Știm cu toții legumele sunt sănătoase. Și totuși „polul statistic” mănâncă nu mai mult de cinci felii de castravete pe zi. Puțini oameni vin din casa familiei cu obiceiuri alimentare adecvate, unde baza piramidei noastre alimentare este legumele și fructele. De multe ori le tratăm ca pe un adaos dezgustător la feluri de mâncare. Complet inutil!
De obicei, asociem consumul de legume cu dietele de slăbit, dar efectele lor benefice asupra întregului corp au un „câmp de foc” mult mai mare. Substanțele conținute în ele ne hrănesc corpul, întăresc imunitatea, previn și protejează în mod natural împotriva multor boli și chiar se vindecă.
Astfel, licopenul din roșii îmbunătățește imunitatea și reduce inflamația. Legumele cu amidon protejează împotriva cancerului gastro-intestinal. Consumul de plante crucifere - broccoli, varză de Bruxelles, conopidă sau nasturel protejează nu numai împotriva cancerului, dar are și un efect pozitiv asupra creierului, vederii și ameliorează inflamația alergică a căilor respiratorii. Acestea ajută la diabetul de tip 2 și sunt chiar utile în tratamentul autismului.
Datorită legumelor din dieta noastră, reducem riscul de a dezvolta boli de inimă, accident vascular cerebral și hipertensiune arterială.
Hanna Stolińska-Fiedorowicz dezminte miturile legumelor verzi și demonstrează că acestea pot apărea permanent în meniul nostru ca mâncăruri gustoase și neobișnuite. Din carte vom învăța ce legume să mâncăm în fiecare lună a anului. Cum să le păstrați și să le pregătiți pentru a profita la maximum de potențialul lor de sănătate. Autorul arată, de asemenea, cum să le introduceți în dieta dvs. pentru a vă îmbunătăți starea de bine și pentru a preveni afecțiuni mai grave în viitor. De asemenea, vă avertizează când consumul anumitor plante poate slăbi sau îmbunătăți efectele medicamentelor pe care le luăm. Ea sfătuiește cum să-i convingi pe copii să „verzească”.
Alegeți, cumpărați, mirosiți, atingeți, gustați, gătiți, bucurați-vă, bucurați-vă, culegeți-vă sănătatea, îngrijiți-vă - mâncați legume.
Paula Kraśniewska în aproape 90 de rețete arată că legumele și condimentele verzi pot lua forma unor feluri de mâncare gustoase și sățioase. Descompune stereotipurile legate de proprietățile, gustul și modul de gătit preluate din casa familiei.
Merită știutHanna Stolińska-Fiedorowicz, nutriționist clinic, absolventă a Universității Medicale din Varșovia. Funcționează cu persoane cu problema supraponderalității și obezității și a bolilor legate de dietă. El organizează instruire pentru nutriționiști și medici. Își împărtășește cunoștințele nutriționale prin numeroase apariții TV și radio, precum și articole științifice și de știință populară.
Merită știutPaula Kraśniewska, o bucătară cu pasiune pentru gătit și pasiune pentru hrănirea altora. Bucătar cu experiență specializat în alimentația dietetică. Cu ușurință naturală, ea compune și pregătește mese colorate, variate, delicioase și sănătoase pentru toate dietele.
