Deși fructul este dulce, este sărac în calorii. Primele sunt căpșuni, apoi cireșe, cireșe, zmeură și coacăze. Cel mai mare avantaj al lor este bogăția de vitamine și minerale care dau sănătate și prelungesc tinerețea. Care sunt valorile nutriționale ale fructelor de sezon?
Fructele conțin toate vitaminele, cu excepția D (este sintetizat în piele sub influența soarelui) și B12 (se găsește numai în produsele de origine animală). Acestea sunt o sursă de minerale, fibre și substanțe colorante neprețuite care neutralizează radicalii liberi dăunători sănătății. Majoritatea fructelor de pădure sunt sărace în calorii. Cireșele bat recorduri - au de 2 ori mai mult decât de exemplu căpșuni sau zmeură.
Căpșune
Căpșunile au beta-caroten și vitamine B, fier, calciu, potasiu, magneziu. Acestea conțin o mulțime de fibre, inclusiv solubile, adică pectină și bromelaină - o enzimă care descompune proteinele. Bromelaina (cea mai mare parte din ananas proaspăt, sunt disponibile și preparate cu bromelină) îmbunătățește digestia și metabolismul, ajută la eliminarea toxinelor și are efecte antiinflamatorii - ajută la vindecarea sinuzitei și a inflamației venelor și a leziunilor sportivilor.
Căpșunile au proprietăți hematopoietice și întăresc corpul. Sunt recomandate pacienților cu ficat, rinichi și reumatism.
Valoarea nutritivă a căpșunilor (100 g): calorii - 28; carbohidrați - 7,2 g; proteine - 0,7 g; grăsimi - 0,4 g; fibră - 1,8 g.
Indicele glicemic (IG) al căpșunilor - 40.
Căpșunile au un gust excelent cu ciocolată topită sau cu șampanie. Sosul de căpșuni este un plus delicios pentru înghețată și deserturi. Căpșunile sunt folosite pentru a face gemuri, conserve și vin.
De ce nu ar trebui puse căpșunile în frigider?
Căpșunile ar trebui spălate înainte de a mânca, dar trebuie să vă amintiți că cu cât le păstrați mai mult timp în apă, cu atât mai mult le clătiți sub apă, cu atât sunt mai lipsite de gust, deoarece absorb apa ca un burete. În plus, căpșunile nu trebuie păstrate mai mult de o zi - și nu în frigider, ci în aer liber, pentru că atunci vor prinde gustul frigiderului.
Sursă: Lifestyle.newseria.pl
Articol recomandat:
Căpșuni - calorii, proprietăți nutritive. Ce fel de vitamine din căpșuni?Cireșe
Ele pot fi galbene, roz, roșii, roșu închis, aproape negre. Acestea conțin o mulțime de vitamine C, A, vitamine din grupul B, potasiu, calciu, fier, magneziu, zinc, cupru și mangan. Sunt destul de calorice - o porție de 100 g de cireșe echivalează cu 61 kcal. Reglează procesele metabolice, susțin tratamentul unor boli ale ficatului și vezicii urinare, pietre la rinichi, întârzie dezvoltarea aterosclerozei și dau energie. Acestea îmbunătățesc bunăstarea persoanelor care suferă de reumatism.
Valoarea nutritivă a cireșelor (100 g): calorii - 61; carbohidrați - 14,6 g; proteine - 1 g; grăsimi - 0,3 g; fibre - 1,3 g.
Indicele glicemic de cireșe - 22.
Se consumă în principal crude. Cireșele sunt, de asemenea, un excelent supliment la găluște, prăjituri și deserturi. Puteți prepara compoturi, conserve, supe și lichioruri din ele. Cireșele murate (rețeta de mai jos) au un gust bun cu pateu, vițel prăjit, păsări de curte.
Sfat: Datorită cantității mari de acid, cireșele dulci crude nu trebuie consumate pe stomacul gol (acest lucru se aplică tuturor drupelor!). Pentru a le slăbi efectul, fructul trebuie mestecat încet, mușcând, de exemplu, cu biscuiți de ovăz sau chipsuri.
Articol recomandat:
Cireșe - proprietăți și valori nutriționaleZmeură
Zmeura roșie și galbenă cultivată este mai mare, dar mai puțin aromată și mai săracă în nutrienți decât zmeura de pădure. Ambele sunt fructe perisabile, deci este mai bine să le consumați imediat după recoltare.
Zmeura este o sursă de vitamina C, beta-caroten, vitaminele E, B1, potasiu, calciu, fosfor, acizi organici și flavonoizi. Acestea cresc semnificativ imunitatea și protejează împotriva infecțiilor. Ameliorează diareea și indigestia. Au efect diuretic și ajută la afecțiunile articulare. Ele ajută la menținerea sănătății pielii, oaselor și dinților. Sucul de zmeură este un bun diaforetic, reduce febra și ajută la combaterea răcelii. Zmeura nu îngrășează, deoarece 100 g de fructe conțin doar 29 kcal. Sunt folosite pentru a face legumine, creme, mousse și jeleuri excelente.
