Roșiile - proprietăți curative și valori nutriționale

Roșiile merită mâncate în principal, deoarece conțin licopen. Este un compus chimic organic cu efect antioxidant. Consumul de roșii reduce semnificativ riscul de infarct, îmbunătățește digestia, întărește imunitatea și protejează împotriva efectelor nocive ale soarelui! De ce mai merită să consumi roșii?

Roșiile sunt legume foarte sănătoase. Ei își datorează proprietățile unui colorant roșu natural, adică pe scurt - licopenul stă în spatele a tot ceea ce este sănătos în roșii. Este cel mai puternic antioxidant al grupului carotenoizi. Interesant este că nu moare în timpul tratamentului termic în timp! Există chiar și de 2-3 ori mai mult din conservă decât în ​​roșiile proaspete. Ca antioxidant, licopenul întârzie procesul de îmbătrânire, deoarece neutralizează radicalii liberi. Ce mai datorăm roșiilor?

Cuprins

1. Roșiile - proprietăți pentru sănătate
2. Roșii și roșii uscate la soare
3. Roșii - calorii, valori nutriționale
4. Roșii cu castraveți - pro și contra
5. Roșii și conserve
6. Roșii - Cine nu ar trebui să le mănânce?
7. Roșii: roșii, galbene și verzi
8. Roșii - specii
9. Urmăriți videoclipul - roșii uscate de casă. Rețetă de la restaurantul Focaccia Ristorante

Roșiile - proprietăți pentru sănătate

• Roșiile previn ateroscleroza

Roșiile își datorează proprietățile lor anti-aterosclerotice acidului conținut în ele, care în celulele hepatice intensifică oxidarea acizilor grași și inhibă acumularea de trigliceride în ele. Pectinele conținute în roșii scad și colesterolul. Licopenul este benefic și pentru inimă.

• Roșiile au proprietăți anti-cancer

Bărbații care mănâncă regulat roșii sunt de 34%. mai puțin probabil să dezvolte cancer de prostată. Există, de asemenea, cercetări care arată că licopenul reduce riscul de cancer de col uterin.

• Roșiile sunt diuretice

Datorită efectului lor diuretic, roșiile scad tensiunea arterială deoarece sunt extrem de bogate în potasiu (237 mg la 100 g). Conținutul ridicat de potasiu are, de asemenea, un efect pozitiv asupra activității inimii.

• Roșiile îmbunătățesc imunitatea

Datorită conținutului ridicat de vitamina C, o roșie cântărind 180 g acoperă mai mult de jumătate din necesarul zilnic al organismului pentru această vitamină. Pentru a evita pierderea vitaminei C, nu combinați roșiile (de exemplu, în salate) cu castraveți cruzi, care conțin o enzimă care o distruge.

• Roșiile ajută digestia

Roșiile reglează sistemul digestiv datorită fibrelor. De asemenea, se află în gropi care nu trebuie îndepărtate.

• Roșiile îmbunătățesc activitatea sistemului nervos

Roșiile au un efect benefic asupra sistemului nervos datorită conținutului de brom.

• Roșiile au proprietăți de înfrumusețare

Vitamina C întărește vasele de sânge și îmbunătățește oxigenarea, vitaminele A și E hidratează pielea și au un efect antirid. Cosmeticele care conțin extracte de roșii ușurează decolorarea și calmează leziunile acneice.

• Roșiile protejează de soare

Licopenul neutralizează procesele dăunătoare cauzate de radiațiile ultraviolete. Consumul regulat de roșii oferă protecție naturală împotriva soarelui.

Citește și: Tomate Passat - de ce merită să o mănânci?

Roșii și roșii uscate la soare

Roșiile uscate conțin mai mult licopen și alți nutrienți, în special fibre. Roșiile proaspete conțin 1,2 g din acest nutrient valoros pentru sistemul digestiv. La rândul lor, roșiile uscate conțin aproximativ 13 g de fibre. De asemenea, conțin mult mai multe minerale, cum ar fi calciu, fier, magneziu, fosfor și potasiu.

Mai ales ultimul element este prezent în cantități mari - aproximativ 3.400 mg / 100 g. Pentru comparație - roșiile proaspete conțin 237 mg / 100 g de potasiu (sursă: National Nutrient Database for Standard Reference).

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei mai bune stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul dietetic inovator online al Ghidului pentru sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru preparate sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de un contact constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Roșii - calorii, valori nutriționale

Roșiile sunt utile în combaterea excesului de greutate. 100 g de roșii au doar 18 kcal. O roșie medie cântărește aproximativ 180 g, ceea ce înseamnă aproximativ 32 kcal (kilocalorii). Roșiile sunt una dintre legumele bogate în apă (94%), prin urmare potolesc perfect setea.

Roșiile au multă vitamina C. Un fruct mare (aprox. 180 g) acoperă necesarul zilnic de vitamina C în 60%. De asemenea, conține multă vitamină E (25% din necesarul zilnic) și beta-caroten - antioxidanți puternici, adică substanțe neprețuite pentru sănătatea noastră care neutralizează radicalii liberi dăunători.

Roșiile conțin vitamine B (au un efect benefic asupra sistemului nervos), inclusiv vitamina PP (afectează metabolismul zahărului și colesterolului din sânge) și vitamina K (are proprietăți anticoagulante). Roșiile sunt, de asemenea, bogate în elemente minerale. Unul dintre cele mai importante este potasiul, care, datorită efectului său diuretic, scade tensiunea arterială. Roșiile oferă, de asemenea, calciu, magneziu și fier.

