Avocado - proprietăți și valori nutriționale

Avocado este un fruct foarte ușor de mâncat și, în plus, are multe proprietăți medicinale și valori nutriționale. Avocado, datorită conținutului de acid oleic, scade colesterolul și potasiul conținut în acesta reglează tensiunea arterială. Atenție însă - avocado sunt fructele cele mai calorice. Citiți sau ascultați pentru a învăța cum să mâncați avocado, cum să pregătiți un avocado astfel încât să nu se întunece după ce a fost curățat, semințele de avocado sunt otrăvitoare și o puteți mânca?

Avocado este un fruct foarte ușor de mâncat și, în plus, are multe proprietăți medicinale și valori nutriționale. Au fost deja apreciați de locuitorii din sud-centrul Mexicului, de unde provin. Numele avocadoului provine din cuvânt Ahuacuatlcare în limba aztecă înseamnă „copacul pe care cresc miezurile”. Geneza acestui nume este strâns legată de forma fructului și de presupusele sale proprietăți afrodisiace. Cu toate acestea, datorită pielii sale verzi aspre, este uneori denumită o pară de aligator. În Polonia, este numit și gustos.

Cuprins

1. Avocado - câte calorii are? Valori nutritive la 100 g
2. Avocado și slăbire. Avocado te îngrașă?
3. Care sunt proprietățile unui avocado?
4. Avocado - soiuri
5. Cum să cumperi un bun avocado?
6. Avocado - cum se curăță și se mănâncă
7. Avocado otrăvitor pentru animale

Auzi cum să mănânci avocado. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi

Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri

Avocado - câte calorii are? Valori nutritive la 100 g

Valoarea energetică - 160 kcal

• Proteine ​​totale - 2,00 g
• Grăsime - 14,66 g
• Carbohidrați - 8,53 g (inclusiv zaharuri simple 0,66)
• Fibră - 6,7 g

Vitamine

• Vitamina C - 10,0 mg
• Tiamina - 0,067 mg
• Riboflavină - 0.130 mg
• Niacină - 1,738 mg
• Vitamina B6 - 0,257 mg
• Acid folic - 81 µg
• Vitamina A - 146 UI
• Vitamina E - 2,07 mg
• Vitamina K - 21,0 µg

Minerale

• Calciu - 12 mg
• Fier - 0,55 mg
• Magneziu - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Potasiu - 485 mg
• Sodiu - 7 mg
• Zinc - 0,64 mg

Acizi grași

• saturat - 2,126 g
• monoinsaturat - 9,799 g
• polinesaturați - 1.816 g

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Citește și: Ulei de avocado - proprietăți și aplicare pentru sănătate

Avocado și slăbire. Avocado te îngrașă?

Deși există puțin zahăr în avocado, datorită acestei grăsimi, avocado este cel mai caloric fruct: 100 g are 160 kcal (adică fructul mediu este de aproximativ 430 kcal) și, de exemplu, o banană extrem de calorică este de 95 kcal în 100 g. Teoretic, de aceea nu este recomandat pentru o dietă de slăbire. Cu toate acestea, răspunsul la întrebare - avocado te îngrașă? - este ceva mai complicat.

Cercetătorii de la Universitatea Loma Linda din California (SUA) au descoperit că avocado poate ajuta la controlul apetitului. Consumul unei jumătăți de avocado la prânz te face să te simți sătul mai mult timp și reduce dorința de a gusta între mese, potrivit unui studiu publicat în Nutrition Journal. Oamenii de știință au efectuat un experiment pe un grup de 26 de persoane supraponderale.

Subiecții urmau să mănânce jumătate de avocado proaspăt în timpul prânzului - fie prin înlocuirea unui alt produs, fie prin adăugarea la ceea ce intenționau să mănânce. S-a dovedit că datorită acestui fapt au avut 40%. mai puțină dorință de a mânca ceva în termen de trei ore după masă și cu 28% mai puțină dorință în cinci ore comparativ cu un prânz standard fără avocado. De asemenea, au mărturisit că au simțit o satisfacție mai mare.

Care sunt proprietățile unui avocado?

