Tarta este o patiserie plată, cu coajă scurtă, pe care puneți fructe, conserve sau alte toppinguri. Cea mai populară este tarta cu spanac, precum și tarta cu mere sau căpșuni. Tarta cu lămâie sau zmeură (tartă dulce) nu este mai puțin populară. Alții ajung la o tartă de pui sau legume (tartă sărată). Verificați câte calorii are tarta și ce valori nutritive are.
Cuprins:
- Tarta - dulce și sărată
- Tarta cu spanac - valori nutritive
- Tarta - tarta este sănătoasă?
- Tarta cu mere - cate calorii are?
- Tarta dietetică - cum să o preparați?
- Tarta cu căpșuni - calorii
- Tarta - cum se face un aluat de tarta?
- Tarta (fundul tartei) - calorii
Tarta era deja cunoscută în Franța medievală. Inițial, se mânca doar aluat cu coajă scurtă, iar în secolul al XVI-lea, umplutura pentru tartă a fost pregătită pentru prima dată.
Tartele din această perioadă erau considerate o delicatesă, iar umplutura originală era condimentată - cel mai adesea carne. În secolele următoare, tartele cu umpluturi dulci, care sunt foarte populare astăzi, au câștigat popularitate.
Cele mai renumite tarte din Franța includ: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, lămâie, rubarbă, căpșuni și legume.
Tarta dulce și sărată
Tarta constă dintr-un fund și o umplutură dulce (tarta dulce) sau picantă sau sărată (tarta sărată).
Există mai multe tipuri de tarte:
- tart Tatin - provine din Franța. A fost numit după hotelul Tatin unde a fost pregătit pentru prima dată. Umplutura pentru tarte este formată din mere (soiuri care nu se destramă după coacere), care sunt așezate pe o tavă de copt și apoi acoperite cu aluat. Această tartă se servește caldă. Această tartă poate fi preparată și cu pere, piersici, ananas sau cu legume, de exemplu roșii, ceapă
- Tarta Bourdaloue - aceasta este o tarta franceza traditionala. Numele său provine de la numele străzii de unde se afla patiseria din care provine. Preparat pe bază de patiserie scurtă, masă de migdale și pere. Se serveste cald, presarat in prealabil cu migdale sau nuci
- Tarta Tropézienne - Acesta este un tip de tarta care a fost preparata pentru prima data in Saint-Tropez, de aceea este cunoscuta si sub denumirea de "La Tarte de Saint-Tropez". Tarta constă din aluat de drojdie de brioche umplut cu cremă și cremă de unt
- tarta cu amandine - este o tarta formata din produse de patiserie scurta, crema de migdale si fructe confiate
- tarta dulce - o tarta preparata pe baza unei turtite cu crema, nuca de cocos, mascarpone sau smantana si fructe aranjate pe ea, de exemplu, afine, capsuni, zmeura, rubarba
- tarta uscata - este o tarta pe fundul unei aluaturi scurte, pe care se aseaza mase de legume, de exemplu spanac, broccoli, praz, dovlecei, sfecla. Legumele includ, de asemenea, brânză galbenă, brânză feta sau mozzarella rasă. De asemenea, puteți prepara o tartă uscată cu ciuperci sau carne
- quiche - un tip de tartă, care se prepară pe baza de patiserie scurtă, pe care se pune o umplutură uscată (legume, carne sau brânză) și se toarnă cu smântână de ou sau masă de lapte de ouă. Se poate servi cald sau rece
Spanac - care sunt proprietățile sale?