Veți găsi, de asemenea, microelemente, rareori găsite în produsele alimentare, cum ar fi manganul, cuprul și cobaltul.

Valorile nutriționale ale roșiilor roșii crude (la 100 g)

Valoarea energetică - 18 kcal
Proteine ​​totale - 0,88 g
Grăsime - 0,20 g
Glucide - 3,89 g (inclusiv zaharuri simple 2,63)
Fibră - 1,2 g

Vitamine

Tiamina - 0,037 mg
Riboflavină - 0,019 mg
Niacină - 0,594 mg
Vitamina B6 - 0,080 mg
Acid folic - 15 µg
Vitamina A - 833 UI
Vitamina E - 0,54 mg
Vitamina K - 7,9 µg
vitamina C - 13,7 mg

Minerale

Calciu - 10 mg
Fier - 0,27 mg
Magneziu - 11 mg
Fosfor - 24 mg
Potasiu - 237 mg
Sodiu - 5 mg
Zinc - 0,17 mg

Sursa datelor: Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard

Roșii cu castraveți - pro și contra

Combinarea roșiilor și castraveților într-o singură salată nu este cea mai bună soluție - enzima prezentă în castraveți ucide vitamina C conținută de roșii. Are un efect protector asupra vitaminei C și crește suplimentar absorbția licopenului din roșii.

Roșii și conserve

Un loc important în dieta noastră ar trebui să fie sosurile, ketchupurile și concentratele de roșii. Deși nu se potrivesc cu conținutul de vitamine al roșiilor crude, au performanțe mult mai bune în ceea ce privește cantitatea de licopen ușor absorbit.

În timpul tratamentului termic, unele legături chimice sunt rupte, în urma cărora licopenul este transformat într-un compus mult mai digerabil pentru corpul nostru. Nivelul de licopen din sânge după consumul conservelor de roșii este de 2-3 ori mai mare decât după consumul de roșii proaspete.

Roșii - Cine nu ar trebui să le mănânce?

Persoanele care suferă de gută și artrită reumatoidă nu ar trebui să mănânce prea multe roșii. Din păcate, roșiile pot provoca arsuri la stomac și pot fi, de asemenea, alergice. Cei care suferă de arsuri la stomac trebuie, de asemenea, să fie atenți.

Dacă aveți un tract digestiv sensibil, curățați roșiile (cel mai ușor se desprinde după coacere). Același lucru ar trebui făcut atunci când le dați persoanelor cu probleme de mestecat. Roșiile pot provoca alergii. Mamele care alăptează ar trebui să le evite, iar copiii trebuie introduși în dietă treptat - acest lucru va reduce riscul de alergii.

Roșii: roșii, galbene și verzi

Pe lângă roșiile roșii, bucătăria noastră include și roșii galbene și verzi, necoapte. În ceea ce privește conținutul de vitamine, galbenul este la fel de valoros ca roșul, deși conțin licopen puțin mai puțin valoros. Cu toate acestea, ar trebui să fim foarte atenți cu roșiile verzi.

Nu conțin atât de mulți nutrienți ca și cei maturi, dar conțin mult mai multă tomatină, care este un alcaloid dăunător. Devine activ mai ales după stropirea legumelor cu oțet. Acesta este motivul pentru care consumul de cantități substanțiale de salată de roșii verzi cu vinaigrette poate provoca migrene. Astfel de senzații nu vor fi cauzate de conservele din aceleași roșii verzi. Tomatina își pierde toate proprietățile dăunătoare sub influența temperaturii.

Roșii - specii

Au un conținut similar de nutrienți, dar diferă ca formă și gust. Iată cele pe care le putem găsi cel mai adesea în magazine și piețe:

• Apă subterană rotundă. Cele mai populare specii. Au mult suc. Cele mai gustoase sunt cele cultivate în aer liber. Serele cu efect de seră pot avea un gust cam fad. Perfect crud și gătit. Cel mai bun pentru conserve.
• Pitic. De obicei se vând în grupuri. Au o aromă foarte intensă și mult suc. Ele pot fi pregătite în diferite moduri.
• Zmeură. Cel mai mare dintre toate. Au o carne fermă și mult suc, precum și un gust blând și dulce. Delicios crud, dar puteți face și conserve din ele.
• Inima lui Bull. Se disting prin forma lor alungită și carnea foarte dură. De asemenea, sunt mai puțin suculente decât alte roșii și conțin mai puține semințe. Gustul este similar cu zmeura, dar mai puțin aromat. Sunt perfecte pentru salate și conserve.
• Cocktail. Cea mai mică dintre roșii. Sunt roșii, portocalii sau galbene. Sunt utilizate în principal pentru decorare.

Urmăriți videoclipul - roșii uscate de casă. Rețetă de la restaurantul Focaccia Ristorante

Roșii uscate la soare de casă - rețetă de la Focaccia Ristorante

Ne dezvoltăm site-ul web afișând reclame.

Blocând anunțurile, nu ne permiteți să creăm conținut valoros.

Dezactivați AdBlock și reîmprospătați pagina.

Vă recomandăm ghidul electronic

Autor: Materiale de presă

În ghid veți învăța:

• Cum se fac roșii umplute, omlete, tarte uscate, supe reci, cordon bleu, muste de ciocolată și prăjituri de bezea. Peste 30 de rețete!

Cumpără acum

Vedeți mai multe fotografii Legume cu conținut scăzut de calorii 10