• Spre deosebire de cele mai populare fructe, zaharurile simple au un conținut scăzut de avocado. Avocado, pe de altă parte, este o sursă bogată de acizi grași mononesaturați. Avocado are un conținut mediu de omega-9 de 20-30%. De asemenea, conține o proporție bună de acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, care sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului.
• Datorită consistenței sale și prezenței grăsimilor, a fost numit și „untul lui Dumnezeu”. Datorită grăsimilor, ingredientele valoroase din alte produse sunt mai bine absorbite, de exemplu, corpul absoarbe de 4 ori mai mult licopen anticancer de la roșii, dacă mâncăm avocado în același timp, de exemplu, într-o salată.
• Există, de asemenea, mult potasiu în avocado (mai mult decât în ​​banane), care reglează tensiunea arterială, asigură buna funcționare a inimii și are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.
• Acest fruct conține o mulțime de vitamine C, E și A - antioxidanți puternici care au proprietăți anti-cancer, precum și vitamine B, printre care acidul folic este deosebit de valoros, ceea ce previne malformațiile fetale.
• Consumul de avocado este, de asemenea, bun pentru ochii tăi, deoarece conține luteină și zeaxantină.

Avocado și colesterol

Un avocado de dimensiuni medii (270 g) are aproximativ 40 g de grăsime. Alte fructe conțin doar urme (0,2-0,4 g). Cu toate acestea, grăsimea este benefică pentru sănătate.

Beta-sitosterolul găsit în grăsimile mononesaturate ajută la scăderea nivelului colesterolului LDL „rău” și al trigliceridelor.

De asemenea, ajută la menținerea nivelului corect de HDL „colesterol bun”. Aceasta înseamnă că avocado va fi, de asemenea, o alegere bună pentru persoanele care suferă de ateroscleroză.

Avocado și diabet

Acizii grași mononesaturați acționează pentru prevenirea sau inversarea rezistenței la insulină, care este una dintre cauzele diabetului de tip 2.

Avocado pentru cancer?

Acizii grași conținuți în avocado, pe lângă menținerea nivelului normal de colesterol, au și un efect anticancerigen.

Oamenii de știință canadieni au identificat o lipidă din avocado care ajută la tratarea leucemiei mieloide acute, relatează revista Cancer Research. Lipida a fost numită avocatină B. Studiile de laborator efectuate pe celulele umane au arătat că acționează prin combaterea selectivă a celulelor stem canceroase (acestea sunt principala cauză a dezvoltării leucemiei și recidivelor la mulți pacienți) fără a afecta celulele sănătoase.

Cercetătorii speră că un medicament care conține avocatină B va contribui la creșterea supraviețuirii și a calității vieții la pacienții cu leucemie mieloidă acută în viitor. Ei subliniază, de asemenea, că posibilitățile de utilizare a acestei lipide în medicină depășesc oncologia.

Avocado îmbătrânire lentă?

Uniunea a încheiat, printre altele în avocado reduce simptomele îmbătrânirii la șoareci, raportează Metabolismul celular. Oamenii de știință de la Universitatea Washington din St. Louis a constatat că nicotinamida mononucleotidă (NMN) dizolvată în apă și administrată rozătoarelor sănătoase compensează această pierdere de energie, datorită căreia reușește să reducă simptomele îmbătrânirii în organism, precum creșterea în greutate, pierderea activității fizice și sensibilitatea redusă la insulină.

Nicotinamida mononucleotidă apare în mod natural, incl. în broccoli, varză, castraveți sau avocado. A da NMN șoarecilor mai în vârstă a arătat multe rezultate pozitive, inclusiv densitatea osoasă, forța mușchilor scheletici, funcția ficatului, precum și activitatea sistemului imunitar, vederea și sensibilitatea la insulină. „Având în vedere că procesele de producere a energiei funcționează în mod similar în celulele umane - sperăm că această cercetare ne va ajuta să dezvoltăm metode pentru îmbătrânirea mai sănătoasă”, comentează autorul studiului, dr. Shin-ichiro Imai.

Avocado susține absorbția provitaminei A.

Adăugarea de avocado proaspăt la o roșie sau morcov îmbunătățește semnificativ absorbția carotenoizilor și conversia acestora în forma activă a vitaminei A, potrivit unui studiu publicat în Journal of Nutrition.

Oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Ohio au efectuat un studiu pe un grup de 12 bărbați și femei sănătoși. În timpul primei runde, s-a verificat dacă consumul de 150 de grame de avocado proaspăt împreună cu sos de roșii bogat în beta-caroten ar facilita absorbția carotenoidelor. În timpul celei de-a doua runde de cercetare, sosul de roșii a fost înlocuit cu morcovi proaspeți.