Merită știutTarta cu spanac si feta - calorii, valori nutritive (la 100 g)
Valoare calorică - 206 kcal
Proteine - 0,72 g
Grăsime - 12,5 g
- acizi grași saturați - 8,06 g
- acizi grași mononesaturați - 3,11 g
- acizi grași polinesaturați - 0,50 g
Colesterol - 67,9 g
Carbohidrați - 14,4 g
Fibră - 1,11 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 220,8 mg (22%)
Sodiu - 440,0 mg (30%)
Fosfor - 174,47 mg (25%)
Potasiu - 109,5 mg (3%)
Fier - 1,16 mg (12%)
Magneziu - 22,34 mg (6%)
Zinc - 0,18 mg (2%)
Cupru - 0,07 mg (8%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamina B2 - 0,22 mg (2%)
Vitamina B6 - 0,10 mg (1%)
Niacină - 0,34 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,56 µg (23%)
Folați - 67,87 µg (17%)
Vitamina C - 12,11 mg (13%)
Vitamina A - 306,6 µg (34%)
Vitamina D - 0,39 µg (3%)
Valoare nutrițională: studiu propriu,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Articol recomandat:
Vafle - o delicatesă crocantă. Calorii, valori nutritiveTarta - tarta este sănătoasă?
Tarta este un desert caloric. Cea mai puțin calorică este cea de mere, ușor tartă cu căpșuni. Conținutul caloric al tartei de căpșuni depinde de ingredientele din care a fost preparată masa: tartă cu masă de budincă este mai puțin calorică decât cu masă de mascarpone.
Tarta cu spanac și feta este cea mai calorifică.De asemenea, conține cele mai ridicate niveluri de acizi grași saturați și colesterol, care au un efect negativ asupra sănătății: cresc riscul de boli de inimă, diabet de tip 2, supraponderalitate și obezitate. Tartele preparate pe făină de grâu sunt, de asemenea, lipsite de fibre dietetice.
Tartele doar într-un procent mic acoperă necesarul zilnic al unui adult de vitamine. Printre cele mai abundente se numără vitaminele B. Tarta de spanac și feta este o sursă de vitamina A și vitamina C.
La fel ca în cazul vitaminelor, tartele nu sunt o bogăție de minerale. Cu toate acestea, tarta de spanac și feta merită atenție, deoarece este o sursă de fosfor, calciu, zinc și fier, dar în același timp este și o sursă de sodiu.
Tartele nu sunt un desert pe care ar trebui să îl consumi în fiecare zi. Consumul lor excesiv crește riscul de supraponderalitate și obezitate, boli de inimă și crește nivelul colesterolului din sânge. În plus, tartele nu sunt recomandate persoanelor cu diabet, deoarece după ce le consumați, nivelul glicemiei crește.
Merită știutTarta cu mere - cate calorii are? Valori nutritive (în 100 g)
Valoare calorică - 179 kcal
Proteine - 2,4 g
Grăsime - 7,89 g
- acizi grași saturați - 5,03 g
- acizi grași mononesaturați - 1,96 g
- acizi grași polinesaturați - 0,32 g
Colesterol - 35,0 g
Carbohidrați - 26,14 g
Fibră -1,65 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 8,46 mg (1%)
Sodiu - 7,69 mg (0,5%)
Fosfor - 25,51 mg (4%)
Potasiu - 110,2 mg (3%)
Fier - 0,46 mg (5%)
Magneziu - 4,10 mg (1%)
Zinc - 0,27 mg (30%)
Cupru - 0,04 mg (4%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,05 mg (4%)
Vitamina B6 - 0,03 mg (2%)
Niacină - 0,26 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,06 µg 3 (%)
Folați - 15,29 µg (4%)
Vitamina C - 5,89 mg (7%)
Vitamina A - 82,26 µg (9%)
Vitamina D - 0,13 µg (1%)
Valoare nutrițională: studiu propriu,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Articol recomandat:
Afinele - drojdie, fărâmițare și multe altele. Calorii, valori nutritiveTarta dietetică - cum să o preparați?
Tartele pot fi preparate și într-o versiune dietetică. Făina de grâu este înlocuită cu făină de cereale integrale, făină de migdale sau fulgi de ovăz măcinați, datorită cărora tarta va fi mai bogată în minerale și fibre.
De asemenea, puteți prepara baze tartă fără făină folosind nuci, avocado și curmale sau banane, migdale, ciocolată neagră și lapte de cocos, aceste baze nu necesită coacere.
În plus, pentru a face tarta mai sănătoasă, untul poate fi înlocuit cu ulei de nucă de cocos, zahăr, miere și lapte sau mascarpone necesare pentru a prepara masa - lapte de cocos. De asemenea, puteți omite crema și, în schimb, utilizați doar fructe amestecate cu tapioca.
