Acidificarea organismului este rezultatul unei diete necorespunzătoare. Din ce în ce mai des includem în dietă produse foarte procesate care perturbă echilibrul acido-bazic și provoacă probleme de sănătate. Verificați cum să evitați acidificarea corpului.
Acidificarea corpului este o stare în care există o anumită disfuncție în echilibrul acido-bazic. Principala sa cauză este o dietă necorespunzătoare formată din alimente foarte procesate, o cantitate excesivă de carne, cereale și produse lactate și un deficit de legume și fructe. Consumul unei diete alcaline poate proteja organismul împotriva acidificării și a diferitelor boli.
Auziți despre cauzele și simptomele acidificării în organism. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
$config[ads_text1] not found
Ce este acidificarea corpului?
Acidificarea corpului este un termen la modă de câțiva ani care apare frecvent în reclamele pentru suplimentele alimentare. Acidificarea este responsabilă pentru creșterea în greutate, unghiile fragile, părul plictisitor, infecțiile frecvente și multe altele. Spectrul de simptome este foarte larg și, de fapt, poate indica deficiențe nutriționale sau diferite tipuri de boli. Deci, cum să abordăm subiectul acidificării corpului? Acesta este un mit și un alt truc publicitar, poate fi cu adevărat dăunător aprovizionarea organismului cu prea multe produse care formează acid?
Scara pH-ului variază de la 0 la 14. Fluidele corporale diferite au niveluri de pH diferite, iar mecanismele de reglare sunt concepute pentru a le menține la nivelul corect. Sucul gastric este cel mai acid (pH aprox. 2), în timp ce urina poate fi ușor acidă, neutră și ușor alcalină, deoarece rinichii sunt în mare parte responsabili de îndepărtarea substanțelor redundante și excesive din corp. Acidificarea corpului este o stare în care există o anumită disfuncție în echilibrul acido-bazic. Nu trebuie confundat cu acidoză, în care mecanismele de reglare a pH-ului corpului controlate, de exemplu, de plămâni și rinichi, sunt perturbate. Acidoza este o afecțiune care pune viața în pericol, în care pH-ul sângelui se modifică. PH-ul din sânge este normal într-un interval foarte restrâns de pH = 7,35 - 7,45 și orice modificare peste sau sub aceste valori poate avea consecințe grave asupra sănătății. Când sunt acidificate, mecanismele de reglare a pH-ului din organism funcționează corect. Cu toate acestea, trebuie să se ocupe de metabolismul și excreția mai multor compuși care formează acid.
$config[ads_text2] not foundCauzele acidificării corpului
Acidificarea organismului se datorează în principal unei diete incorecte. Produsele alimentare pot fi împărțite în acide, alcaline și neutre datorită compoziției lor. În timpul digestiei, se eliberează aminoacizi, acizi grași liberi, monozaharide, acizi organici, vitamine și minerale, care sunt apoi metabolizați. Efectul acestor modificări determină dacă alimentele sunt formatoare de acid sau alcaline. Acest efect este influențat de concentrația de fosfor, sulf și clor (care formează acid), calciu, magneziu, sodiu și potasiu (alcalin) din produs, precum și de formarea acidului carbonic și a altor acizi ca urmare a metabolismului. În afară de dietă, cauzele acidificării includ stresul, lipsa exercițiilor fizice, activitatea fizică excesivă, utilizarea stimulentelor și foamea. Toate aceste stări duc la un dezechilibru în homeostazia organismului.
Simptomele acidificării corpului
Acidificarea organismului poate duce la tulburări enzimatice, efecte agresive ale acizilor asupra țesuturilor și demineralizare, drept urmare efectele acestei afecțiuni pot fi resimțite pe tot corpul. Simptomele acidificării sunt nespecifice, foarte răspândite și pot fi cauzate de mulți alți factori. Este greu de spus dacă acidificarea este responsabilă de afecțiunile noastre, dar merită să ne uităm la simptomele acidificării corpului, care includ:
$config[ads_text3] not found
- lipsa de energie, oboseala constantă, depresie,
- nervozitate, agitație fără motiv, iritabilitate,
- gingivită,
- crăpături în colțurile gurii (mestecat),
- diaree, arsură anală,
- predispoziție la enterită,
- iritarea și arsura tractului urinar,
- nas curbat,
- piele uscată predispusă la iritații în zonele cu transpirație maximă,
- unghii subțiri, fragile și despicate,
- păr slab predispus la cădere,
- crampe de vițel
- rigiditate a gâtului
- lumbago,
- pierderea osoasă, osteoporoză,
- reumatism,
- artrită,
- tendinită,
- migrarea durerilor articulare.
Cum să verificați dacă corpul dumneavoastră este acidificat?
