Sodiul este un element necesar pentru buna funcționare a corpului. Datorită acestuia, precum și a altor electroliți, inima poate funcționa eficient, iar tensiunea arterială este la un nivel adecvat. Verificați ce alte funcții are sodiul în organism și la ce poate duce excesul și deficiența acestuia.
Sodiul este un element care, alături de potasiu, magneziu și calciu, aparține așa-numitelor electroliți. Acestea sunt substanțe care sunt prezente în toate fluidele corpului ca ioni pozitivi (cationi) sau negativi (anioni). Sodiul este prezent ca un cation (Na +) în fluidele extracelulare ale corpului. Conținutul de sodiu din corpul uman adult este de aproximativ 92 g, din care jumătate este prezent în sânge și alte fluide, mai mult de 1/3 în oase, iar restul în interiorul celulelor corpului. Cantitatea acestui element din organism este reglată de hormoni - peptide natriuretice (de ex. ANP), care cresc îndepărtarea sodiului (acest lucru se întâmplă atunci când nivelurile de sodiu din sânge cresc) și aldosteron și vasopresină, care îl opresc (acest lucru se întâmplă atunci când scade nivelul sângelui).
$config[ads_text1] not found Auzi despre proprietățile sodiului, un element important nu numai pentru inima ta. Acesta este material din ciclul BINE ASCULTARE. Podcast-uri cu sfaturi.
Pentru a vizualiza acest videoclip, activați JavaScript și luați în considerare actualizarea la un browser web care acceptă videoclipuri
Sodiul din organism - care sunt funcțiile sale?
- este responsabil pentru buna funcționare a sistemelor nervoase și musculare - împreună cu potasiul, reglează tonusul muscular (de asemenea, al inimii) și afectează conducerea stimulilor din celulele nervoase;
- reglează echilibrul de apă al organismului - reține apa în organism și este responsabilă pentru distribuția corectă a acestuia în organism;
- participă la menținerea pH-ului adecvat, adică la echilibrul acido-bazic al corpului;
- participă la absorbția activă a multor substanțe nutritive, de exemplu glucoză și aminoacizi;
Sodiu - surse
Sodiul este furnizat organismului cu alimente. Sursa principală de sodiu este sarea de masă și produsele și băuturile care îl conțin (acestea sunt în principal produse prelucrate - murături, mezeluri, ciorbe, supe praf). Este bine de știut că 1 g sodiu corespunde cu aproximativ 2,5 g sare.
$config[ads_text2] not foundVERIFICĂ >> Surse de sodiu din alimente. Ce alimente conțin cel mai mult sodiu?
Sodiu - cerere și standarde de consum
Potrivit specialiștilor de la Institutul pentru Alimentație și Nutriție, cantitățile de sodiu necesare pentru buna funcționare a organismului nu au fost clar definite. Cererea individuală pentru acest ingredient depinde, printre altele pe vârstă și activitate fizică. Cantitatea de sodiu pe care o consumați ar trebui să fie proporțională cu cantitatea pe care o pierdeți prin transpirație, urină și fecale. În acest fel puteți compensa lipsa acestuia. Ca urmare, nevoia de sodiu crește, de exemplu, la persoanele care fac mișcare regulată (datorită pierderii de electroliți împreună cu multă transpirație).
Experții din SUA și Canada consideră că aportul de sodiu pentru adulții sănătoși ar trebui să fie de 1.500 mg (1,5 g) / zi. Ei subliniază, de asemenea, că cantitatea acestui element nu trebuie să fie mai mică de 700 mg / zi, deoarece poate afecta negativ lipidele din sânge și rezistența la insulină. Nevoia de sodiu nu se modifică în timpul sarcinii și alăptării.
Sodiu - efectele deficienței și excesului
Concentrația normală de sodiu în sânge variază de la 136 la 145 mmol / l.
Deficitul de sodiu din organism (hiponatremia) contribuie la subțierea sângelui și indirect și la deshidratare. Apoi, există uscăciunea pielii și a mucoaselor, scăderea tensiunii arteriale și a durerilor de cap, tulburări de concentrare, pierderea poftei de mâncare, zvâcniri musculare și probleme de memorie.
