secară acidă va avea nevoie de: 120 g de făină de hrișcă din cereale integrale (sau 80 g de făină de hrișcă din cereale integrale și 40 g de fulgi de ovăz de munte fără gluten, măcinate în făină), 5-6 căței de usturoi, 4 frunze de dafin, 10 bile de ienibahar, 1 linguriță maghiran uscat, 3 linguri apă castravete murat, 800 ml apă călduță fiartă.

Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mari sau zdrobiți-l cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele într-o oală sau borcan din gresie, se acoperă cu o bucată de tifon sau o cârpă subțire și se lasă timp de 3-5 zile (numai aluat de hrișcă) sau 5-7 zile (hrișcă și aluat de ovăz) într-un loc cald. Se amestecă dospirea cu o lingură de lemn în fiecare zi. Folosiți imediat dospul gata pregătit pentru a pregăti supa acră sau turnați-o într-un borcan curat și închis și puneți-o în frigider. A se utiliza în termen de 2 săptămâni.

Rețeta provine din cartea „Sărbători fără grâu” de Marta Szloser și Wanda Gąsiorowska, editura Bukowy Las, Wrocław 2015

VEZI ȘI >> Rețetă pentru supă de hrean de Paște

Citește și: Cârnați albi - calorii și valori nutriționale feluri de mâncare de Paște - calorii, valori nutriționale Ce ar trebui să mănânc la micul dejun de Paște? 5 feluri de mâncare tradiționale poloneze

3. Pâine fără gluten

Supa de secară acră se servește foarte des în pâinea de aluat. În acest caz, aluatul obținut din făină integrală de hrișcă sau un amestec de cereale integrale și făină de hrișcă rafinată funcționează cel mai bine. Fermentează corespunzător și, adăugat la aluat, îl slăbește după 10-12 ore, dacă are temperatura optimă de îmbătrânire.

ÎNCERCAȚI >> Rețetă pentru aluat tânăr de hrișcă

4. Pateu fără gluten

Într-o dietă fără gluten, baza unui pateu de Paște poate fi meiul, semințele de in măcinate fin și chiar nautul, linte sau tărâțele de hrișcă. Pe de altă parte, cel mai bine este să folosiți făină de anghinare din Ierusalim pentru a îngroșa pateurile.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Mazurek, Paște și prăjitură de Paște fără gluten

Făina tradițională de grâu, pe baza căreia se coace baba și fundul crocant al mazurcii, poate fi înlocuită cu făină naturală de cereale fără gluten - făină de hrișcă sau de mei. Pentru a diversifica și mai mult meniul fără gluten, făina de castane poate fi folosită pentru a coace prăjituri, care au un gust ușor dulce și o aromă de nuci dulci. Oferă o textură delicată de coacere, ușor trufă. Dacă aluatul este prea slab sau nisipos, puteți înlocui o parte din făină cu făină de castane, care va adăuga umezeală și consistență.

VERIFICĂ >> Rețetă pentru tort de dovleac și portocale

Acest lucru vă va fi util

Alte sfaturi despre modul de preparare a Paștelui fără gluten și rețete pentru mâncăruri gustoase fără gluten pentru Paști pot fi găsite în cartea „Sărbători fără grâu” de Marta Szloser și Wanda Gąsiorowska (editura Bukowy Las).

Dacă nu doriți ca tortul de Paște să fie uscat, coaceți-l cu făină de castane sau de primăvară. Acestea conferă aluatului umiditate și consistență

Făina de primăvară, de asemenea, menține aluatul umed. Cu proporțiile potrivite (poate reprezenta 10-20% din amestecul de făină), conferă aluatului o aromă ușor perceptibilă de cacao și o colorează similar cu cacao.

Fundul crocant al mazurca poate fi preparat pe bază de făină de mei, făină de amarant, făină de migdale fine, terci de porumb foarte fin și semințe de in măcinate. Pe de altă parte, masa de fructe uscate mazurka poate fi înlocuită cu masă de nucă de cocos-banană, gem-ciocolată sau masă de arahide.

VERIFICĂ >> Rețetă pentru mazurca de amarant cu curmale și glazură de ciocolată-susan

Paștele nu trebuie să lipsească pe masa festivă. Acesta poate fi preparat din mei, caju, migdale, curmale și alte delicatese.

ÎNCERCAȚI >> Rețetă pentru Paștele de mei (din mei)

Prăjiturile de Paște pot fi făcute și din făină de anghinare din Ierusalim, dar aceasta este cea mai potrivită pentru fursecuri.