Rețetă pentru morcov înalte din cartea „Mănâncă și lucrează la sănătatea ta”

În cartea lui Karolina și Maciej Szaciłłów „Mănâncă și lucrează la sănătatea ta” vei găsi rețete simple și rapide pentru mese sănătoase pe care le vei lua cu tine la lucru. Mâncărurile propuse sunt inspirate din bucătăriile din întreaga lume și, datorită bogăției condimentelor și ingredientelor orientale, au un gust original. Publicăm o rețetă pentru cafele vegetariene de morcov cu orez cu lămâie și salată, pe care o puteți găsi în cartea lui Karolina și Maciek. Publicația se află sub patronajul Poradnikzdrowie.pl.

Chiar dacă nu sunteți un client obișnuit al „bărbaților cu sandviș” rătăcind prin clădirile de birouri și încercați să vă pregătiți propriile mese pentru muncă, plictiseala se poate strecura în meniul dvs. Puteți găsi noi rețete inspiratoare în cartea „Mănâncă și lucrează la sănătatea ta” de Karolina și Maciej Szaciłłów.

Rețete în ritmul cuvintelor

Autorii cărții au fost ghidați de ideea de slow food în timpul creației sale. El atrage, printre altele de la macrobiotici, ai căror promotori susțin că nu există o dietă perfectă pentru toată lumea. Potrivit macrobioticelor, cel mai bun mod de a vă găsi dieta este așa-numitul nutriție gratuită, care, pentru a cita „Vasele macrobiotice” ale Lola Curto, „constă în capacitatea de a alege alimentele potrivite în mod corespunzător și liber. (...) Acest mod de a mânca înseamnă libertate de influențele externe și capacitatea de a alege în mod corespunzător ceea ce corpul, sufletul și mintea noastră au nevoie pentru a menține sănătatea (...) ”.

Cum să realizezi acest lucru, cum să găsești cea mai bună dietă pentru tine? Pentru început, trebuie să te îndepărtezi de sistemul de recompense și pedepse mâncând. Potrivit lui Karolina și Maciej Szaciłłów, observarea propriului corp este cheia succesului și a unei diete sănătoase. Cele mai bune produse nu ne vor ajuta dacă nu sunt gustoase și servite.

Mai multe sfaturi (cum ar fi cum să evitați capcana de a intra în dieta dvs. din dieta dvs., cum să înlocuiți zahărul și făina de grâu alb, cum să faceți cumpărături cu înțelepciune) și o mulțime de rețete pot fi găsite în cartea lor „Mănâncă și lucrează pe sănătatea ta”.

Mai jos publicăm o mostră de rețetă pentru kofta de morcovi cu orez cu lămâie și salată simplă de oregano.

Acest lucru vă va fi util

Morcov înfundat cu orez cu lămâie și salată

Rețetă pentru o porție pentru 2-3 persoane. Dificultate: medie. Timp de pregătire a masei: 10 - 15 minute. Timp rămas de pregătire a piesei: 20 minute.

Recent am văzut un episod al spectacolului culinar cu Yotam Ottolenghi (autorul iconicului „Ierusalim” și „Plenty”) dedicat insulelor grecești. Bucătarul ajunge la rădăcini, gătește cu ciobani și pescari. El cunoaște bucătăria locală și ingredientele sale de la zero. Mai târziu, pe baza lor, își pregătește propria versiune a mâncărurilor insulare. Motto-ul său: „Toarnă, stoarce, zdrobește” referitor la cele 3 ingrediente (măsline, lămâie, usturoi) se potrivește perfect cu filosofia bucătăriei noastre. Ne place să gătim așa - tragem din tradiție, creând rețete noi. Rezultatul inspirației noastre grecești este morcovul Kofty cu orez de lămâie și o salată simplă de oregano.

Ingrediente pentru kofts:

2 linguri de ulei de măsline,
200 g morcovi, rasați pe o răzătoare cu ochiuri grosiere,
2 frunze de dafin,
130 g de feta zdrobită sau tofu natural zdrobit,
1/2 cana de masline negre
1/2 o grămadă mărunțită mărunțită,
o mână mărunțită de frunze de mentă,
1 lingură de oregano
1/2 linguriță de sare nerafinată
un cățel de usturoi mărunțit sau 1/3 linguriță de asafoetida,
piper proaspăt măcinat după gust,
1 și 1/2 linguri de amidon de porumb sau făină de cartofi.

Se toarnă morcovii și frunzele de dafin în ulei de măsline timp de aproximativ 5-7 minute. Amestecăm morcovul cu restul ingredientelor. Împărțim masa în bile de mărimea unei prune mici. Turtim ușor fiecare bilă, astfel încât să se formeze clătite mici. Le punem la frigider peste noapte. Acoperiți cu o bucată de hârtie de copt sau un capac dintr-un vas pentru cuptor.

Notă de la autori: vă încurajăm să încercați rețeta noastră originală. Cu toate acestea, dacă copiii dvs. adoră carnea, de exemplu, kofty este, de asemenea, în mod tradițional făcut cu carne tocată. Deci, puteți face un experiment și adăugați-i în loc de morcovi rasi.

Orez de lămâie cu mazăre:

1 lingura de ulei de masline
150 g orez cu bob scurt (poate fi iasomie),
1/2 linguriță de sare nerafinată
1/2 ceașcă de mazăre verde,
1/2 linguriță coajă de lămâie,
2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors.

Salată:

castravete cubulete,
roșii tăiate cubulețe,
1/3 cană de măsline negre
1/3 linguriță de oregano
1/2 o grămadă mărunțită mărunțită,
2 linguri de ulei de măsline,
suc de lamaie dupa gust.

Pregătiți orezul cu lămâie: prăjiți orezul într-o lingură de ulei de măsline timp de 3-4 minute, până când unele boabe devin maro deschis. O amestecăm tot timpul și avem grijă să nu o ardem. Adăugăm plus sau minus de două ori cantitatea de apă în raport cu volumul de orez (aprox. 300 ml). Se adaugă sare, se fierbe. Reduceți gazul la minimum și gătiți, acoperit, timp de aproximativ 10 minute. Adăugați mazărea fără a amesteca și gătiți până când orezul și mazărea sunt fragede - aproximativ 5 până la 10 minute. Nu amestecăm orezul în timpul gătitului. (Înainte de servire, adăugați suc de lămâie și coaja de lămâie.) Apoi prăjiți în ulei de măsline pe ambele părți. Apoi pregătiți salata: amestecați toate ingredientele. Dacă nu utilizați feta, mâncarea va fi fără gluten.