S-a dovedit că, în primul caz, avocado a crescut absorbția beta-carotenului de 2,4 ori și conversia acestuia în vitamina A de 4,6 ori. Când avocado au fost combinate cu morcovi, absorbția beta-carotenului a crescut de 6,6 ori și alfa-caroten - de 4,8 ori. Conversia carotenoizilor în formă activă a fost de 12,6 ori mai mare.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Avocado - soiuri

Avocado are peste 100 de soiuri, iar altele noi, cum ar fi avocado fără semințe, sunt încă în curs de producție. Dintre cele mai populare disponibile în Polonia, următoarele merită atenție:

• Avocado Pinkerton - are o formă de pară și o piele aspră, de culoare verde închis, care se desprinde ușor de pe carne. Pinkerton are o aromă extrem de intensă, iar carnea sa este cremoasă, de culoare verde pal
• Avocado de bacon - este oval, pielea sa este verde și destul de subțire, iar carnea este galben-verde
• Avocado Hass - atrage atenția cu pielea brună închisă și chiar neagră, aspră. Carnea verde deschis are o aromă de nucă și o textură cremoasă
• Avocado Gwen - seamănă cu soiul Hass, dar este mult mai mare, în ciuda pielii groase, se cojeste foarte bine, iar carnea este netedă și cu siguranță verde
• Avocado Lamb Hass - este extrem de mare - cele mai mari avocado din acest soi cântăresc până la jumătate de kilogram, iar piatra este relativ mică. Lamb Hass are o piele caracteristică, foarte neuniformă, dură, dar carnea este cremoasă cu o aromă puternică de nuci.
• Avocado de stuf - are fructe caracteristice rotunde, de dimensiuni medii (până la 400 g), piele inegală, verde închis, care se desprinde ușor de pe carnea cremoasă
• Avocado fort - piele destul de mare, în formă de pară, verde, netedă și carne verde deschis, cu o aromă excepțional de subtilă

Cum să cumperi un bun avocado?

Cumpărarea unui avocado bun atunci când nu mai ai practică poate fi dificilă. Avocado ar trebui să fie coapte în mod corespunzător, mai ales dacă doriți să le consumați imediat. Desigur, dacă cumpărați un avocado necopt, puteți aștepta doar să se maturizeze, dar este nevoie de timp. Deci, există o regulă - dacă vrei să mănânci imediat - cumpără moale, dacă este să stai câteva zile - alege mai greu. Cu toate acestea, nu alegeți unul foarte greu, deoarece se poate întâmpla ca înainte să se maturizeze să se descompună.

Cum recunosc un avocado copt?

Avocadoții coapte au o piele puțin mai închisă (în funcție de soi, poate fi mai verde sau mai maro sau chiar negru). Trebuie să-l examinați cu atenție - nu ar trebui să aibă pete sau pete mai întunecate - înseamnă că va exista și decolorare în interior, iar fructul nu este potrivit pentru a mânca.

De asemenea, este moale - cu o presiune ușoară, pielea trebuie să se îndoaie ușor, dar în același timp să ofere o ușoară rezistență. Dacă se deformează permanent când este apăsat cu degetul - puneți fructele înapoi și căutați altul. Unii verifică, de asemenea, maturitatea și adecvarea pentru a mânca înclinând ușor tulpina. Dacă carnea de dedesubt are culoarea unui fruct, atunci totul este în regulă și îl puteți cumpăra, dacă vedeți decolorare, este mai bine să renunțați la achiziție.

Avocado - cum se curăță și se mănâncă

Cum se curăță un avocado?

Pentru a tăia avocado, tăiați-i pe lungime (cuțitul se oprește pe piatră). Apoi apucați fructele de ambele părți, răsuciți fiecare jumătate în direcția opusă și scoateți piatra - puteți face acest lucru prin lipirea unui cuțit în ea. Apoi scoateți pulpa cu o lingură. Puteți, de asemenea, să-l tăiați cu un cuțit pe piele (pentru a face o tablă de șah), apoi să-l puneți ușor într-un castron cu o lingură - aceasta este o modalitate de a face fructele tăiate cubulețe în salată.

Cum să mănânci un avocado?

Mancam avocado mai ales crud. Avocado poate fi întins pe pâine - le tratăm apoi ca pe unt sau margarină - pe ea punem ceea ce este de obicei pentru un sandwich - mezeluri, brânză, legume.