Metoda de control al acidificării organismului nu este cu siguranță măsurarea pH-ului sângelui, deoarece perturbarea pH-ului acestuia indică mecanisme incorecte de control al echilibrului acido-bazic. Nivelul de acidifiere al corpului poate fi evaluat prin verificarea pH-ului urinei cu un test de turnesol de mai multe ori pe zi, începând cu prima urină după trezire. Creați un grafic din rezultate. Dacă curba rezultată se află într-o linie dreaptă sau ușor ascendentă, aceasta indică acidificarea organismului. În absența unor probleme cu aprovizionarea cu cantități excesive de produse care formează acid în dietă, graficul ar trebui să aibă forma unui zigzag. PH-ul normal al urinei se schimbă pe tot parcursul zilei, în funcție de momentul consumului. Mâncarea nu va afecta pH-ul oricărui fluid din corp în afară de urină. Dacă s-ar întâmpla acest lucru, ar fi un semn al unor probleme grave de sănătate.
Un studiu publicat în British Journal of Nutrition cu peste 22.000 de persoane a găsit o relație puternică între alimentele pe care le consumați și pH-ul urinei. La persoanele care urmează o dietă alcalină bogată în legume și fructe și săracă în carne, s-a găsit un pH de urină mai alcalin, indiferent de vârstă, indicele de masă corporală (IMC), activitatea fizică și obiceiul de a fuma.
$config[ads_text4] not foundProduse alimentare acide și alcaline
În general, se poate spune că toate legumele și fructele sunt produse dezacidificante, în timp ce alte produse alimentare sunt acidifiante. Aceasta înseamnă că, pentru ca o dietă să fie dezacidificantă, aceasta trebuie să fie bogată în legume și fructe, care ar trebui să apară în fiecare masă și să însoțească întotdeauna produsele lactate, carnea sau produsele din cereale. Indicatorul PRAL (Încărcarea potențială a acidului renal) este foarte util pentru a determina dacă un anumit aliment este acid sau alcalin. Vorbește despre capacitatea alimentelor de a încărca rinichii cu acizi. Se ia în considerare conținutul de proteine și minerale din alimente, biodisponibilitatea acestora, produsele metabolismului sulfului și acizii organici excretați în urină. PRAL se administrează în mEq la 100 g de produs. Valorile pozitive indică un efect de formare a acidului, iar valorile negative indică un efect de formare a alcalinei. Pentru a menține un pH adecvat în urină și pentru a preveni acidificarea corpului, mesele trebuie compuse astfel încât PRAL să fie de -10 - 60 mEq / zi.
Tabelul indicelui PRAL al produselor alimentare
| Produs | PRAL | Produs | PRAL |
| Băuturi | Grăsimi și uleiuri | ||
| Suc de mere neindulcit | - 2,2 | Unt | 0,6 |
| Bere ușoară | 0,9 | Margarină | - 0,5 |
| Suc de morcovi | - 4,8 | ulei de masline | 0,0 |
| Coca Cola | 0,4 | Ulei de floarea soarelui | 0,0 |
| Cafea preparată | - 1,4 | Nuci | |
| ceai verde | - 0,3 | Alune de padure | - 2,8 |
| Suc de lămâie | - 2,5 | Arahide | 8,3 |
| Vin roșu sec | - 2,4 | Fistic | 8,5 |
| Vin alb sec | - 1,2 | Migdale | 4,3 |
| Apă minerală | - 1,8 | Nuci italiene | 6,8 |
| Cereale și cereale prelucrate | Leguminoase | ||
| Nemuritoare | 7,5 | Mazăre | - 3,1 |
| Orz | 5,0 | Linte | 3,5 |
| Hrişcă | 3,7 | Fasole | 1,2 |
| Porumb | 3,8 | Carne și produse din carne | |
| Fulgi de porumb | 6,0 | Vită | 7,8 |
| Mei | 8,6 | Vițel | 7,6 |
| Ovaz | 10,7 | Pui | 8,7 |
| orez brun | 12,5 | Rață | 4,1 |
| orez alb | 4,6 | Curcan | 9,9 |
| Orez alb gătit | 1,7 | Porc | 7,9 |
| Făină de orez | 4,4 | Carnat de porc | 7,0 |
| Făină de orez din cereale integrale | 5,9 | Frankfurters | 6,7 |
| Făină de grâu | 6,9 | Salam | 11,6 |
| Făină de grâu integrală | 8,2 | Lapte, lactate și ouă | |
| Pastele spaghete | 6,5 | Zer | 0,5 |
| Pâine albă de grâu | 3,7 | Camembert | 14,6 |
| Pâine integrală din grâu | 1,8 | Brânză de vacă | 8,7 |
| Vafe de orez | 3,3 | Brânză Edam | 19,4 |
| Pâine cu boabe pure | 7,2 | Ou de gaina | 8,2 |
| Pești și fructe de mare | Chefir | 0,0 | |
| cod | 7,1 | Lapte | 1,1 |
| Halibutul negru | 7,8 | parmezan | 34,2 |
| hering | 7,0 | Iaurt natural | 1,5 |
| Moluște comestibile | 15,3 | Ierburi și oțet | |
| Crevetă | 15,5 | Oțet de mere | - 2,3 |
| Somon | 9,4 | Oțet balsamic alb | - 1,6 |
| Sardine în ulei | 13,5 | Busuioc | - 7,3 |
| Unic | 7,4 | Pătrunjel | - 12,0 |
| Dulciuri | Legume | ||
| Ciocolata neagra | 0,4 | Sparanghel | - 0,4 |
| Ciocolata cu lapte | 2,4 | Brocoli | - 1,2 |
| Miere | - 0,3 | varză de Bruxelles | - 4,5 |