Merită știutTarta cu căpșuni - calorii, valori nutriționale (la 100 g)
Valoare calorică - 197 kcal
Proteine - 3,28 g
Grăsime - 8,49 g
- acizi grași saturați - 5,51 g
- acizi grași mononesaturați - 2,22 g
- acizi grași polinesaturați - 0,30 g
Colesterol - 36,93 g
Carbohidrați - 27,3 g
Fibră - 0,58 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 61,53 mg (6%)
Sodiu - 25,2 mg (2%)
Fosfor - 58,18 mg (8%)
Potasiu - 101,88 mg (3%)
Fier - 0,39 mg (4%)
Magneziu - 8,59 mg (2%)
Zinc - 0,29 mg (3%)
Cupru - 0,04 mg (4%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,11 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,039 mg (3%)
Niacină - 0,2 mg (1%)
Vitamina B12 - 0,23 µg (10%)
Folați - 14,01 µg (4%)
Vitamina C - 11,71 mg (1%)
Vitamina A - 90,22 µg (10%)
Vitamina D - 0,14 µg (1%)
Valoare nutrițională: studiu propriu,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Articol recomandat:
Gogoșele - sunt sănătoase? Tipuri și valori nutriționale ale gogoșarilorTarta - cum se face un aluat de tarta?
Pentru a pregăti o bază cu coajă scurtă, aveți nevoie de făină, unt, gălbenușuri sau ouă, opțional apă, zahăr (în cazul unei baze dulci ras).
Combinați toate ingredientele, frământați aluatul și răciți-l, apoi întindeți-l și puneți-l pe o tavă de copt, făcând și marginile pliate.
De asemenea, puteți coace o bază de tort din aluat de drojdie. Pe lângă făină, se adaugă ouă, unt, zahăr sau sare, drojdie și apă caldă. După ce frămânți aluatul, la fel ca aluatul scurt, răcorește-l și apoi pune-l pe o foaie de copt.
Există, de asemenea, tarte cu bază de foietaj.
Există mai multe moduri de a coace tarta: coacerea simultană a bazei cu umplutura, coacerea bazei în sine, pe care ulterior se pune umplutura, coacerea inițială a bazei în sine, pe care se pune umplutura la sfârșitul coacerii și coacerea întreagă încă câteva minute.
Merită știutTarta (partea de jos a tartei) - calorii, valoare nutritivă (la 100 g)
Valoare calorică - 372 kcal
Proteine - 3,99 g
Grăsime - 5,99 g
- acizi grași saturați - 1,393 g
- acizi grași mononesaturați - 3,338 g
- acizi grași polinesaturați - 0,878 g
Carbohidrați - 76,8 g
Fibră - 1,5 g
Minerale (% din aportul zilnic recomandat pentru un adult)
Calciu - 44,0 mg (4%)
Sodiu - 361,0 mg (24%)
Fosfor - 93,0 mg (13%)
Potasiu - 66,0 mg (2%)
Fier - 3,42 mg (34%)
Magneziu - 44,0 mg (11%)
Zinc - 0,28 mg (3%)
Cupru - 0,073 mg (8%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,285 mg (22%)
Vitamina B2 - 0,549 mg (42%)
Vitamina B6 - 0,38 mg (29%)
Niacină - 3,8 mg (24%)
Vitamina B12 - 0,33 µg (14%)
Folați - 100,0 µg (25%)
Vitamina C - 3,8 mg (4%)
Vitamina A - 285,0 µg (32%)
Vitamina D - 0,0 µg (0%)
Valoare nutrițională: USDA,% din aportul zilnic recomandat pe baza standardelor nutriționale IŻŻ, 2017
Articol recomandat:
Tort de nisip - calorii (kcal), valori nutriționale Vă recomandăm ghidul electronic
Autor: Materiale de presă
În ghid veți învăța:
- În ce proporții și când să adăugați ingrediente?
- Ce fel de făină va fi cea mai bună?
- Ce aditivi ar trebui să folosesc?
- Ce contează temperatura?
- Cum se salvează un tort?
