Medicina chineză împarte alimentele în răcire, răcire, indiferență, încălzire și fierbinte. Dieta ar trebui adaptată la climatul în care trăim și la anotimpul anului. Respectarea acestei reguli este asigurarea sănătății și a unei greutăți corporale sănătoase. Vezi lista produselor care încălzesc și răcoresc corpul.
Medicina chineză prezintă corpul ca un microcosmos plin de energia vieții lui Chi, care dă putere, iar circulația sa adecvată este o garanție a sănătății și vitalității. Conform acestor credințe, este crucial să menținem echilibrul dintre elementele yin și yang în toate domeniile vieții, inclusiv în nutriție. Medicina chineză împarte, de asemenea, toate produsele alimentare în încălzirea și răcirea corpului, iar consumul adecvat al acestora, conform adepților acestei filozofii, garantează sănătatea și greutatea corporală corespunzătoare.
Citește și: Formulele ideale de greutate corporală
Conform medicinei chineze, dieta ar trebui să fie adaptată la climatul în care trăim. Zonele climatice sunt împărțite în cald, cald, moderat, răcoros și rece. În mod similar, mâncarea este împărțită în cinci categorii. Există răcire - Han, răcire Liang, neutru - Ping, încălzire - Wen și fierbinte - Re. Locuitorii Poloniei trăiesc într-un climat răcoros și temperat, așa că ar trebui să mănânce alimente de natură încălzitoare și indiferentă și să evite produsele de răcire și răcire. În practică, aceasta înseamnă excluderea din dietă a legumelor și fructelor crude, precum și a apei crude.
TABEL: ce produse au un efect de încălzire și ce efect de răcire?
| Defalcarea produselor alimentare conform naturii lor energetice | ||||
| înfiorătoare | răcire | neutru | încălzire | Fierbinte |
| legume | ||||
| lăstari de fasole mung, alge, castan apos | varza de lucerna, sparanghel, muguri de bambus, sfeclă, brocoli ciuperci, varză, morcov, conopidă, țelină, porumb, castravete, ridiche, vânătă, salată verde, cicoare, cartofi, dovleac, spanac, cucurbit, dovlecei, roșie | Botwinka, cartofi dulci | piper, arpagic, fasole, varza, praz, ceapă, pătrunjel, păstârnac | Usturoi, ceapa tanara |
| fructe | ||||
| banane, pepene, grapefruit, dud, pară, pepene | Măr, caisă, Fig, lămâie, portocale, piersică, prună, căpșună | dactil, Mango, măslin, papaya | cireșe, nucă de cocos, uscat papaya, struguri, păducel, litchi ananas, zmeură, mandarin | |
| semințe | ||||
| mei, orz cu mărgele, orez alb, grâu | hrişcă, Orez brun, făină porumb, Tărâțe de orez, secară | ovăz, tărâţe grâu, embrioni grâu | ||
| semințe și leguminoase | ||||
| semințe de dovleac | fasole mung, boabe de soia semințe iarnă pepene | migdale, Susan negru, alun, arahide, Mazăre, semințe floarea soarelui | fasole neagra, susan maro, castan, linte, nuci de pin, Nuc | |
| produse animale | ||||
| porc | ouă de pui, moluște comestibile, crabi | pește de mare, gelatină, lactate, stridii | vită, pui, pesti apa dulce, crevete, Curcan | carne de oaie |
| Ierburi | ||||
| ginseng American, coriandru, mentă | rădăcină de lemn dulce | anason, busuioc, cardamom, coaja de fructe citrice, cuișoare, seminte de coriandru, mărar, ghimbir proaspăt, ginseng oriental | piper negru, Scoarta de copac scorţişoară, ghimbir uscat | |
| alte | ||||
| sare, vitamina C, zahar alb | ceai | malţ orz, Miere | zahăr necuratat, cafea, melasă, otet de orez, vin | |
Conform ghidurilor nutriționale chineze, meniul ar trebui să conțină 40% legume și fructe fierte și fierte, 40% produse din cereale și 20% carne, produse lactate, grăsimi și zahăr. Mesele ar trebui să fie compuse pe baza distribuției energetice a produselor, astfel încât produsele Yang fierbinți și Yin reci să rămână în echilibru. Un exces de produse fierbinți (de exemplu, unt, pește afumat, ceapă, boabe de piper, cafea, ardei iute) sau produse reci (de exemplu înghețată, castraveți, roșii, salată, iaurturi, banane, tofu) duce în consecință la dezechilibru energetic și probleme de sănătate. Mesele pe care le consumați ar trebui să fie calde, deoarece organismul nu trebuie să cheltuiască energie suplimentară încălzindu-le înainte de a le digera. Datorită acestui fapt, organele interne nu se răcesc și nu sunt private de energie dătătoare de viață.
Potrivit medicinei chineze, dieta ar trebui să fie, de asemenea, adaptată sezonului. Iarna, ar trebui să mâncați în principal produse de încălzire și încălzire, precum și produse neutre, iar în timpul verii, produse de încălzire, neutre și de răcire din când în când. În lunile mai reci, ar trebui să alegeți mese calde, în principal gătite, cu adăugarea de mirodenii încălzitoare, cum ar fi ghimbir, cuișoare, scorțișoară, cardamom, nucșoară, vanilie, chili, turmeric. Vara, două mese luate în timpul zilei trebuie, de asemenea, gătite.