$config[ads_text3] not found Important
La rândul său, excesul de sodiu din organism (hipernatremie) determină retenția de apă în organism. Cu toate acestea, cea mai periculoasă consecință a acestei afecțiuni este creșterea tensiunii arteriale și îngustarea vaselor de sânge. Conform cercetărilor oamenilor de știință, conținutul prea mare de sodiu din dietă, mai ales dacă persistă mult timp, este un factor de risc semnificativ pentru dezvoltarea hipertensiunii. Consumul ridicat de sare poate fi asociat și cu accident vascular cerebral și poate duce la un risc crescut de a dezvolta cancer de stomac.
BINE DE STIUT >> O dieta saraca in sodiu va proteja impotriva aterosclerozei si hipertensiunii
Bibliografie: Standarde nutriționale pentru populația poloneză - amendament, editat de Jarosz M., ed. Institutul Alimentar și Nutrițional, Varșovia 2012
Surse de sodiu din alimente
Sodiul este cel mai abundent în brânzeturile coapte de cheag. Peștele, produsele din cereale și produsele lactate sunt, de asemenea, bogate în sodiu. Carnea, legumele și fructele au un conținut mai scăzut de sodiu. În schimb, cea mai mică cantitate de sodiu se găsește în nuci, semințe și cereale.
| brânzeturi de cheag coapte | conținut de sodiu mg / 100 g produs |
| branza parmezan | 1860 |
| brânză, rokpol plin de grăsimi | 1368 |
| brânză de tip „Feta” | 1100 |
| brânză, camembert gras | 966 |
| brânză, ementaler cu grăsime completă | 909 |
| brânză, gouda grasă | 898 |
| brânză, brie plină de grăsime | 880 |
| Brânză Tilsit, grasă | 861 |
| brânză, grăsime plină Tilsit | 744 |
| brânză de vânătoare plină de grăsimi | 674 |
| brânză, edam gras | 618 |
| brânză, cheddar plin de grăsime | 598 |
| brânză, salam plin de grăsime | 585 |
$config[ads_text4] not found
| pesti | conținut de sodiu mg / 100 g produs | produse din cereale | conținut de sodiu mg / 100 g produs | produse lactate și ouă | conținut de sodiu mg / 100 g produs |
| hering, sărat | 5930 | fulgi de porumb | 1167 | lapte praf degresat | 480 |
| somon afumat | 1470 | Baghete franceze | 710 | brânză naturală, "Fromage" | 396 |
| cod, afumat | 1170 | fulgi de grâu | 644 | brânză de caș granular | 380 |
| macrou, afumat | 1170 | pâine prăjită și graham | 543 | lapte integral, lapte praf | 357 |
| sardina, proaspata | 120 | firimituri de pâine | 503 | zeama comestibilă, 0,5% grăsime | 60 |
| merluciu, proaspăt | 100 | pâine ușoară de secară | 470 | ouă întregi de pui | 141 |
| carne | conținut de sodiu mg / 100 g produs | legume | conținut de sodiu mg / 100 g produs | fructe | conținut de sodiu mg / 100 g produs |
| rinichi de porc | 205 | rădăcină de țelină | 86 | măsline verzi murate, conservate | 2400 |
| vitel, picior | 128 | țelină | 62 | smochine, uscate | 44 |
| ficat de vita | 117 | ceata | 56 | curmale, uscate | 35 |
| carne de tocan de curcan, cu piele | 92 | sfeclă | 52 | pepene | 22 |
| carne din coapsele de pui, cu pielea | 85 | radacina de patrunjel | 49 | stafide, uscate | 21 |
| carne de vită, friptură | 78 | mazăre, semințe uscate | 30 | avocado | 10 |
| nuci | conținut de sodiu mg / 100 g produs | semințe și boabe | conținut de sodiu mg / 100 g produs |
| nuci de cocos | 28 | semințe de dovleac | 18 |
| arahide | 16 | cacao 16%, pulbere | 17 |
| migdale | 14 | mac albastru | 6 |
| nuci pistacio | 6 | seminte de floarea soarelui | 3 |
.jpg)
