Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, pește Yin Yang - acestea sunt preparate din pește pentru persoanele cu nervi și stomac puternici. Lipsa simțului mirosului este, de asemenea, un avantaj atunci când le consumăm. Verificați de ce nu recomandăm nimănui aceste delicatese.
Lumea folosește metode neobișnuite de conservare și preparare a preparatelor din pește - de asemenea, din specii considerate de majoritatea dintre noi ca fiind necomestibile, cu care crapul nostru - chiar dulce și cu stafide, pare obișnuit.
Lutefisk norvegian
Delicatetea națională din Norvegia este lutefisk, așa-numitul săpun pește. Se prepară prin înmuierea codului uscat (pește stoc) în sodă caustică, care este o substanță foarte corozivă. Lutefisk, caracterizat prin consistența sa de gel, este sigur de consumat numai după o înmuiere temeinică, pe termen lung, efectuată înainte de gătit.
Fugu japonez
O raritate în bucătăria japoneză este fugu, un pește puffer. Se servește de obicei sub formă de felii crude de carne feliată subțire (așa-numitul sahimi). Este, de asemenea, un ingredient al unui preparat preparat într-un cazan special. Consumul de feluri de mâncare fugu vă oferă un fior de fiecare dată. Peștele conține tetrodoxină otrăvitoare, care paralizează mușchii în cantități mici, ducând la moarte prin sufocare. Doar bucătarii autorizați, specializați în îndepărtarea toxinei, pot pregăti feluri de mâncare fugu. Dar chiar și cea mai minuțioasă curățare a peștilor nu dă 100%. garantează că vom trăi o astfel de sărbătoare.
Citește și: Herringuri - cum să le pregătești? Cum se înmoaie, se prăjește și se mură heringul? Ce în loc de crap în ajunul Crăciunului? Ce fel de pește ar trebui să pregătiți pentru sărbători? Pești de mare - Ce specii sunt comestibile?Islandeză hákarl
Este un fel de mâncare preparat de oamenii din Islanda din carne de rechin. Peștele destinat producției sale este fermentat. În mod tradițional, acest proces a fost realizat prin plasarea cărnii de rechin într-o gaură special săpată, care a fost apoi acoperită cu pietre. În funcție de sezon, fermentația poate dura de la câteva săptămâni la câteva luni. Această prelucrare specifică elimină proprietățile toxice ale cărnii proaspete de rechin. Carnea fermentată este încă uscată. Hákarl se caracterizează printr-o consistență asemănătoare jeleului, o aromă intensă de amoniac și un gust pe care unii oameni îl compară cu o brânză albastră foarte matură ...
Yin Yang din Taiwan
Acest fel de mâncare taiwanez este popular și în China. Datorită cruzimii față de animalul destinat consumului, acest fel de mâncare a fost interzis în majoritatea țărilor. Yin Yang înseamnă pești morți. Specia de pește nu este importantă, ci doar metoda de pretratare și prăjire. Activitățile din fiecare dintre aceste etape sunt realizate astfel încât peștii afișați pe masă să prezinte semne de viață (mișcarea branhiilor, ochilor, gurii). Brrr ...
Surströmming suedez
Delicatetea vecinilor noștri din nord este surströmming, sau hering murat. Peștele neeviscerat este plasat în butoaie și, după una sau două luni, este reambalat în cutii, care sunt încă fermentate. Gazele generate în timpul acestuia provoacă o umflătură caracteristică în ambalajul metalic. Măruntaiele peștelui murat sunt îndepărtate doar imediat înainte de consum. Carnea bine curățată este condimentată cu ceapă și smântână și se servește cu pâine sau cartofi.
lunar "Zdrowie"