Condimente incalzitoare recomandate in sezonul de toamna si iarna
| ghimbir | Gustul său înțepător și parfumul de lămâie nu se potrivesc tuturor, dar merită încercat. Accelerează circulația sângelui, făcându-ne mai calzi și protejează eficient împotriva infecțiilor. Este utilizat pe scară largă, se potrivește bine cu mâncăruri dulci și picante, supe, carne de porc prăjită, orez și deserturi, printre altele. Ghimbirul proaspăt tăiat poate fi adăugat în ceai în loc de lămâie sau în apă fiartă cu puțină miere. Un astfel de amestec are un efect de încălzire asupra corpului și susține imunitatea acestuia. |
| cuișoare | Sunt perfecte ca adaos la cafea, ceai, câteva supe și se potrivesc bine cu mâncăruri din carne. Cuișoarele măcinate sporesc gustul turtelor dulci și al prăjiturilor. Ei luptă eficient împotriva radicalilor liberi și curăță corpul de toxine. Datorită proprietăților lor bactericide, ele întăresc sistemul imunitar și luptă împotriva infecțiilor. |
| scorţişoară | Inhibă dezvoltarea bacteriilor, are un efect antiseptic, adică dezinfectant. O băutură cu un vârf de scorțișoară este eficientă, de exemplu, împotriva infecțiilor gâtului. Este o sursă excelentă de mangan, fier și calciu. Accentuează perfect gustul deserturilor, de ex. Plăcintă cu mere. Poate fi adăugat la cafea sau ceai, precum și la preparatele din carne. |
| cardamom | Are un miros de camfor și o aromă distinctă. Are un efect antiinflamator asupra sistemului respirator și poate inhiba dezvoltarea unei răceli dacă este utilizat la primele simptome. Stimulează pofta de mâncare și are un efect calmant asupra sistemului nervos. Când este adăugat la ceai sau cafea, acesta nu numai că le îmbunătățește gustul, ci și neutralizează ingredientele toxice. |
| nucşoară | Are o aromă dulce-amară. Îmbunătățește circulația și are un efect pozitiv asupra proceselor digestive. Se potrivește bine cu mâncăruri din carne, dovleac, sos beșamel și câteva fructe de mare. |
| vanilie | Aromează perfect deserturile, se potrivește bine cu fructele și brânza. Este un bun stimulent și încălzire a corpului. Mai mult, are un efect calmant asupra sistemului nervos. |
| chili | Acest condiment picant, datorită capsaicinei sale, are un efect benefic asupra sistemului imunitar. Curăță căile respiratorii și se încălzește. Se potrivește bine cu mâncăruri din fasole, linte, păsări de curte, carne și ciocolată. |
| curcumă | Gustul său ușor picant și aroma picantă sunt asociate în primul rând cu bucătăria indiană. Confera vaselor o culoare aurie. Curcuma este perfectă pentru feluri de linte și fasole. Are un efect de încălzire, datorită căruia stimulează procesele digestive. |
Încălzirea dietei în practică
Împărțirea în cinci grupe de alimente nu este justificată științific și nu trebuie luată la propriu. Acest lucru poate duce la anumite extreme, cum ar fi excluderea legumelor crude din dieta ta, unde consumul lor are numai beneficii pentru sănătate, fibre, antioxidanți, vitamine și minerale. Este dificil să găsești o persoană obeză cu numeroase boli care să mănânce, de exemplu, o dietă mediteraneană sau vegetariană. Desigur, merită să urmați câteva recomandări cu privire la sezonalitate, vara, mâncați mai multe produse reci și iarna, cele fierbinți, dar nutriția zilnică nu ar trebui planificată pe baza împărțirii produselor în funcție de energia lor Chi.
Când vine vorba de mesele de iarnă, recomandările medicinei chineze merg mână în mână cu observarea și gândirea logică. În sezonul de toamnă și iarnă, corpul are nevoie de mai multă energie pentru a menține temperatura corporală adecvată, de aceea este recomandabil să mâncați mesele servite calde. Corpul nu folosește energie pentru a încălzi mâncarea în stomac, iar un vas cald crește temperatura corpului și termogeneza postprandială, accelerând astfel metabolismul.
Vă recomandăm: Infuzie de ghimbir - cum să o preparați?
Merită știutExcesul de produse de răcire și obezitate
Potrivit adepților medicinei chineze, excesul de produse de răcire și răcire din dietă duce la formarea mucusului TAN, care este responsabil pentru obezitate și numeroase boli. Mucusul TAN se acumulează în organele interne, cauzând calculi biliari, de exemplu, și în țesutul conjunctiv, provocând celulita. Conform acestei teorii, obezitatea și sănătatea precară sunt cauzate de consumul excesiv de legume și fructe crude, lapte și ouă, apă minerală sau alimente reci.
Nu există dovezi științifice care să susțină această teorie. Singurul lucru cu care puteți fi de acord este că obezitatea este cauzată de consumul de prea mult zahăr, care face parte din produsele de răcire. Susținătorii medicinei chineze sunt convinși că obezitatea provine din hipotermia pe termen lung și din prezența mucusului TAN, nu oamenii de știință care cercetează cauzele obezității și se ocupă cu tratamentul și prevenirea acesteia.