De asemenea, putem pune felii întregi de avocado pe pâine sau putem prepara o pastă din ea. Ce? Posibilitățile de aici sunt nelimitate - singura limitare este imaginația și preferințele noastre de gust. Pentru că, de exemplu, brazilienii adaugă avocado în înghețată. Filipinezii fac o băutură din avocado amestecat, zahăr și lapte.

Zaruri de avocado pentru salate.

Cum se păstrează avocado

Oile mature trebuie păstrate la frigider. Fructele necoapte pot fi puse într-o pungă de hârtie sau păstrate la temperatura camerei câteva zile.

Dacă nu utilizați avocado imediat, îl puteți stropi cu suc de lămâie sau lămâie pentru a nu-i schimba culoarea.

Sămânța de avocado este comestibilă

Semințele de avocado nu trebuie aruncate, ci mâncate! Ar trebui să fie uscat câteva zile. Când piatra este uscată, pune-o într-o pungă de plastic și sfărâmă-o cu un pistil de carne sau cu un ciocan. Piatra zdrobită este apoi măcinată într-un blender într-o pulbere fină care poate fi adăugată de exemplu iaurtului.

Avocado otrăvitor pentru animale

Avocado conține o toxină numită persin care poate irita tractul digestiv la erbivore precum bovine, cai, iepuri și rozătoare. Persina este deosebit de periculoasă pentru păsări, deoarece provoacă insuficiență circulatorie și respiratorie și poate duce la moarte subită. Nu numai carnea este toxică, ci și frunzele, ramurile, scoarța și semințele plantei.

Avocado dăunează câinilor și pisicilor?

Da, consumul multor fructe poate provoca diaree și vărsături. Nu suntem conștienți de studii clinice care să susțină opinia că avocado sunt toxici pentru câini și pisici. Cu toate acestea, toată lumea este de acord că aceste animale nu trebuie hrănite cu avocado în cantități mari.

Potrivit dr. Justine A. Lee, medic veterinar și toxicolog care a fost asociat cu Centrul de control al otrăvurilor din Minneapolis de mulți ani, popular în Statele Unite, avocado în cantități mici nu dăunează câinilor, deoarece câinii nu sunt sensibili la Persin. Este posibil ca câinii să fie mai expuși riscului de a înghiți o piatră de avocado, care se poate bloca în esofag, stomac sau intestine și apoi necesită o intervenție chirurgicală.

Merită știut

Avocado este o afacere mai bună decât cocaina. Chiar și ... cartelurile de droguri vor să le crească

Popularitatea avocado-ului a crescut cererea și prețurile pentru acest fruct. Se pare că este o afacere atât de profitabilă încât chiar și cartelurile mexicane de droguri s-au interesat de ea. Încearcă să preia plantațiile folosind șantajul și chiar răpirea.

Cererea gigantică a determinat, de asemenea, fermierii din America de Sud să taie tot mai multe păduri pentru noi plantații de „unt de Dumnezeu”. Potrivit The Mail On Sunday, unele restaurante britanice au decis să retragă avocado din oferta lor, incl. Tincan Coffee în Bristol și Wild Strawberry în Buckinghamshire, Anglia, chiar dacă mâncărurile cu avocado erau extrem de populare acolo. Totul din cauza cartelurilor și a impactului nociv asupra mediului al creșterii acestui fruct.

Sursa: Avoca NU! Cafenelele la modă interzic „superalimentele” pe fondul temerilor că afectează mediul și stimulează cartelurile criminale

Articol recomandat:

Mănânci sănătos?

Sursă:

1. Avocado poate ajuta la tratarea leucemiei, acces online
2. Ingredientul broccoli reduce simptomele de îmbătrânire la șoareci, accesul online
3. Avocado susține absorbția provitaminei A, acces online
4. Avocado - Bombă de grăsime din fructe, acces on-line
5. Grota D., 101 produse pentru sănătate și viață, pline de Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
6. Avocado vă poate ajuta să vă controlați apetitul, să accesați online

Despre autor

Monika Majewska Un jurnalist specializat în sănătate, în special în domeniile medicinii, protecției sănătății și alimentației sănătoase. Autor de știri, ghiduri, interviuri cu experți și rapoarte. Participant la cea mai mare conferință națională medicală poloneză „Femeia poloneză din Europa”, organizată de Asociația „Jurnaliștii pentru Sănătate”, precum și ateliere de specialitate și seminarii pentru jurnaliști organizate de Asociație.

Citiți mai multe articole ale acestui autor