| Inghetata de vanilie | 0,6 | Morcov | - 4,9 |
| Sorbet de fructe | - 0,6 | Conopidă | - 4,0 |
| zahar brun | - 1,2 | Țelină | - 5,2 |
| zahar alb | 0,0 | Cicoare | - 2,0 |
| Fructe | Castravete | - 0,8 | |
| Merele | - 2,2 | Vânătă | - 3,4 |
| Caise | - 4,8 | Fenicul | - 7,9 |
| Banană | - 5,5 | Usturoi | - 1,7 |
| Coacăz negru | - 6,5 | Kale | - 7,8 |
| Cireșe | - 3,6 | Salată verde | - 2,5 |
| Grapefruit | - 3,5 | Ciuperci | - 1,4 |
| Smochine uscate | - 18,1 | Ceapă | - 1,5 |
| Strugurii | - 3,9 | Piper | - 1,4 |
| kiwi | - 4,1 | Cartofi | - 4,0 |
| Lămâie | - 2,6 | Ridiche | - 3,7 |
| portocale | - 2,7 | Voinicică | - 7,5 |
| Pară | - 2,9 | Spanac | - 14,0 |
| Ananas | - 2,7 | Roșie | - 3,1 |
| Stafide | - 21,0 | Dovlecei | - 4,6 |
| Căpșune | - 2,2 | Cf. | - 1,8 |
| Pepene | - 1,9 | Varza acră | - 3,0 |
Cum se previne acidificarea corpului?
Compușii care formează acizi și acizii înșiși se pot forma ca urmare a multor modificări metabolice și pot fi furnizați împreună cu dieta. Singura metodă de introducere a compușilor alcalini în organism este printr-o nutriție adecvată, astfel încât, pentru a evita acidificarea, ar trebui să vă concentrați în primul rând pe dieta dumneavoastră. Stilul de viață este, de asemenea, important - să renunți la fumat, să faci mișcare în aer liber, să dormi suficient, să faci față stresului. Într-o dietă alcalină, baza meniului ar trebui să fie legumele și fructele, iar carnea, produsele lactate și cerealele ar trebui adăugate numai. Trebuie să renunțați la alimentele foarte procesate, cum ar fi dulciurile, gustările sărate și mesele gata. În mod ideal, fiecare masă nu ar trebui să conțină doar legume sau fructe, ci să conțină în principal din ele.
1. Beți aproximativ 2 litri de apă minerală bogată în calciu și magneziu în fiecare zi.
2. Mănâncă legume sau fructe la fiecare masă.
3. Compuneți mesele astfel încât legumele și fructele să constituie cel puțin 70% din meniu.
4. Folosește cât mai multe ierburi și condimente.
5. Renunțați la băuturile zaharoase, la alimentele foarte procesate, la fast-food și la alimentele instant.
6. Renunță la fumat.
7. Dormi suficient.
8. Petreceți timpul în aer liber.
Dieta alcalină funcționează cu adevărat?
Cercetările științifice arată că dieta și alimentele specifice afectează echilibrul acido-bazic al corpului. De asemenea, sugerează că o dietă alcalină poate reduce morbiditatea și mortalitatea cauzată de bolile cronice.
Beneficiile utilizării unei diete alcaline confirmate de cercetările științifice:
- Dieta modernă este prea săracă în potasiu și oferă prea mult sodiu. Creșterea consumului de legume și fructe recomandată de dieta alcalină îmbunătățește raportul potasiu-sodiu, care are un efect pozitiv asupra sănătății oaselor, previne pierderea masei musculare, hipertensiune și accident vascular cerebral.
- Ca urmare a utilizării unei diete alcaline, concentrația hormonului de creștere crește, ceea ce afectează funcționarea sistemului cardiovascular, memoria și cunoașterea.
- O dietă alcalină crește nivelul de magneziu intracelular, care este esențial pentru activitatea multor sisteme enzimatice și activarea vitaminei D.
- Consumul unei diete alcaline poate crește eficiența unor agenți chimioterapeutici care necesită un pH mai mare.
Surse:
1. Welch A.A. et al., Urine p His an indicator of dietetic acid-base charge, fruit and vegetables and meat aports: results European Prospective Investigation into cancer and nutrition (EPIC) -Norfolk population study, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343
2. Remer T., Influența dietei asupra echilibrului acido-bazic, Seminaris în dializă, 2000, 13 (4), 221-226
3. Frasetto L. și colab., Dieta, evoluția și îmbătrânirea - efectele fiziopatologice ale inversării post-agricole a raporturilor potasiu-sodiu și bază-clorură în dieta umană, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., Dieta alakline: Există dovezi că o dietă cu pH alcalin aduce beneficii sănătății?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. și colab., Încărcarea potențială de acid renal a alimentelor și influența sa asupra pH-ului urinei, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797
6.http: //www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7.http: //cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8.http: //www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9.http: //www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