Valoarea nutritivă a zmeurii (100 g): calorii - 29; carbohidrați - 12 g; proteine - 1,3 g; grăsimi - 0,3 g; fibre - 6,7 g.
Indicele glicemic de zmeură - 25.
Sunt potrivite pentru supe și salate. Cea mai populară preparare a acestor fructe este sucul, dar gemurile, piureurile și zmeura din propriul suc sunt, de asemenea, excelente.
Articol recomandat:
Zmeura - proprietăți de sănătate. Zmeură pentru febră, diaree și dureri de perioadă. ImportantPentru cele acre și ... zaharate
Fructul este alcalin. Prin urmare, iubitorii unei diete cu carne care acidifică excesiv corpul ar trebui să le mănânce. Sunt recomandate persoanelor care suferă de hiperaciditate, deoarece calmează efectele acizilor stomacali. Avem, de asemenea, vești bune pentru diabetici: fructoza conținută în fructe este bine absorbită de organism, astfel încât pacienții cu această boală pot include cu ușurință fructe nu prea dulci în dieta lor. Acestea sunt cele mai sănătoase atunci când sunt stricte, dar nu cu boala ulcerului peptic și unele boli pancreatice și hepatice.
Cireșe
Sucurile sunt roșu închis, ochelarii - roșu deschis. Nu toate sunt acide. Cireșele conțin antociani care protejează împotriva radicalilor liberi. Acestea au un efect pozitiv asupra producției de celule roșii din sânge. Oferă vitaminele C și A. Ajută la scăderea nivelului de colesterol și zahăr, leagă metalele grele și le elimină din corp. Datorită conținutului de potasiu și sodiu, acestea sunt diuretice. Sucul de cireșe are proprietăți antiinflamatorii - scade febra, ameliorează durerile musculare și îmbunătățește absorbția medicamentelor.
Valoarea nutritivă a cireșelor (100 g): calorii - 47; carbohidrați - 10,9 g; proteine - 0,9 g; grăsimi - 0,4; fibre - 3 g.
Indicele glicemic de cireșe - 22.
Cireșele sunt potrivite pentru supe, compot, jeleu și gem, precum și pentru lichioruri și lichioruri, de exemplu faimosul maraschino.
Articol recomandat:
CIRASA - proprietati pentru sanatate. În ce vitamine și minerale sunt bogate cireșele?Vezi VIDEO: Cireșe: ce vei scoate din ele pentru sănătatea ta
Fă-o neapăratSelecție bună și tratament delicat
Alegeți nu neapărat frumos (pot fi crescute pe îngrășăminte artificiale), ci proaspete, coapte (dar nu prea coapte). Renunțați la fructele care stăteau pe stand toată ziua, deoarece lumina și căldura distrug vitaminele, în special C, B și betacarotenul. Cumpărați în cantități mici, deoarece primele fructe de vară pierd rapid nutrienți. Unele pot fi păstrate o zi sau două în sertarul inferior al frigiderului.
Înainte de a mânca, clătiți bine fructele sub apă curentă pentru a elimina substanțele chimice dăunătoare, cum ar fi pesticidele sau bacteriile din îngrășămintele naturale.
Coacăze
Coacăzele albe sunt cele mai dulci. Negrul are cea mai mare cantitate de vitamina C: în 100 g este de 180 mg, iar în rest - aproximativ 50 mg. De asemenea, au o mulțime de vitamine B, PP, K (în special negru), beta-caroten, mult fier, potasiu, calciu, magneziu, cupru, fosfor, acizi organici. Regenerează capilarele și protejează inima. Ei potolesc setea bine, ameliorează arsurile la stomac și reglează metabolismul. Antocianinele conținute în coacăze au proprietăți antiinflamatorii, previn răcelile și susțin tratamentul otrăvirii alimentare. Datorită conținutului ridicat de pectină, acestea sunt perfecte pentru jeleuri și gemuri (se taie fără gelatină). Coacăzele negre sunt perfecte pentru tincturi.
Valoarea nutritivă a coacăzelor roșii (100 g): calorii - 31; carbohidrați - 13,8 g; proteine - 1,1 g; grăsimi - 0,2 g; fibră - 7,7 g
Indicele glicemic - 25.
Valoarea nutritivă a coacăzelor negre (100 g): calorii - 35; carbohidrați - 14,9 g; proteine - 1,3 g; grăsimi - 0,2 g; fibră - 7,9 g
Indicele glicemic - 15.
Articol recomandat:
CURANȚE ROȘI bune pentru sănătate și frumusețe. Ce conține vitaminele și mineralele ...Agrișă
Agrișele coapte sunt dulci și moi. Oferă potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și multă vitamină C. Reglează metabolismul, are efect diuretic, curăță și stimulează pofta de mâncare. Conține multă pectină, deci este potrivit pentru jeleu.
Valoarea nutritivă a agrișelor (100 g): calorii - 41; carbohidrați - 11,8 g; proteine - 0,8 g; grăsimi - 0,2 g; fibre - 3 g
Indice glicemic de agrișă - 15.
Articol recomandat:
AGREST - proprietăți nutritive. Ce vitamine conține agrișa?lunar "Zdrowie"
